COME PREPARARE LA CIPOLLA CARAMELLATA

Esistono diversi modi per preparare la cipolla caramellata. Vi mostriamo il modo tradizionale di prepararla, che sicuramente vi ispirerà a realizzare le vostre ricette con il vostro tocco particolare.

Ricettata de cipolla caramellata

Ingredienti:

- Cipolla, 500 grammi.

- Zucchero di canna, 50 grammi.

- Olio d'oliva.

Preparazione:

Una volta caramellate, le cipolle si riducono molto di volume. Tenetene conto quando le acquistate e decidete quante utilizzarne per la ricetta. Ricordate inoltre che di solito non vengono servite come piatto principale, ma piuttosto come contorno o accompagnamento.

Per prima cosa sbucciate e tagliate le cipolle a julienne o a strisce molto sottili. Più finemente le tagliate, più velocemente si caramelleranno.

Una volta sbucciate e tagliate le cipolle, mettetele in una padella con un po' di olio d'oliva a fuoco medio, in modo che diventino trasparenti a poco a poco.

Quando le cipolle iniziano a diventare trasparenti, iniziano anche ad ammorbidirsi. È questo il momento di aggiungere lo zucchero di canna e di mescolare bene per amalgamare i due ingredienti.

Lasciate quindi cuocere le cipolle e lo zucchero per qualche minuto, sempre a fuoco medio o basso. Il piatto sarà pronto quando lo zucchero si sarà completamente sciolto con le cipolle.

Questa è la fase in cui avviene la caramellizzazione, cioè l'ossidazione dello zucchero che produce il sapore caramellato e il colore marrone della cipolla quando viene cucinata in questo modo.

Quando le cipolle sono ben rosolate e si è formata una salsa, perché lo zucchero è stato esaurito, si possono servire con il piatto principale e gustare!

Ricetta delle cipolle caramellate con formaggio di capra

Ecco un'altra ricetta per le cipolle caramellate. Non si tratta della variante tradizionale o di base, ma date un'occhiata a come si prepara, in modo da poter aggiungere i vostri gusti in seguito.

Ingredienti:

- Cipolla, 300 grammi.

- Sale fino.

- Formaggio di capra a fette.

- Olio extravergine di oliva.

- Zucchero, 30-40grammi.

- Aceto di vino.

Preparazione:

Questa combinazione di formaggio di capra e cipolla caramellata è ottima per preparare antipasti o stuzzichini, poiché è sufficiente disporre il formaggio di capra su un panino e poi ricoprirlo con la cipolla caramellata. È facile da preparare!

Sbucciare e tagliare a fette sottili le cipolle. Poi mettetele in una padella con olio d'oliva molto caldo e salatele finché non iniziano a diventare trasparenti. Quando sono morbide e quasi trasparenti, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Lasciare la padella a fuoco basso e osservare lo scioglimento dello zucchero, che farà diventare le cipolle marroni e darà loro un sapore dolce.

Mentre le cipolle caramellano, tagliare il formaggio di capra a fette di circa un centimetro di spessore. Disporre le fette di formaggio di capra su dei panini e mettere una porzione di cipolla caramellata calda sopra il formaggio. Il formaggio deve sciogliersi un po'. Servite subito le cipolle caramellate con il formaggio di capra, in modo da poterle gustare calde.

Vi abbiamo già mostrato quanto sia facile preparare le cipolle caramellate in casa, ma se non avete tempo per prepararle, provate le nostre cipolle caramellate artigianali, pronte da servire!

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E voi, come vi piace la cipolla caramellata? Diteci se la aggiungete alle vostre tapas e kebab, alle insalate, agli hamburger, se li accompagnate con il formaggio... lasciateci un commento e aiutateci a diffondere la notizia!