L'indivia con le acciughe è facile da preparare. È anche un piatto che contiene solo pochi ingredienti. Potete prepararlo in pochi minuti. Se avete intenzione di cucinare per poche persone, come voi e qualcun altro, potete gustare questo piatto come portata principale. Se invece avete intenzione di intrattenere un gran numero di persone, allora dovreste servire l'indivia con le acciughe come spuntino.
Ricetta dell'indivia con acciughe
Dosi per 2 persone.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Ingredienti:
- Un'indivia
- Sei-otto filetti di acciughe salate di Santoña
- Un pomodoro piccolo o mezzo pomodoro medio
- Sei cucchiai di olio d'oliva vergine Picual
- Due cucchiai di aceto di vino al dragoncello
Preparazione:
- Anche se può sembrare un fatto colorito, è importante sottolineare che gli ingredienti della ricetta devono essere di buona qualità. Le acciughe scadenti, ad esempio, non danno un buon risultato. Anche l'olio extravergine di oliva e l'aceto devono essere di buona qualità, fattore essenziale per il risultato del piatto.
- Iniziate eliminando le foglie esterne delle envidias, perché potrebbero essere sporche e deteriorate. Tuttavia, non bisogna pulirle con l'acqua, ma semplicemente rimuovere le foglie, poiché diventano amare se immerse nell'acqua. Per tagliare le foglie, tagliate la base: è da qui che usciranno alcune foglie, mentre per le restanti foglie tagliate un po' più in alto, fino a raggiungere quasi il cuore, che potete scartare o tagliare in due.
- Ora tagliate le foglie dell'indivia in modo ordinato. A seconda delle dimensioni, si otterranno tra le otto e le dieci foglie. Dopo averle tagliate, disponetele in una ciotola con le punte rivolte verso l'esterno.
- In una ciotola, preparare la vinaigrette. Sbattete leggermente con una forchetta e poi aggiungete i filetti di acciuga, tagliati a due o tre, a seconda delle dimensioni, e aggiungete anche il pomodoro tagliato a cubetti. Mescolare un po' affinché le acciughe si impregnino della vinaigrette e ne prendano il sapore.
- Infine, non resta che distribuire i pezzi di pomodoro e le acciughe sulle foglie di indivia. Assicurarsi che sia i pomodori che le acciughe siano distribuiti in modo uniforme. Completare la distribuzione con la vinaigrette, distribuita sulle foglie di indivia, sui pomodori e sulle acciughe. Assicurarsi che le foglie di indivia siano disposte in modo tale da non far fuoriuscire la vinaigrette quando la si versa sopra.
L'ultimo passo è quello di assaggiare questo semplice e facile piatto di indivia con acciughe e pomodori. Scoprite il suo immenso sapore.
Se vi manca qualche ingrediente, non esitate a consultare il nostro negozio di gastronomia, la nostra specialità sono le acciughe di Santoña!
Altre ricette con l'indivia
Insalata di salmone con avocado e indivia
Dosi per 2 persone.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 5 minuti.
Ingredienti:
-
- 1/2 avocado maturo
- 1 indivia grande o 2 piccole
- Lattuga assortita
- Crostini
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- Sale
Preparazione:
- L'envidia va preparata almeno mezz'ora prima. Per farlo, iniziate spogliando le foglie e tagliandola a julienne (non troppo sottile e nel senso della larghezza). Quindi, lavatela bene, scolatela e poi aggiungete qualche goccia di olio e sale. Se preferite i contrasti agrodolci, potete anche aggiungere un po' di zucchero. Mettetele in una padella a fuoco vivo e fatele cuocere finché non perdono tutta l'acqua e diventano sufficientemente tenere. Questo processo non dovrebbe richiedere più di cinque minuti. Conservare l'indivia in frigorifero fino al momento di assemblare il piatto.
- Tagliare il salmone a cubetti di mezzo centimetro. Eliminare il grasso residuo e rosolare la carne. Cuocerlo in una padella con un po' d'olio, sale e pepe.
- Tagliare l'avocado in due e togliere la buccia dalla metà snocciolata. Conservare l'altra metà con un po' di succo di limone per evitare che diventi nera. Tagliare l'avocado in pezzi simili al salmone.
- Mescolare l'avocado e il salmone in una ciotola, sbattere insieme l'aceto e l'olio con il sale e separare alcune foglie di lattuga mista e mettere da parte alcuni crostini. Ora è tutto pronto per assemblare l'insalata.
Presentazione:
- Disporre uno strato di indivia in camicia in cerchio sui piatti e distribuirvi sopra il composto di salmone marinato e avocado.
- Guarnite con la lattuga mista e cospargete i crostini.
- Irrorare con il condimento e servire ben freddo. Si può tenere in frigorifero per dieci minuti, in modo che anche il piatto si raffreddi.
Godetevi questa semplice e deliziosa insalata di salmone e indivia, con il suo mix unico di consistenze. Vi piacerà.
Indivia con noci e salsa al formaggio Roquefort
Dosi per 2 persone.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 5 minuti.
Ingredienti:
- 1 indivia grande o 2 piccole
- 4 o 5 noci
-
-
- 50 cc. di latte
- 50 cc. di panna
- Pepe bianco
- Sale
Preparazione:
- La salsa deve essere preparata con un certo anticipo in modo che si raffreddi bene. Per prepararla, è sufficiente mescolare il latte con la panna e il formaggio Roquefort, leggermente riscaldato nel microonde e frullato fino a renderlo omogeneo. Condire con pepe bianco macinato e sale. Lasciare intiepidire la salsa e riporla in frigorifero per farla raffreddare.
- Rimuovere le foglie esterne dell'indivia tagliandole da sotto per allentarle. Quando ci si avvicina alla base, è necessario tagliare intorno a quell'altezza per rimuovere le foglie più interne. Tenete le foglie buone e scartate quelle brutte.
- Sistemate le foglie di indivia su un piatto o un piatto grande e distribuitevi sopra le noci tritate e poi il maiale iberico, tagliato a striscioline.
- Ora non resta che distribuire la salsa Roquefort sulle foglie di indivia.
Sorprendete i vostri ospiti con questo delizioso piatto di indivia e noci con salsa al Roquefort e buon appetito!
Esistono molti modi diversi di cucinare l'indivia in vari piatti: dagli antipasti ai secondi e ai contorni. Ecco solo alcune delle tante opzioni. Non mancate di provare l'indivia con le acciughe. Scoprite come abbinare questo delizioso alimento.
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