10 piatti tipici della Spagna da mangiare in estate

Vi mostriamo dieci ricette fresche, ereditate dai tempi passati, gustose e capaci di ravvivare chiunque, anche nei giorni più caldi dell'anno. Ecco otto ricette di piatti, una di bevande e una di dessert.

1. Gazpacho andaluso

L'origine esatta del gazpacho è sconosciuta, anche se sembra che sia nato in Andalusia. La ricetta tradizionale del gazpacho andaluso ha come ingredienti base pomodori maturi, peperone verde, cipolla, olio d'oliva e aceto di vino bianco. Di solito viene servito con quadratini di pane fritto per accompagnarlo.

2. Il salmorejo

Cugino di primo grado del gazpacho, il salmorejo è un altro piatto tipico spagnolo e si ritiene che abbia avuto origine a Cordoba. Si prepara schiacciando il pane grattugiato con aglio, aceto, olio d'oliva, sale e pomodoro. L'aggiunta di pane rende questa ricetta più robusta del gazpacho e la sua consistenza è più vicina a quella di una purea. Bisogna sapere che all'inizio questa ricetta era fatta senza uno degli ingredienti che oggi è diventato il suo ingrediente principale: il pomodoro.

Fonte: https://unareceta.com/salmorejo-andaluz/

3. Ajoblanco

L'ajoblanco è particolarmente popolare in Andalusia e in Estremadura. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione ed è uno dei pasti tipici spagnoli e uno dei più popolari quando il caldo scioglie ogni desiderio di mangiare. Per prepararla si utilizzano mandorle crude, aglio, olio d'oliva e aceto. Può essere servito con uva sbucciata e privata dei semi.

4. Esqueixada catalana

Un'insalata fresca, semplice, leggera e rinfrescante, ideale per preparare e intrattenere gli ospiti. È uno dei piatti tipici della Catalogna e il suo ingrediente principale è il merluzzo. L'insalata è completata da cipolla, peperone verde, peperone rosso, pomodori, olio d'oliva, aceto, sale, pepe e olive nere.

5. Zorongollo

Lo zorongollo è un'insalata a base di peperoni arrostiti e pomodori conditi con il loro succo, olio d'oliva e sale. La sua origine è nella regione di La Vera, anche se è popolare in diverse città dell'Estremadura ed è quindi diventata una delle prelibatezze della gastronomia spagnola. Si trova anche in alcune città del sud di Salamanca, al confine con l'Estremadura. Viene spesso utilizzato per accompagnare i piatti principali di carne e pesce, soprattutto in estate.

Fonte: https://www.extremadura.com/social/producto/ensaladadezorongollo

6. Polpo alla galiziana

Il polpo alla galiziana si prepara solitamente cucinando il polpo intero. Gli esperti consigliano di utilizzare una pentola di rame fino a quando la carne non è tenera. Molti usano la tecnica dell'"asustarlo", cioè immergere il polpo fino a tre volte per pochi secondi in acqua bollente per preservarne la pelle e poi farlo bollire fino a cottura completa. Al termine del processo, viene servito a fette. È molto comune trovarlo su un letto di patate lesse, anch'esse tagliate a fette sottili e, naturalmente, cosparse con un po' di paprika.

7. Ratatouille di manchego

La ratatouille della Mancia può essere servita calda o fredda, anche se è più comunemente presente nei menu estivi. Si dice che la ricetta autentica sia fatta solo con pomodori, peperoni verdi e rossi e zucchine, ma molti sostituiscono le zucchine con le melanzane. Un buon posto per provarlo è l'annuale Fiesta del Pimiento (Festa del Peperone) a Villanueva de los Infantes, che attira migliaia di commensali.

8. La frittata di patate

La frittata di patate è uno dei piatti più tipici della Spagna. La semplicità di questo piatto composto principalmente da uova e patate e la semplicità della sua preparazione lo hanno reso la scelta ideale per ogni tipo di situazione. È possibile trovarla in qualsiasi angolo della Spagna e accompagnarla con insalate fresche, la cui combinazione costituisce un pasto fresco e gustoso per resistere alla calura estiva.

9. Horchata

Secondo la leggenda, quando il re d'Aragona, Giacomo I, assaggiò per la prima volta l'horchata, esclamò: "¡Això no és llet, és or, xata" ("Questo non è latte, è oro piatto", in spagnolo), dando origine al nome della bevanda La horchata. Oggi questa bevanda a base di noci tigre è sinonimo di estate e la sua origine è valenciana. È uno dei prodotti più rinfrescanti per l'estate e ha anche innumerevoli proprietà benefiche per la salute, motivo per cui Giacomo I non esagerava quando diceva che era una bevanda preziosa come l'oro.

10. Gelato di Jijona

L'industria del gelato a Jijona iniziò a prendere forma nel XV secolo, quando vennero costruite le grotte per conservare la neve che veniva poi utilizzata per produrre il gelato. Oggi spicca l'Associazione Nazionale dei Gelatieri, che ha sede in questa città e che ogni anno organizza la Fiera Internazionale del Gelato Artigianale, dove si riuniscono le migliori gelaterie di tutto il mondo. Non mancate di provare questo delizioso gelato. Le gelaterie La Jijonenca sono senza dubbio uno dei franchising di gelati più conosciuti in Spagna, grazie alla loro reputazione per la qualità dei loro prodotti.

Sono piatti ideali da gustare in estate. Ci sono molte altre ricette, ma queste vi basteranno per mettere insieme un buon menu per resistere alle giornate calde con una varietà di sapori e opzioni diverse. Non mancate di provare questi 10 piatti tipici spagnoli da mangiare in estate.

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