Acciughe Santoña 180 gr in olio d'oliva. Carlanmar

Alici Santoña 180 gr. in Olio d'Oliva Carlanmar, fatte a mano e perfette da gustare in qualsiasi momento da sole o accompagnate e recuperare i sapori di sempre.

Cosa troviamo in questa lattina di acciughe di Santoña Carlanmar?

In queste acciughe in olio d'oliva troviamo acciughe molto esclusive, per la loro attenta e delicata elaborazione sono acciughe in edizione limitata, che smettono di essere preparate durante la conservazione della palamita. Il loro eccellente sapore, presentazione e pulizia li rendono tra le migliori acciughe.

• Alici medio-grandi 28-30 filetti
• Bocarte del Mar Cantabrico
• Olio d’oliva

Informazioni su Santoña Carlanmar Acciughe

Le acciughe sono ricche di omega-3, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi plasmatici, aumentando anche la fluidità del sangue, prevenendo trombi e coaguli. Ricco di vitamine B2, B3, B6, B9 e B12 tutte con importanti funzioni. Vitamine liposolubili come A e D, che contribuiscono alla rigenerazione dei tessuti e della pelle, favorendo la resistenza alle infezioni e necessarie per lo sviluppo del sistema nervoso e della visione notturna. La vitamina D aiuta i livelli di calcio nel sangue e ne favorisce l'assorbimento e la fissazione. Minerali, magnesio e iodio.

È il formato ideale per un antipasto di acciughe della Cantabria. Perfetto da gustare in qualsiasi momento da soli o accompagnati e recuperare i sapori di sempre. I maggiori pericoli dell'acciuga sono la luce, il calore e l'ossigeno, quindi i formati in scatola sono i più adatti per un perfetto stato di conservazione delle sue proprietà.

Carlanmar Conservificio

Conservas Carlanmar è una piccola azienda creata nel 1998 da Manuel Lanza, quando l'azienda conserviera in cui lavorava da tutta la vita chiuse. Per questo motivo, con il supporto e l'aiuto della moglie e del figlio, decide di creare una propria fabbrica di conserve per offrire la massima qualità, dedicandosi alla lavorazione artigianale di acciughe e palamita.

È un'azienda che presta meticolosa attenzione ad ogni dettaglio dei passaggi da seguire per un'elaborazione perfetta, artigianale e attenta, poiché acquisiscono la materia prima, scegliendo sempre il miglior esemplare della Cantabria e nel miglior coastal, attraverso l'elaborazione della salamoia, dedicando particolare interesse al sale, fino all'ultimo passaggio mettendo le acciughe nelle loro scatole. Per la sua elaborazione utilizzano tecniche tradizionali e artigianali , sopraffatte a mano, ottenendo così la migliore qualità. Durante la costa del palamito, luglio, smettono di preparare le acciughe, per concentrare tutti i loro sforzi su questa costa e raggiungere la massima qualità. Questo è il motivo per cui è un'azienda che ha unità limitate, essendo molto esclusiva. Questo inscatolamento è tra i migliori, essendo uno dei più riconosciuti per la sua qualità.

Tradizione delle acciughe in olio d'oliva

Tra i primi salatori italiani a venire a Santoña va evidenziato un nome: Giovanni Vella Scaliota. Vella era arrivato a Santoña inviato dalla prestigiosa ditta napoletana Angelo Parodi, dedicandosi alla professione dei salatori (saladores). Il suo merito fu quello di inventare i filetti di acciughe sott'olio, l'acciuga salata andava pulita al momento del consumo (come si fa ancora adesso) e una volta preparata prenderla naturalmente o con poco burro per ammorbidire il suo sapore salino come veniva servita in Italia.

Il signore Vella, cominciò a diventare ossessionato dall'idea di svolgere questi compiti in fabbrica e inscatolare l'acciuga per venderla direttamente al consumatore, per questo iniziò a svolgere l'interoprocesso in fabbrica: dalla pulizia della salatura e poi formando due strisce o filetti, rimuovendo la spina dorsale centrale e confezionando le strisce in lattine, usando burro fuso come condimento.

Il prezzo del burro era troppo costoso, quindi è stato sostituito dall'olio d'oliva dando origine alle acciughe che tutti conosciamo.

Come gustare le acciughe in olio d'oliva?

Essendo freddo sale e olio tendono a solidificarsi, ed è per questo che devi rimuovere la lattina dal frigorifero circa 20 minuti prima in modo che prenda temperatura ambiente e si sciolga, e puoi goderti tutto il sapore e la qualità delle acciughe.