Recetas con conservas de pescados

Por estas razones, nos conviene tener en mente algunas recetas sencillas y rápidas para preparar platos ricos y nutritivos con las conservas de pescado como elemento principal.

Recetas

Paté de sardinas

Ingredientes

- Una lata de sardinas en aceite

- Una cucharada sopera de Ketchup

- Una cucharada sopera de mostaza

- Una rebanada de pan de molde (sin la corteza)

- Una pizca de pimienta

- Una cucharadita de pimentón dulce 

Elaboración

- Batimos todos los ingredientes con una batidora.

- Guardamos la mezcla dentro de un recipiente hermético y luego lo introducimos en el frigorífico durante dos o tres días.

- ¡Listo para servir!

* El paté de sardinas conserva intacto el contenido en calcio y ácidos graso omega – 3 originales del pescado.

Empanaditas de atún, huevo y aceituna

Ingredientes

- Doce tapas de empanaditas

- Una cebolla grande

- 100 ml de puré de tomate

- Una lata de atún

- Dos huevos

- Dos cucharadas soperas de aceitunas verdes sin hueso 

- Aceite de oliva

Elaboración

- Empezamos por cocer los dos huevos. Luego los troceamos y reservamos aparte.

* Para preparar el relleno:

- Primero freímos la cebolla junto con dos cucharadas soperas de aceite de oliva o el propio aceite de la lata de atún.

- Cuando la cebolla se transparente, trituramos unos segundos el puré de tomate y luego lo agregamos a la fritura.

- Rehogamos durante cinco minutos aproximadamente y después añadimos el atún, los huevos cocidos troceados. Por último, agregamos las aceitunas verdes picadas.

* Para cocinar las empanaditas:

- Las rellenamos y luego las freímos durante algunos pocos minutos en una sartén con aceite hirviendo.

- Escurrimos sobre papel absorbente.

- Podemos servirlas tanto frías como calientes.

* Si preferimos una alternativa más liviana, en vez de freírlas, podemos cocinar las empanaditas dentro del horno.

Empanada de hojaldre de zamburiñas en conserva

Ingredientes:

- Dos las latas de zamburiñas en salsa de vieira

- Dos cebollas

- Dos dientes de ajo

- Dos placas de hojaldre congelado

- Un huevo batido para pincelar 

Elaboración

- Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente una hora antes de comenzar con la preparación.

- En una sartén, ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y fritamos las cebollas y los dientes de ajo (ambos ingredientes ya picados).

- Agregamos una pizca de sal.

- Incorporamos a la sartén las dos latas de zamburiñas en salsa de vieira. Removemos durante uno o dos minutos. Dejamos enfriar.  

- Calentamos el horno a 180ºC. 

- Untamos con mantequilla el molde que vamos a introducir en el horno.

- Dividimos la masa de hojaldre en dos partes: usaremos como base la parte más gruesa y como tapa la parte más delgada.

- Cubrimos el fondo del molde para hornear con la mase de hojaldre.

- Vertimos el relleno sobre la masa. Lo extendemos bien, uniforme y prolijo, y después colocamos la tapa.

- Pincelamos la tapa con el huevo batido.

- Horneamos durante media hora o cuarenta y cinco minutos, siempre a 180º C. En realidad, más que mantenernos estrictos con el tiempo tenemos que cuidar que la masa no se dore ni se eleve de más.    

- Puede servirse tanto fría como caliente.

Pasta marinera con mejillones en conserva y calamares en salsa americana

Ingredientes

- 300 gramos de pasta marinera

- Una cebolla

- 100 ml de puré de tomate triturado

- Una lata de mejillones en conserva

   100 ml de puré de tomate triturado

- Una lata de mejillones en conserva

- Una  lata de calamares en salsa americana

- Dos cucharadas de aceite de oliva

- Sal

Elaboración

- En una sartén, calentar aceite de oliva y freír la cebolla. Agregar una pizca de sal.

- Cocer en agua con sal la pasta hasta que se encuentre al dente. Reservar.

- Añadir al sofrito los mejillones y los calamares en salsa americana.

- Mezclar bien con la pasta.

- Servir caliente.

Arroz con mejillones

Ingredientes

- Dos latas de mejillones

- 100 gramos de arroz por persona

- Guisantes

- Cebolla

- Tomate

- Perejil

- Sal y pimienta.

Elaboración

- En una cazuela, freír una buena cantidad de cebolla picada

- Cuando comienza a dorarse, agregar el tomate, el perejil picado y los guisantes.

- Condimentar con sal y pimienta.

- Agregar el arroz. Rehogar hasta que comienza a transparentarse y luego añadir 300 gramos de agua por cada 100 gramos de arroz.

- Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, agregar una lata de mejillones.

- Servir caliente.

¿Cuál es tu forma habitual de preparar platos con pescados en conserva?

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