Costata al forno: le 2 migliori ricette che conoscerai

Vi mostriamo due fantastiche ricette di costine al forno. Iniziate con una e proseguite con l'altra. Provate entrambe le ricette, e sarete sicuri di alternarle man mano che le cucinate, perché non riuscirete a scegliere tra l'una e l'altra. Sono entrambe molto gustose, davvero! Vediamo le ricette.

Costine di maiale iberico al forno

Iniziamo con qualcosa di modesto... Una deliziosa carne di maiale iberico per preparare le costine al forno. Il maiale iberico ha più grasso, quindi la carne è super succosa. Vale la pena notare che se siete a dieta o semplicemente preferite non mangiare carne così grassa, potete preparare questo stesso piatto con una carne più magra, come il maiale bianco. Sarà altrettanto gustoso.

Dettagli generali della ricetta:

- Tempo di preparazione: due ore, più il tempo di marinatura.

- Difficoltà: facile.

- Dosi: quattro persone.

- Degustazione: può essere servita con un'insalata verde e una birra fresca!

Ingredienti:

- 2 kg di costine di maiale.

- 100 grammi di spicchi d'aglio.

- 1 cucchiaio di paprica, origano secco e pepe nero macinato.

- 200 ml di olio.

- 100 ml di vino bianco o birra.

- Sale grosso.

Preparazione:

- Iniziate schiacciando l'aglio in un mortaio e pestello o potete anche schiacciarlo in un frullatore. Aggiungere la paprica, l'origano e il pepe. Aggiungere l'olio e mescolare bene. Spennellare tutti i lati delle costine di maiale con la marinata e lasciarle per due ore in frigorifero, ben coperte.

- Preriscaldare il forno a calore alto e basso a 190 gradi. Disporre la carne in una teglia e salarla. Cuocere per mezz'ora, aggiungere il vino bianco e continuare la cottura per un'altra mezz'ora o fino a quando la carne si stacca facilmente dall'osso.

- E il gioco è fatto! Assaggiate e gustate questo magnifico piatto di costine di maiale iberico o bianco al forno.

Costine di maiale al forno

Ecco la seconda ricetta, altrettanto semplice e incredibile della prima. Presenta solo qualche piccola variazione: vediamola!

Dettagli generali della ricetta

- Difficoltà: Facile

- Tempo di preparazione: 60 minuti

- Dosi: 4 persone

- Calorie: 285 calorie per 100 grammi.

Ingredienti:

- 1 kg di costine di maiale.

- ½ peperone rosso.

- ½ peperone verde.

- ½ cipolla.

- 2 spicchi d'aglio.

- 6 patate di media grandezza.

- Timo.

- 1 bicchiere di brodo di carne.

- 1 bicchiere di vino bianco.

- Sale.

- Olio extravergine di oliva.

Preparazione:

- Sbucciare le patate e tagliarle a fette non troppo larghe, circa mezzo centimetro. Disporle in una teglia da forno, in modo che formino un cuscino. Salarle e aggiungere un po' di olio extravergine di oliva.

- Preparare il condimento per la carne: sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli in un mortaio e pestello. Aggiungere due cucchiaini di timo, sei cucchiai di vino e un filo d'olio. Schiacciare e mettere da parte.

- Sbucciare la cipolla e tagliarla a julienne. Allo stesso modo, tagliare il peperone verde e il peperone rosso. Aggiungere le verdure nel piatto, sopra le patate.

- Aggiungere al piatto mezzo bicchiere di brodo di manzo e mezzo bicchiere di vino.

- Tagliare le costine in sezioni di circa due costine. Quindi condirle con un po' del composto del mortaio, salarle e disporle nella pirofila, sopra le patate e le verdure.

- Mettere la pirofila in forno, preriscaldato a 180º C, e lasciarla in forno per 50 minuti.

- A metà cottura, cioè dopo venti o venticinque minuti, girate le costine e aggiungete altro condimento in modo che le costine siano ben insaporite e non si secchino.

- Saprete che la carne è cotta quando vedrete che la carne delle costine inizia a ritirarsi e le ossa si vedono.

- Rimuovere le costine di maiale.

- Servitele ben calde con il loro contorno.

Suggerimento:

Anche se questa ricetta viene consumata come piatto principale, si può servire anche con purè di mele, marmellata di mele o una bella insalata mista con un buon condimento. Per quanto riguarda le bevande, niente di meglio di un vino bianco ghiacciato.

Immagini della ricetta:

Vi lasciamo un link per vedere le spettacolari immagini di questa ricetta: cliccate qui

Sicuramente vi piaceranno entrambe le ricette delle costine di maiale al forno. Fateci sapere qual è la vostra preferita, se siete riusciti a decidere!

Potrebbero interessarti anche i seguenti articoli:

- La migliore carne da barbecue

Lasciateci un commento e, se l'articolo vi è piaciuto, aiutateci a diffonderlo cliccando sui pulsanti dei social network qui sotto.