Ogni anno, l'associazione dei critici gastronomici si riunisce a Londra per lanciare il prestigioso concorso gastronomico noto come "Gli Oscar del cibo". Ogni anno, il Grate Taste riunisce 400 giudici che assaggiano e assegnano un punteggio ai prodotti partecipanti. Nell'edizione 2016, Conservas Castalina, di Santoña, ha ottenuto il punteggio più alto: tre stelle per le sue acciughe del Mar Cantabrico.
che cos'è il Great Taste?
Il Great Taste è un concorso gastronomico internazionale che si tiene ogni anno a Londra. Per il suo grande prestigio, è conosciuto come gli "Oscar del cibo". Il Great Taste 2016 ha già annunciato i suoi punteggi e, tra i prodotti premiati, ci sono diverse aziende spagnole. Le acciughe di Santoña di Conservas Catalina e il formaggio Mausitxa Artzai Gazta Idiazábal Ahumado hanno ottenuto il massimo punteggio possibile: tre stelle.
Le stelle di Grate Taste
Affinché un prodotto ottenga tre stelle, deve essere stato selezionato insieme ad altri 140 prodotti su un totale di 10.000. Due stelle vengono assegnate a 878 alimenti su 10000 e una stella a 2520 prodotti sullo stesso totale. Nel 2016, solo il 35% dei prodotti e delle aziende partecipanti ha ricevuto il premio, dopo un'intensa e impegnativa degustazione da parte di una giuria di 400 professionisti tra febbraio e luglio.
I vantaggi di questo premio per le aziende vincitrici sono immensi. Conservas Catalinas è fiduciosa di entrare rapidamente nella Top 50 dei migliori prodotti al mondo, anche se la conferma di questa notizia potrebbe arrivare solo a settembre di quest'anno. Ma le tre stelle del Great Taste significano senza dubbio un glorioso ingresso nelle più importanti reti di distribuzione alimentare.
Conserve Catalina
Silvia Ruiz di Conservas Catalina afferma che questo riconoscimento non solo farà conoscere meglio gli eccellenti prodotti della Cantabria, ma amplierà anche le frontiere della commercializzazione di questi prodotti. Spiega che "ogni anno viene riconosciuto un lavoro ben fatto. Questo riconoscimento è supportato dal Gran Gusto del 2014 e del 2015, dal Gusto Superiore del 2016 e dalle due degustazioni alla cieca della Corporazione delle Acciughe che abbiamo vinto nel 2014 e nel 2015. Noi di Conservas Catalina ci impegniamo a selezionare la migliore materia prima e a lavorare con la migliore qualità, e questo è un risultato che stiamo ottenendo e, cosa ancora migliore, ci viene riconosciuto".
Altri prodotti spagnoli premiati
Non sono state solo le acciughe di Santoña e il formaggio affumicato Idiazábal a ottenere riconoscimenti di qualità. L'azienda Angelachu ha ottenuto due stelle per le sue ventresche di tonno bianco in olio d'oliva.
Altri prodotti spagnoli con buoni punteggi nel Great Taste sono stati il Café Dromedario, con le sue varianti Colombia Tambo Dromedario e Dromedario Artesanía.
I Sobaos Pasiegos artigianali di Casa Ibáñez hanno ottenuto una stella, mantenendo la coerenza con le precedenti edizioni di questo concorso, in cui hanno ottenuto anch'essi buone posizioni.
I migliori prodotti gastronomici della Spagna Great Taste 2016
Questi sono alcuni dei prodotti spagnoli che hanno ottenuto una, due e tre stelle nell'ultima edizione del Grande Gusto.
3 stelle:
- Acciughe di Conservas Catalina
Le acciughe di Conservas Catalina sono state premiate con tre stelle al Great Taste 2016. I giudici hanno sottolineato "il loro eccellente sapore, colore e consistenza e lo straordinario equilibrio tra la salinità del mare e il sapore di pesce". Hanno inoltre evidenziato la qualità dell'olio che ricopre le acciughe, in quanto esalta gli attributi del prodotto "con un livello di sale molto equilibrato".
- Mausitxa Artzai Gazta Idiazábal Affumicato Mausitxa Artzai Gazta
Formaggio prodotto con un'eccellente materia prima ottenuta dal latte di pecora Latxa. Ha la Denominazione di Origine Idiazábal.
Idiazábal è una piccola città della Gipuzkoa, situata ai piedi della montagna sacra di Aralar, nel centro della Spagna. È una zona con più di quattromila anni di tradizione pastorale.
Per la produzione del formaggio viene utilizzato esclusivamente latte di pecora Latxa proveniente dalla fattoria del pastore stesso. Il formaggio viene stagionato per un minimo di sessanta giorni.
Caratteristiche del formaggio:
* Peso: da
* Crosta: dura, di colore giallo chiaro o marrone scuro se affumicata.
* Pasta: compatta, di colore variabile (dal bianco al giallo avorio), può presentare piccole occhiature distribuite in modo irregolare e poco numerose.
* Per ottenere la denominazione "Denominación de Origen Idiazábal", deve presentare qualità organolettiche tipiche in termini di colore, aroma e sapore.
* È confezionato sottovuoto e si consiglia di conservarlo in frigorifero tra i 4 e gli 8º C, nella propria confezione.
* Deve essere consumato 18 mesi dopo la data di produzione.
* Può essere degustato da tutti i tipi di pubblico e si consiglia di toglierlo dal sottovuoto e di temperarlo in anticipo.
2 Stelle:
- Prosciutto 100% iberico alimentato a ghiande PATA NEGRA, Juan Pedro Domecq Solís SL.
- Lombo di maiale 100% iberico alimentato a ghiande PATA NEGRA, Juan Pedro Domecq Solís SL.
- El Empiedro, Sca. Olivarera La Purísima.
- Acciughe del Cantabrico, Conservas Juanjo, SL 
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- La Leze Artzai Gazta Idiazábal, Artzai Gazta Elkartea.
- Etxetxipia Artzai Gazta, Artzai Gazta Elkartea.
- Filetti di acciughe cantabriche in olio d'oliva, Conservas Angelachu.
- Filetti di ventresca di tonno bianco in olio d'oliva, Conservas Angelachu.
1 stella:
- Clemen Platinum, Aceites Clemen S.L.
- Olio extravergine di oliva biologico As Pontis, Agropecuaria Carrasco, SL.
- Mirtillo La Manchega, Tartesana, SL.
- Finocchio Camomilla Stevia, Asociación Laboral Josenea.
- Miel de Brezo Fuente del Corzo, Fuente del Corzo, Apícola Tejedor SC.
- Colombia Tambo Dromedario, Café Dromedario.
- Dromedario Artesanía, Café Dromedario.
- Olio extravergine di oliva Acanto Oro, Evoo Acanto, SL.
- Miele di eucalipto Fuente del Corzo, Fuente del Corzo, Apícola Tejedor SC.
- prosciutto 100% iberico Bellota, Belloterra Delicatessen SL.
- Olio extravergine di oliva Casitas de Hualdo, Casas de Hualdo SL.
- Filetti di acciughe cantabriche in olio extravergine di oliva biologico, Conservas Angelachu.
- Barretta di cioccolato croccante "Neula", Nougat, SL.
- Sobado Pasiego, Casa Ibáñez.
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