Insalate di pepe e palamita per l'estate

Insalata di tonno bianco con peperoni piquillo ripieni

Descrizione generale:

- Dosi: 4

- Tempo di preparazione: 15 minuti

- Tempo di cottura: 15 minuti

- Tempo totale: 30 minuti

- Difficoltà: Facile

Ingredienti:

- 1 barattolo di peperoni piquillo ( circa 14 peperoni)

- 4 peperoni verdi italiani

- 1 cipolla

- 1 vasetto di bonito sott'olio

- 1 indivia

- Noci a piacere (nocciole, noci, mandorle)

- Il sale

- Crema di aceto

- Olio extravergine di oliva

- 1 aglio crudo

- Salsa rosa

Preparazione:

- Tagliare i peperoni verdi e la cipolla a julienne, mettere tutto in una padella con olio d'oliva e soffriggere a fuoco medio. Quando il sofrito è pronto, toglierlo dal fuoco e scolarlo il più possibile con carta da cucina (basta lasciarlo su un pezzo di carta e poi coprirlo con un altro pezzo di carta e fare un po' di pressione).

- Aggiungere il sale fino.

- Mettere il sofrito con il sale fino in una ciotola e aggiungere il tonno sott'olio a pezzi non troppo piccoli. Utilizzare questo composto per farcire i peperoni piquillo.

- Mettere un po' d'olio d'oliva in un'altra padella e friggere un po' i peperoni piquillo. Friggerli senza il succo e aggiungere un po' di sale su entrambi i lati. Toglierli dal fuoco e scolarli con carta da cucina, come abbiamo fatto in precedenza con il sofrito.

- Pulire l'indivia e condirla con sale, olio, aceto e aglio tritato finemente. Disporla al centro del piatto da portata.

- Farcite i peperoni piquillo e disponeteli intorno all'indivia. Su ogni piquillo mettiamo anche un po' di salsa rosa e di crema di aceto.

- Cospargiamo con le noci e il gioco è fatto!

* Al posto della salsa rosa, possiamo mettere una fetta di formaggio piegata a metà sopra ogni peperone ripieno. In questo caso, mettete i peperoni nel microonde per qualche secondo e poi serviteli su dei crostini.

Insalata tiepida di tonno bianco e peperoni piquillo

Descrizione generale:

- Numero di porzioni: 2 porzioni

- Tempo di preparazione: 10 minuti

- Tempo di cottura: 15 minuti

- Tempo totale: 25 minuti

- Difficoltà: Facile

- Calorie: 611 Kcal (1 porzione)

Ingredienti:

- 4 cucchiai di olio d'oliva

- 1 vasetto di tonno bianco in olio d'oliva

- 1 patata grande

- 1 scatola di peperoni piquillo

- 2 spicchi d'aglio

- 2 uova sode

- 50 grammi di carote grattugiate

- 1 pianta di lattuga

- 1 cucchiaio di germogli di fagioli

- Olio d'oliva

- Aceto

- Sale

Preparazione:

- Sbucciare e cuocere le patate per quindici minuti, a forma di fette. Scolare e mettere da parte.

- Mettere i peperoni, ben scolati dalla scatola, in una padella con un cucchiaio d'olio e un po' d'aglio a fette.

- Rosolare i peperoni da entrambi i lati e aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Mettere da parte.

- In una ciotola capiente, mettere la lattuga ben lavata, scolata e tagliata a julienne.

- Sopra la lattuga, disporre le fette di patate, le uova sode, la carota grattugiata e i peperoni piquillo con il relativo aglio.

- Al centro, formare una torre con i filetti di tonno bianco e decorare con i germogli di fagioli.

- Condire con sale, olio e aceto a piacere.

Insalata di peperoni piquillo, acciughe e tonno bianco

Descrizione generale:

- Tipo di ricetta: Antipasto

- Dosi: 2 porzioni

- Tempo di preparazione: 5 minuti

- Tempo di cottura: 0 minuti

- Tempo totale: 5 minuti

- Difficoltà: Facile

- Calorie: 1177 Kcal (1 porzione)

Ingredienti:

- 1 scatola di peperoni piquillo

- 1 scatola di ventresca di tonno all'olio d'oliva

- 8 acciughe di Santoña

- Crema di aceto balsamico

Preparazione:

- Disporre i peperoni piquillo su un piatto, aggiungere le acciughe del Cantabrico e la ventresca di tonno bianco,

- Infine, aggiungere la crema di aceto balsamico, che dà un tocco dolce che contrasta perfettamente con il resto degli ingredienti.

- pronti, ecco quanto è facile e veloce, vedrete che gusto!

Insalata di ventresca di tonno

Descrizione generale:

- Tipo di ricetta: Antipasto

- Dosi: 4 porzioni

- Tempo di preparazione: 30 minuti

- Tempo di cottura: 0 minuti

- Tempo totale: 30 minuti

- Difficoltà: media

Ingredienti:

- 1 scatoletta di ventresca di tonno bianco in olio d'oliva

- 1 pianta di lattuga

- 1 barattolo di cuori di palma

- 1 scatola di peperoni piquillo

- Aceto di Modena

- Sale

- Olio extravergine di oliva

Preparazione:

- Disporre un letto sottile di lattuga sul fondo di un vassoio.

- Tagliare i cuori di palma a fette e disporli in fila sulla lattuga.

- Disporre le fette di cuore di palma sopra la lattuga.

- Tagliare i peperoni piquillo a strisce e disporli tra le righe delle fette di cuore di palma.

- Disporre le strisce di peperone.

- Aggiungere la ventresca di tonno bianco all'olio d'oliva sopra le strisce di peperoni.

- Infine, aggiungere un po' di olio d'oliva vergine, un altro po' di aceto di Modena e condire con un po' di sale fino e pepe.

Foto principale: http://lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com.es/2012/12/pimientos-del-piquillo-rellenos-de.html

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