Destilería Siderit, dejando huella por donde pasa

HISTORIA

David y Ruben, ambos promotores de Siderit, llevan luchando más de 5 años  para situar la ginebra, que elaboran de forma artesanal, en las estanterías de todos los bares y restaurantes posibles. Con una gran competencia en su sector, algo que les atribuye más mérito todavía.

Para ello nos deleitan con un producto de máxima calidad, hecho en una pequeña destilería situada en Torrelavega, en la cual trabajan día y noche para hacer de sus productos los más selectos y exclusivos.

Comenzaron elaborando y embotellando 6000 botellas al año, las cuales etiquetaban a mano, una a una. En el segundo año subieron hasta 24000, y a día de hoy, su producción es mucho más grande de la que se pueden imaginar. Se iniciaron desde abajo, dando a probar su ginebra en cenas con amigos, anotando cada detalle a mejorar, hasta que lograron conseguir la fórmula perfecta con el mejor sabor posible.

Gracias a todo este proceso y dedicación, han conseguido ser una de las ginebras más exitosas, tanto a nivel nacional como internacional, pues se distribuye hasta en 14 países.

¿Dé donde viene su nombre?

Siderit es el nombre científico del té del puerto, uno de los secretos de esta London Dry. Lo que la dota de un sabor largo, intenso y fresco. Es seca y neutra, con una retirada a enebro en boca y en nariz a cardamomo y mandarina.

¿Qué tiene de diferente a las demás ginebras?

Una base de alcohol y hierbas pasa por un alambique de vidrio hasta 2 veces, para garantizar asi la mejor calidad y que el destilado no produzca resaca. Con una base de enebro, mandarina y té del puerto, mezcladas con otro tipo de hierbas botánicas, sale resultante la ginebra madre de 88 grados de alcohol, que posteriormente estabilizan hasta 43 grados con agua del manantial de Segovia, que tiene una de las mineralizaciones más débiles de la península.

Después lo trasladan a un depósito donde la dejan reposar entre mes y medio o dos meses hasta que coge el sabor de Siderit. En definitiva, sus procesos de destilado pueden duran hasta 4, 5 o 6 meses. Mientras tanto, otras destilerías les entra el producto por la mañana y por la tarde ya lo tienen destilado y embotellado.

¿Qué más productos comercializan?

Aparte de la Ginebra Siderit Classic, premiada con el segundo puesto en el ISWC (International Wine & Spirite Competition) de 2015, cuentan con más productos, hechos con el mismo cariño, mimo y delicadeza, que les ha hecho estar en lo más alto, además de cosechar grandes reconocimientos internacionales.

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GIN SIDERIT GINGERLIME

Su principal característica es el carácter cítrico fruto de una doble maceración y una triple destilación en una columna de destilación fraccionada con reflujo, en un equipo completo hecho en vidrio que elimina los sabores y olores.

El Ginger y la lima, originarios de Asia, representan la filosofía del Yin y el Yang, las fuerzas opuestas y complementarias de la naturaleza que combinadas alcanzan el equilibrio perfecto

GIN SIDERIT HIBISCUS

Es una Gin Floral de una pureza inigualable debido a una triple destilación en equipos de vidrio exclusivos.

La planta del hibiscus Sabdariffa es mágica y exótica, originaria del África tropical y venerada por la cultura caribeña por su cáliz comestible y aromático, así como por sus propiedades beneficiosas para la salud.

Medalla de bronce en el IWSC 2015 (International Wine & Spirite Competition)

VODKA SIDERIT LACTÉE

Uno de los primeros vodkas elaborados a partir de una materia prima muy peculiar para este tipo de bebidas(la leche de vaca).Para ello, Siderit investigó durante meses la mejor fórmula para fermentar la lactosa de la leche y poder convertirla en un alcohol adecuado para un vodka de calidad, de clase ultrapremium, como lo es Lactée.

Medalla de plata en el IWSC 2015 (International Wine & Spirite Competition)

VERMUT SIDERIT

Este producto parte de un periodo de maceración de dos meses de un conjunto superior a 100 botánicos, tras el cual se envejece en barrica de roble blanco español para estabilizar aromas y color.

CATA:

El vermut tiene notas de color rojo caoba intenso con brillos ambarinos sin turbidez y de baja graduación.

En nariz es muy intenso con notas de flores silvestres, hierbas aromáticas y especiado, así como un toque a madera. Encontramos también notas balsámicas que nos proporcionan un agradable toque amargo.

En boca es suave, pero con un perfecto equilibrio con la acidez del producto.

Retrogusto muy largo y único, con intensas notas amargas, que nos hablan de la alta calidad del producto.

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