Antipasti di Natale: 3 ricette essenziali.

Vi mostriamo tre fantastiche ricette di antipasti natalizi per preparare piatti deliziosi per le feste. Scoprite quanto sono facili da preparare questi antipasti. Avrete molto tempo a disposizione per preparare una tavola piena di delizie.

Ogni pasto natalizio inizia con un buon antipasto. Questo ci prepara alla portata principale, mentre mangiamo tartine e altri stuzzichini. Gli antipasti sono un piacevole momento di relax e di conversazione.

Le tartine sono un'ottima scelta per gli antipasti di Natale perché, come sappiamo, questi piccoli bocconcini offrono molteplici e numerose opzioni di gusti o forme. Con un po' di creatività si possono anche inventare le proprie tartine.

Ecco tre ricette di antipasti natalizi essenziali da preparare per le prossime festività, ormai alle porte! Vedrete come questi antipasti saranno ben accolti dai vostri ospiti durante i pranzi e le cene di Natale.

Ricetta per la terrina di foie

Terrina di foie servita con marmellata di peperoni e cubetti di ananas caramellato. Un antipasto perfetto per il Natale.

Ingredienti:

(per otto persone)

- Due fegati d'anatra

- Due o quattro fogli di gelatina

- Quattro peperoncini

- Un peperone rosso

- Un peperone verde

- Un peperone giallo

- Un pezzo di ananas

- 150 grammi di zucchero

- Un limone

- Un bicchiere di Armagnac

- L'acqua

- Sale

- Pepe

- Erbe per guarnire

Preparazione:

Iniziare a decorticare i fegatini e poi condirli con sale e pepe da entrambi i lati. Metteteli in una ciotola di plastica e immergeteli nell'Armagnac. Coprire la ciotola e lasciare riposare i fegatini per 24 ore.

Dopo 24 ore, aggiungete i fogli di gelatina sul fondo di uno stampo e poi disponetevi sopra i fegatini. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere a bagnomaria a 170°C per 40 minuti. Lasciare quindi raffreddare a temperatura ambiente.

Coprire i fegatini con pellicola trasparente e cartone avvolto in un foglio di alluminio. Mettere sopra il cartone dei chicchi di riso o dei ceci, o qualcosa che li appesantisca. Lasciare riposare per altre 24 ore.

Per preparare la marmellata di peperoni: aggiungere 100 grammi di zucchero in una padella con una spruzzata d'acqua. Aggiungere quindi i peperoncini e i peperoni tagliati a pezzetti. Aggiungere qualche goccia di succo di limone e lasciare cuocere a fuoco lento per due ore.

Tagliare l'ananas a cubetti e aggiungere un pizzico di zucchero. Caramellare l'ananas con un cannello.

A questo punto è possibile sformare la terrina. Tagliare il foie in porzioni e disporle su un piatto con i cubetti di ananas e la marmellata di peperoncino e pepe.

Guarnite con le erbe aromatiche.

Ricetta per spiedini con acciughe marinate

Ingredienti:

(Per 10 spiedini)

- Cinque acciughe di Santoña

- 1/2 bicchiere di aceto

- 1/4 di bicchiere di succo di limone

- Olio extravergine d'oliva

- Sale

- 10 fette di pane

Preparazione:

Pulire le acciughe cantabriche, eliminare la testa e le interiora, quindi aprirle e togliere la lisca centrale. Togliere i lombi, disporli, condirli, innaffiarli con succo di limone e aceto e lasciarli marinare per un giorno. Trasferire le acciughe in un'altra ciotola e irrorarle con olio d'oliva.

Disporre le fette di pane su una teglia e farle tostare un po'. Una volta abbrustolito il pane e marinate le acciughe, preparate gli spiedini.

Per preparare gli spiedini potete utilizzare formaggio brie, marmellata di mirtilli, marmellata di peperoni, fragole, vinaigrette o qualsiasi altro ingrediente che si combini con il sapore intenso delle acciughe.

Ricetta per le tartellette di pesce e maionese di ricci di mare

Ingredienti:

(Dosi per 4 persone)

- 16 tartellette di pasta frolla

- 200 grammi di nasello fresco

- Uno o due ricci di mare freschi

- Un barattolo di uova di ricci di mare

- Quattro uova

- 200 grammi di panna

- 200 grammi di salsa di pomodoro

- Un limone

- Olio d'oliva delicato

- Sale

- Pepe

Preparazione:

Per preparare la maionese: mettere un uovo nel boccale del frullatore e poi aggiungere olio d'oliva delicato, un po' di scorza di limone, qualche goccia di succo e un pizzico di sale. Frullare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea ed emulsionata. Aggiungere la bottarga di ricci di mare e continuare a frullare.

Cuocere il nasello a vapore per 6-7 minuti. Lasciare raffreddare e poi scagliare il pesce in una ciotola. Aggiungere la salsa di pomodoro, la panna e le tre uova rimanenti. Salare e pepare e mescolare bene.

Cuocere la torta a bagnomaria, mescolando continuamente, finché non si rapprende.

Riempire le tartellette con la torta di pesce e completare con la maionese e un pezzo di riccio fresco.

le tartellette sono pronte per essere servite!

Potrebbero interessarti anche i seguenti articoli:

- Ricette facili e gustose con il foie gras

Lasciateci un commento e, se vi è piaciuto l'articolo, aiutateci a diffonderlo cliccando sui pulsanti del social network di vostra scelta qui sotto.