Vi mostriamo sei ricette che potete preparare con uova di quaglia sode. Questo ingrediente offre un'ampia varietà di opzioni per i piatti. Le ricette che seguono vi ispireranno sicuramente a preparare altre varietà con le uova di quaglia sode.
Uova di quaglia in crosta di pollo
Ingredienti per 6 porzioni
- 12 uova di quaglia
- 1 cipolla / 1 limone
-
- Prezzemolo
- Farina
- Pepe
- Sale
- 1 uovo
- Pangrattato
- Olio per friggere
Preparazione in 30 minuti
- Cuocere i gusci di quaglia, lasciarli raffreddare e metterli da parte.
- Tritare la cipolla e mescolarla al pollo.
- Aggiungere sale e pepe e un po' di succo di limone.
- Aggiungere circa
- Una volta insaporita la carne, fare delle palline con la mano e mettere un uovo di quaglia al centro della carne, quindi passare nell'uovo e nel pangrattato e friggere in olio caldo.
Uova di quaglia con tonno e peperoncino
Ingredienti
- Uova di quaglia
- Tonno a cubetti
- Acciughe
- Peperoncino
Preparazione
- Far bollire le uova. Una volta sode, passarle sotto l'acqua fredda e sbucciarle.
- Prendete gli stuzzicadenti e mettete un uovo, un'acciuga, un pezzetto di tonno e un pezzetto di peperoncino.
Vol-au-vent di uova di quaglia
Ingredienti per 8 porzioni
- 1 dozzina di uova di quaglia
- 1 confezione di mini vol-au-vent
- Per la besciamella: (tutto a piacere fino alla consistenza desiderata)
- Latte
- Farina
- Sale
- Noce moscata
- Un tocco di pepe
Preparazione in 30 minuti
- Cuocere le uova di quaglia (circa 12 minuti).
- Nel frattempo, preparare la besciamella facendo bollire il latte in un pentolino e aggiungendo gli ingredienti fino a quando non si gradisce la consistenza e il sapore.
- Aprire i mini vol-au-vent e lasciarli pronti sul vassoio.
- Togliere le uova e sgusciarle. Versare un po' di besciamella nel vol-au-vent. Disporre l'uovo e versare un altro cucchiaino di besciamella sul vol-au-vent.
- Se devono essere gratinate, aggiungere un po' di formaggio grattugiato sopra la besciamella e metterle in forno per circa 5 minuti al grill.
Uova di quaglia sode
Ingredienti per 12 porzioni
- 2 melanzane
- 2 peperoni
- 1 zucchina
- 2 pomodori grattugiati
- 1 quarto di cipolla
- Aglio
- Pepe
- Sale
- Olio d'oliva
- 2 dozzine di uova di quaglia
Preparazione in 30 minuti
- Far bollire le uova in abbondante acqua. Appena inizia a bollire, farle bollire per circa 10 minuti.
- Tirarle fuori, versarvi sopra acqua fredda e metterle in frigorifero nel loro guscio per farle raffreddare. Cuocere per circa 15 minuti mentre si prepara la ratatouille.
- Tirarle fuori e sbucciarle. Mettere da parte.
* Preparare la ratatouille:
- Lavare tutte le verdure e tagliarle a cubetti molto, molto piccoli, più piccoli sono meglio è.
- Mettere un cucchiaino di olio in una pentola e aggiungere l'aglio e la cipolla. Lasciate cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti, finché la cipolla non sarà dorata, quindi aggiungete i peperoni e fate lo stesso, finché non saranno morbidi.
- Infine, aggiungere la melanzana e la zucchina e coprire in modo che il vapore le renda più morbide e meno abbrustolite.
- Aggiungere il pomodoro grattugiato, sale e pepe, mescolare e lasciare a fuoco basso.
* Assemblare il piatto:
- Disporre uno strato di ratatouille sul piatto e, quando le uova sono fredde, disporle sopra la ratatouille.
Uova di quaglia con ciliegie
Ingredienti per 2 porzioni
- 8 uova di quaglia sode
- 8 pomodori ciliegia
- 1 cucchiaio di maionese
- Prezzemolo
- Sale
- 8 bastoncini per tagliare
Preparazione in 15 minuti
- Togliere un coperchio ai pomodori ed eliminare i semi con un cucchiaio, salarli, sbucciare le uova e con uno stuzzicadenti attaccarle al pomodoro.
- Mettere una foglia di prezzemolo sul gambo e qualche puntino di maionese sopra il pomodoro.
- ecco fatto!
Uova di quaglia ripiene di crema di Manchego e Serrano
Ingredienti per 8 porzioni
- 18 uova di quaglia
- 2 - 3 cucchiai di crema di formaggio Manchego o simile
- 1 - 2 cucchiai di maionese
- Fette di prosciutto Serrano
- Sale
- Pepe
Preparazione in 30 minuti
- Il primo passo consiste nel cuocere le uova di quaglia. A tal fine, mettere le uova in acqua bollente e cuocerle per 6 minuti.
- Contate sempre dal momento in cui l'acqua inizia a bollire. Una volta trascorso il tempo, trasferite le uova in una ciotola con acqua e ghiaccio per interrompere il processo di cottura e raffreddarle più rapidamente.
- Mentre si raffreddano, prendere diverse ciotole d'acqua, tante quante sono i colori che si vogliono ottenere.
- Mettete un po' di colorante in ogni ciotola e mescolate bene fino a ottenere il colore desiderato.
- Una volta raffreddate, sbucciatele con cura e sciacquatele in acqua per eliminare eventuali resti di buccia.
- Quindi tagliatele a metà, togliete il tuorlo, mettetelo in una ciotola e mettete gli albumi sodi in ciascuna delle ciotole colorate.
- Una volta sistemate tutte le metà delle uova nelle ciotole, lasciarle riposare per circa 20 minuti per farle colorare.
- Una volta colorati, metterli in uno scolapasta e asciugarli accuratamente con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Ora prendete una ciotola e mescolatevi i tuorli d'uovo cotti, il formaggio cremoso, la maionese, il sale e il pepe. Sbattete bene fino a formare una crema densa con cui riempiremo le nostre uova.
- Quando gli albumi sono ben cotti, riempirli con la crema precedentemente preparata, utilizzando una sacca da pasticcere.
- Una volta riempiti, disponeteli su un piatto e aggiungete del prosciutto Serrano tritato finemente. Possiamo anche aggiungere un po' di colore al piatto cospargendo una manciata di semi di melograno.
Godetevi queste deliziose ricette con uova di quaglia sode. Potete anche preparare altri piatti con uova di quaglia fritte o strapazzate, e molto altro ancora!
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