Dolci tipici di Siviglia

Siviglia ha un'ampia varietà gastronomica in fatto di dolci: dessert, snack e molti altri prodotti che dovreste conoscere e, soprattutto, provare se state visitando questa bellissima provincia o se volete assaggiare i suoi dolci tipici, che potete trovare in molti negozi online.

Concludere un buon pranzo o una deliziosa cena con un buon dessert è impareggiabile. Oppure il piacere di bere un caffè accompagnato da un dolce può essere qualcosa di simile alla felicità. Quando i prodotti dolciari che accompagnano questi momenti sono di ottima qualità, si ricreano senza dubbio momenti indimenticabili, che durano nelle papille gustative, nella capacità di sentire gli aromi e nell'esperienza di tutti i sensi.

I dolci tipici della provincia di Siviglia possono ricreare perfettamente queste situazioni. Scoprite le varietà di dolci di questa provincia e fatevi coccolare!

Dolci tipici di Siviglia

Dolci tipici di Siviglia: Torrijas (toast alla francese)

Le torrijas (toast alla francese) sono prodotti importanti nella pasticceria delle città di Siviglia. Durante la Settimana Santa, questi dolci hanno un posto privilegiato nelle vetrine e sui banchi delle pasticcerie. Vengono anche preparati in casa. Fanno davvero parte delle abitudini degli abitanti di questa provincia. Sono una forma d'arte dolciaria.

La torrija è una fetta di pane che viene imbevuta di latte e vino, poi ricoperta di uovo e fritta in padella con olio d'oliva prima di essere immersa nel miele.

I primi riferimenti storici a questo dolce tradizionale appaiono nel XV secolo e secoli dopo (all'inizio del XX secolo) divenne uno dei prodotti dolciari più tipici in molte parti della Spagna. È associato alla Quaresima per la necessità di utilizzare il pane avanzato in un periodo in cui non si poteva mangiare carne.

Dolci tipici di Siviglia: Pestiños (frittelle)

Le tradizioni dei popoli si manifestano in molti aspetti, e la gastronomia è uno di questi aspetti di enorme importanza quando si tratta di conoscere i costumi, la cultura e la storia di un popolo. Nel caso di Siviglia, si trovano dolci che presentano analogie con i tipici dolci arabi. E questa relazione non è affatto lineare; infatti, l'Andalusia islamica produce alcuni dei prodotti dolciari tipici di Siviglia provenienti dalla Spagna e in Marocco, ad esempio, esiste un dolce simile ai pestiños sivigliani chiamato Shebbakia. Questo è indice di una tradizione che accompagna la zona da secoli e che lega culture diverse attraverso la cucina, in questo caso i dolci.

Dolci tipici di Siviglia: le piñonate

La piñonate è un altro dei dolci tipici dei villaggi di Siviglia. Non è originario di questa provincia, ma viene prodotto in molti villaggi della zona. È anche tipico della Pasqua e della Quaresima. Le piñonate riportano sempre alla mente dolci ricordi d'infanzia. Si prepara con farina, uova e olio d'oliva, tra gli altri ingredienti, ma il più importante è il miele, che lo ricopre e gli conferisce il suo delizioso sapore dolce.

Dolci tipici di Siviglia: Los Cortadillos

Dolci tipici della maggior parte dell'Andalusia, anche se con grande rilievo nella provincia di Siviglia, i cortadillos de cidra hanno il loro posto privilegiato nella città di Ecija, dove l'azienda San Martín de Porres produce i cortadillos più famosi che vengono distribuiti sul mercato. Sono preparati con farina, strutto, vino bianco, anice o matalauva, cidra o cabello de ángel e zucchero a velo.

Dolci tipici di Siviglia: Tortas de aceite (torte all'olio)

Vengono preparate in tutte le pasticcerie sivigliane. Si tratta di una torta dolce, sottile e croccante, preparata con farina di grano, olio d'oliva, zucchero, matalauva, semi di sesamo e sale. Sebbene siano prodotti in tutta la provincia di Siviglia, hanno avuto origine nella città di Castilleja de la Cuesta più di un secolo fa (nel 1910), quando una donna del posto, Ines Rosales Cabello, iniziò a produrre e vendere questi dolci per strada. Dopo il loro successo, divennero famosi e oggi fanno parte di un'intera industria di produzione di questi dolci che conserva il nome della sua fondatrice.

Immagine dal blog Cocinandoconcatman.com Vedi la ricetta qui

Dolci tipici di Siviglia: Los Mostachones de Utrera

Tipico della città di Utrera, è un pan di Spagna schiacciato fatto con pasta cotta nel forno a legna su un pezzo di carta marrone.

Dolci tipici di Siviglia: Yemas de San Leandro (tuorli d'uovo di San Leandro)

È uno dei dolci più famosi e conosciuti della pasticceria sivigliana. Sono preparati con sciroppo e uova filate secondo una ricetta segreta di cui sono a conoscenza solo le suore agostiniane del Monastero di San Leandro a Siviglia, poiché vengono prodotti solo in questo monastero. La ricetta fu sviluppata per la prima volta nel XVI secolo.

Dolci tipici di Siviglia: Tortas inglesas (torte inglesi)

Originarie di Carmona, le tortas inglesas sono un dolce tipico e vengono preparate in diversi stabilimenti. Sono disponibili in un'ampia gamma di varietà e sono tutte molto buone. Il loro sapore è quello autentico dei dolci dei conventi, tutti con ingredienti naturali e senza conservanti.

Dolci tipici di Siviglia: El borreguito de las monjas (l'agnellino delle monache)

Un dolce a base di farina, mandorle e zucchero su un letto di pasta di mandorle ripieno di zucca glassata, prodotto nel Convento dell'Immacolata Concezione di Lebrija dalle suore francescane concezioniste

Dolci tipici di Siviglia: le Carmelas

Le Carmelas della pasticceria González sono uno squisito panino tagliato a metà, riempito di crema e ricoperto di glassa di zucchero. Questa pasticceria produce anche deliziose cialde, con una base di pasta sfoglia, un corpo da tortino e uno strato di glassa.

Dolci tipici di Siviglia: Mantecados e polvorones (dolci)

Questi dolcetti sono i protagonisti della tavola dei dolci a Natale nella maggior parte delle case andaluse. Sono originari della città di Estepa. Spesso vengono confusi l'uno con l'altro, pensando che si tratti dello stesso dolce con un nome diverso. Ma il mantecado è fatto con strutto e zucchero, mentre il polvorón è un tipo di mantecado fatto con la stessa base, ma con le mandorle.

Sapete già che nella provincia di Siviglia troverete un'eccellente pasticceria, con prodotti tipici che vengono realizzati tutto l'anno. Qui vi abbiamo mostrato alcuni di questi dolci con una grande tradizione. Ma c'è molto di più! Scoprite i dolci tipici di Siviglia, scoprite nuovi sapori!