Alici Santoña in Oliva Alta Restauración 120 gr. Il Faro del Pescatore

Alici Santoña in Oliva Alta Restauración 120 gr. El Faro del Pescador, 12/14 filetti. Alici di produzione limitata, per garantire l'eccellenza del prodotto finale

Cosa troviamo in questa lattina di acciughe di Santoña del Faro del Pescador?

In queste acciughe in olio d'oliva troviamo acciughe dalle caratteristiche essenziali per poter ottenere un'acciuga di qualità squisita, sapore potente e dimensioni adeguate che provengono da un'elaborazione artigianale, con la migliore materia prima e la cura di molti anni di esperienza, elaborata totalmente a mano con il miglior bocarte del Cantabrico, una pulizia perfetta un sapore equilibrato.

• Alici grandi 12-14 filetti
• Bocarte del Mar Cantabrico
• Olio d’oliva

Informazioni sulle acciughe in olio d'oliva 120 gr di Faro del Pescador

Le acciughe sono ricche di omega-3, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi plasmatici, aumentando anche la fluidità del sangue, prevenendo trombi e coaguli. Ricco di vitamine B2, B3, B6, B9 e B12 tutte con importanti funzioni. Vitamine liposolubili come A e D, che contribuiscono alla rigenerazione dei tessuti e della pelle, favorendo la resistenza alle infezioni e necessarie per lo sviluppo del sistema nervoso e della visione notturna. La vitamina D aiuta i livelli di calcio nel sangue e ne favorisce l'assorbimento e la fissazione. Minerali, magnesio e iodio.

È il formato ideale da gustare in un piccolo pranzo o cena con la famiglia o gli amici poiché è un formato di media capacità con 12-14 lombi.

I maggiori pericoli dell'acciuga sono la luce, il calore e l'ossigeno, quindi i formati in scatola sono i più adatti per un perfetto stato di conservazione delle loro proprietà ed è meglio scegliere le dimensioni delle lattine a seconda del numero di commensali, evitando che la lattina venga lasciata aperta con il prodotto più di un giorno.

El Faro del Pescador Conservificio

Conservas "Faro del Pescador" è stata fondata dalla famiglia Ruiz Trueba nel 1975, iniziando a sviluppare la sua attività in un piccolo mercato commerciale nel centro del comune di Santoña.

Oggi, quarantacinque anni dopo, la terza generazione è alla guida dell'azienda, producendo semiconserve di acciughe cantabriche in scatola proprio come facevano i loro nonni: con una materia prima di altissima qualità, esclusivamente acciughe cantabriche; con produzione limitata, per garantire l'eccellenza del prodotto finale; e a mano, pulendo, sfilettando, ammollando e confezionando le acciughe a mano, una per una, con tutta la cura e l'affetto che i loro anziani hanno trasmesso loro.

Tradizione delle acciughe in olio d'oliva

Tra i primi salatori italiani a venire a Santoña va evidenziato un nome: Giovanni Vella Scaliota. Vella era arrivato a Santoña inviato dalla prestigiosa ditta napoletana Angelo Parodi, dedicandosi alla professione dei salatori (saladores). Il suo merito fu quello di inventare i filetti di acciughe sott'olio.

L'acciuga salata doveva essere pulita al momento del consumo (come si fa ancora adesso) e una volta preparata prenderla al naturale o con un po 'di burro per ammorbidire il suo sapore salino come veniva servita in Italia.

Il signore Vella, cominciò a diventare ossessionato dall'idea di svolgere questi compiti in fabbrica e inscatolare l'acciuga per venderla direttamente al consumatore, per questo iniziò a svolgere l'interoprocesso in fabbrica: dalla pulizia della salatura e poi formando due strisce o filetti, rimuovendo la spina dorsale centrale e confezionando le strisce in lattine, usando burro fuso come condimento.

Il prezzo del burro era troppo costoso, quindi è stato sostituito dall'olio d'oliva dando origine alle acciughe che tutti conosciamo.

Come gustare le acciughe in olio d'oliva?

Per gustare le acciughe devi togliere la lattina dal frigorifero circa 20 minuti prima che venga consumata, in modo che il sale e l'olio si dissolvano completamente (solidificano quando sono freddi) e puoi goderti il loro massimo sapore.