Fromage de vache Parmigiano Wedge DOP 250 GR, Afined

Fromage de vache Parmigiano en coin 250 gr, Afined

Découvrez : Coin de Fromage de Vache Parmigiano 250 gr, Afined

Le Parmigiano Reggiano est un fromage au lait de vache d'origine italienne, avec une texture granuleuse et une saveur profonde et intense . Son arôme est fort, avec des notes salines et une touche de fruits secs, tandis que son aspect présente une croûte dure et un intérieur ferme. Ce fromage a été affiné pour atteindre son intensité caractéristique. Idéal pour râper sur les pâtes, le riz et les salades.

Utilisation et accords : Fromage de vache Parmigiano en coin

• Râpez le Parmigiano sur des pâtes fraîches ou un risotto pour ajouter une touche d'umami.
• Associez-le à des vins rouges moyennement corsés ou à des vins blancs secs .
• A déguster seul à l'apéritif, avec une sélection de noix et de miel .

Préparation, maturation et commercialisation

Le Parmigiano Reggiano est élaboré à partir de lait cru de vache et subit une maturation prolongée d'au moins 12 mois. Ce procédé lui permet de développer sa saveur intense et sa texture granuleuse caractéristique. Le fromage est soigneusement affiné selon des normes de qualité strictes, ce qui garantit un produit haut de gamme.

Histoire et origine du fromage Parmigiano

Le Parmigiano est un fromage d'origine historique qui a traversé les siècles. Aujourd’hui, c’est l’un des plus reconnus et appréciés au monde. Sa création remonte au Moyen Âge, réalisée par des moines bénédictins dans la région située entre le fleuve Pô et les Apennins.

Ce fromage continue d'être produit de manière artisanale , dans le respect des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Il existe une étroite collaboration entre producteurs de lait, fromagers et affineurs, ce qui garantit sa saveur unique et sa texture caractéristique.

Pour obtenir une meule de Parmigiano de 35 à 37 kg, il faut environ 600 litres de lait frais.

Caractéristiques

• Maturation : 12 mois
• Lait : Vache
• Intensité : Forte
• Écorce : Dure
• Type de coagulation : Enzymatique
• Présure : Animale
• Région :Parme , Italie
• Température de conservation : Entre 4ºC et 8ºC