Teina e caffeina, quali sono le loro differenze?

Quando parliamo di teina e caffeina, di solito pensiamo che siano due sostanze diverse. Ma è davvero così?

Una domanda comune tra i bevitori di tè è se il tè contenga caffeina o teina , o se le contenga entrambe, o se caffeina e teina siano la stessa cosa o meno. La risposta, stranamente, è questa: teina e caffeina sono la stessa molecola. L'analisi scientifica ha rivelato che si tratta della stessa sostanza.

che cos'è la caffeina?

La caffeina è un alcaloide presente in diversi alimenti come caffè, tè, cacao, guaranà e yerba mate. I polifenoli presenti in grandi quantità nel tè rallentano la velocità di assorbimento della caffeina, per cui l'effetto è più lento ma più duraturo nel tè che nel caffè.

Sia il caffè che il tè hanno molte più molecole della caffeina, che interagiscono tra loro e ne compensano, attenuano o sfumano gli effetti.

Proprietà della caffeina e usi medici

- Stimola l'attività fisica e mentale

- Aumenta la concentrazione mentale

- Sviluppa la prontezza mentale

- Aiuta a perdere peso

Per assumere 200 milligrammi di caffeina, è necessario ingerire:

- 0,7 kg di cioccolato al latte

- 0,5 litri di caffè preparato con macchine a goccia (attraverso la carta da filtro)

- 0,15 litri di caffè espresso, se il caffè è forte (la norma nelle cattive caffetterie)

- 1,18 litri di tè nero

- 1,77 litri di soda (quantità variabile a seconda della soda)

- 2,36 litri di tè verde

- 11,82 litri di caffè decaffeinato

Concentrazione di caffeina nel caffè e nel tè

La concentrazione di caffeina varia notevolmente a seconda del tipo di caffè o tè e del modo in cui viene preparato. Nel caffè, la varietà robusta ha una concentrazione di caffeina significativamente più alta rispetto al caffè arabica. In effetti, la caffeina ha un sapore amaro ed è una delle ragioni della marcata differenza di gusto tra i due tipi di caffè.

Tra i tè, la concentrazione varia notevolmente e non è facile stabilire quale tipo ne contenga meno dell'altro. Non esistono colori per il tè che abbiano sempre una concentrazione maggiore rispetto ad altri colori, dipende dal particolare tipo di tè.

La concentrazione di questa sostanza è decisiva nel determinare gli effetti della caffeina o della teina, e anche nel determinare la sua combinazione con altri componenti. Ad esempio, mentre il caffè è controindicato per le persone che soffrono di colon irritabile, non è così per il tè, che proviene dalla Camellia Sinensis. I tè della Camellia sinensis che contengono pochissima caffeina sono il tè verde Bancha e il tè verde Kukicha. D'altra parte, altri tè, come il tè al guaranà, hanno una propria combinazione di componenti. Per questo motivo hanno effetti diversi.

come si può ridurre la teina nel tè?

Un modo per ridurre la caffeina nel tè, senza subire le conseguenze negative della caffeina, è il seguente: poiché la caffeina si scioglie rapidamente nell'acqua calda, quando si prepara il tè si dovrebbe lasciarlo nell'acqua calda per trenta secondi. Poi si butta via l'acqua e si rimette l'acqua calda. In questo modo è possibile ridurre notevolmente la dose di caffeina assunta.

Un'altra opzione di tè senza teina è il Rooibos. Sebbene abbia il sapore, l'aspetto e le proprietà delle varietà derivate dalla Camellia Sinensis, il tè Rooibos non è un tè vero e proprio. Per questo motivo, non ha le controindicazioni che hanno i tè.

Ricette per bevande e frullati contenenti caffeina

Il tè e il caffè, assunti come bevande calde, non sono gli unici modi per beneficiare della caffeina.

1. Frapuccino o frappe al caffè. Questa versione ghiacciata del cappuccino può essere gustata come dessert. Si può preparare con ghiaccio, panna montata o addirittura gelato: è delizioso!

2. Granita al caffè. È un'altra alternativa al frappuccino, che vi delizierà con il gusto del caffè freddo. La differenza è che questo non è un semplice caffè freddo, ma va preparato con molto ghiaccio per dargli la consistenza "ghiacciata".

3. Tè nero e composta di frutta. Scegliete la vostra frutta di stagione preferita e preparate questa facile composta in pochi minuti. Si può bere tiepida o fredda, per gustare un dessert leggero, delizioso e nutriente.

4. Muffin al tè. Avete diverse opzioni per preparare questi deliziosi muffin, ideali per quando volete intrattenere un ospite che viene a casa vostra per il tè. Potete prepararli con tè rosso, Earl Grey, Matcha o con la varietà che preferite.

Tè o caffè: cosa ha più teina?

Sia il tè che il caffè sono bevande che contengono sostanze che eccitano il sistema nervoso centrale. Anche se alcuni preferiscono chiamarla teina o caffeina, la sostanza in sé è la stessa, presente anche in altri elementi come la yerba mate. Tuttavia, il tè contiene meno alcaloidi del caffè.

Il caffè e il tè contengono sostanze attive che eccitano il sistema nervoso centrale. Si tratta della caffeina quando si tratta di caffè e della teina quando si tratta di tè. Ne eravate consapevoli, vero? Ma la sostanza è la stessa in entrambe le bevande. Non la concentrazione, però.

che cos'è la caffeina e in quali alimenti è presente?

La caffeina è una sostanza classificata come alcaloide, di colore bianco e dal sapore amaro. È stata scoperta nel 1819 dal chimico tedesco Friedrich Ferdinand Runge, che l'ha chiamata caffeina. La sua popolarità mondiale è dovuta al suo potere stimolante. È presente nella stragrande maggioranza delle case e viene consumata soprattutto se contenuta nelle bevande. Si trova naturalmente nelle foglie, nei semi e nei frutti di oltre 60 piante. Le più note sono:

Quantità di caffeina nel tè e nel caffè

Sebbene una foglia di tè contenga più teina di un'uguale proporzione di caffè, per fare il tè ne serve meno. Per questo motivo, la quantità di sostanze attive stimolanti è tra la metà e un terzo di quella di una tazza di caffè.

Allo stesso tempo, il processo di fermentazione del tè aumenta il suo contenuto di teina fino a un massimo, che poi diminuisce in caso di ulteriore fermentazione. Per questo motivo il tè verde ha una bassa concentrazione di teina.

quanta caffeina contiene una tazza di caffè e di tè?

- Una tazza di caffè contiene tra i 60 e i 120 milligrammi

- Una tazza di tè nero contiene tra i 25 e i 100 milligrammi

- Una tazza di tè verde contiene tra i 10 e i 15 milligrammi

come agisce la caffeina nell'organismo?

La caffeina viene assorbita e passa rapidamente al cervello. Tuttavia, non si accumula nel sangue e non viene immagazzinata nell'organismo, ma viene espulsa dal corpo con le urine alcune ore dopo il consumo.

La caffeina del caffè agisce in modo esplosivo e veloce. Dà una carica di energia quasi istantanea, eliminando stanchezza e sonnolenza. Per questo motivo, è il più indicato quando sono richieste maggiore potenza, attenzione e coordinazione nelle attività fisiche. Tuttavia, il suo effetto non è molto duraturo.

La teina contenuta nel tè ha invece un effetto più blando ma più duraturo. È consigliata per accelerare e affinare tutti i processi mentali. Potenzia la memoria, attiva l'attenzione e aumenta la prontezza mentale.

Quindi, a seconda dell'effetto che state cercando, meglio il tè o il caffè?

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