Denominazioni di origine dei vini della Spagna

La Denominazione di Origine (DO) indica l'area specifica in cui viene prodotto ed elaborato un prodotto, che può essere agricolo o alimentare. In ogni caso, il prodotto deve avere le caratteristiche della sua posizione geografica.

Le denominazioni di origine dei vini spagnoli sono in vigore dall'inizio del XX secolo. Legalmente, le DO designano e proteggono un prodotto appartenente a una zona specifica. Tuttavia, non considerano solo gli aspetti legati alle particolarità geografiche del prodotto, ma tengono anche conto delle tradizioni e dei costumi delle zone, compresi i loro miti e le loro leggende, gli stili di vita e le storie di quei luoghi e le risorse tecnologiche e professionali utilizzate nella produzione ed elaborazione del prodotto.

La prima denominazione di origine concessa a un prodotto è stata la DOC del formaggio Roquefort. Nel 1666, il Parlamento di Tolosa decretò che "solo gli abitanti di Roquefort hanno il diritto esclusivo di stagionare il prodotto. Esiste un solo Roquefort, ed è quello che viene stagionato a Roquefort da tempo immemorabile nelle grotte di questo villaggio".

Quasi un secolo dopo, nel 1756, il Marchese di Pombal (primo ministro di José I del Portogallo) creò la Compagnia Generale dell'Agricoltura dei Vigneti dell'Alto Douro, a Porto, con l'intento di proteggere e garantire la qualità del vino Porto.

Con la creazione di una protezione legale per il Porto, nacque il Consiglio Regolatore della DO: l'organismo incaricato di difendere, standardizzare e applicare i regolamenti e gli standard di qualità di una DO. Ogni Denominazione di Origine ha il proprio Consiglio Regolatore.

Classificazione dei vini spagnoli

In Spagna esistono sei tipi di vino. La classificazione viene effettuata in base al grado di protezione dei vini e alle norme e ai controlli che devono rispettare.

1. Vino da tavola

I vini da tavola si collocano al livello più basso, in quanto non appartengono ad alcuna DO e, pertanto, non hanno l'obbligo di specificare origine, annata o varietà.

2. Vini della Terra

I Vinos de la Tierra appartengono a regioni con specifiche caratteristiche ambientali o colturali, che conferiscono ai vini un carattere particolare. Tuttavia, non sono regolamentati o protetti dalla DO, ma sono disciplinati da regolamenti meno esigenti.

3. Vini di qualità a Indicazione Geografica (VC)

Sono vini prodotti ed elaborati in una regione specifica, ma anche le uve utilizzate devono provenire da quella stessa regione, e la produzione e l'elaborazione del vino (e anche il suo invecchiamento) devono derivare dal lavoro degli abitanti di quella regione.

Denominazioni di origine in Spagna (DO)

Alcune delle più note DO spagnole sono Rioja e Ribera del Duero. Le più antiche risalgono al 1933: Jerez, Manzanilla, Montilla-Moriles, Rioja e altre ancora.

Affinché una determinata zona possa ottenere lo status di DO, oltre a rispettare rigorosamente le norme di qualità, deve avere almeno cinque anni di riconoscimento come regione produttrice di vini di qualità.

Denominazione di origine qualificata (DOCa)

Di tutte le DO di vini in Spagnasolo due sono Denominazioni di Origine Qualificate: Rioja e Priorat. Queste DOCa rispettano norme più severe e un controllo più esaustivo rispetto alle DO secche, e anche il loro livello di protezione è più elevato. Inoltre, per ottenere la DOCa, una regione di produzione deve essere stata riconosciuta come DO almeno dieci anni prima.

Per ottenere questa qualifica, oltre ai requisiti della Denominazione d'Origine, devono essere soddisfatte le seguenti caratteristiche:

1. Passare attraverso un sistema di controllo che inizia dalla produzione e termina con la commercializzazione. Questo è l'unico modo per garantire qualità e quantità.

2. Tutto il vino prodotto deve essere venduto imbottigliato.

3. Devono essere trascorsi almeno dieci anni dalla concessione della DO.

4. Deve esistere una delimitazione cartografica dei terreni adatti alla produzione dei vini aventi diritto alla DOCa.

DOCa Rioja

La Denominazione di Origine Rioja ha ottenuto la Denominazione di Origine Qualificata nel 1991. La regione vitivinicola dei vini Rioja si estende lungo entrambe le sponde del fiume Ebro, delimitata dalle catene montuose del Demanda e della Cantabria. Le zone di produzione sono tre: Rioja Alta (comuni di La Rioja e della provincia di Burgos), Rioja Baja (comuni di La Rioja e Navarra) e Rioja Alavesa (comuni della provincia di Alava, Paesi Baschi).

I vigneti sono situati su terreni argillosi calcarei nelle zone più alte e su terreni argillosi ferruginosi e alluvionali nelle terre vicine ai fiumi. L'intera area è alimentata dalla combinazione del clima mediterraneo (tipico della Valle dell'Ebro) e del clima atlantico (dovuto alla vicinanza al Mar Cantabrico). Di conseguenza, le temperature sono miti durante tutto l'anno e le precipitazioni sono stabili. Queste condizioni sono ideali per la coltivazione della vite.

DOCa Priorat

La Denominazione di Origine Priorat ha ottenuto la Denominazione di Origine Qualificata nel 2009. Questa denominazione si trova nella provincia di Tarragona e comprende nove comuni: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta e Baixa.

I vigneti sono piantati su terreni di Llicorella (ardesia rossa e nera con piccole particelle di mica, che riflettono e trattengono il calore). Le temperature sono elevate in estate, ma possono scendere a -4ºC in inverno. Queste condizioni offrono un ambiente eccellente per la coltivazione della vite.

Vini di Pago (VP)

Un Vino de Pago viene prodotto in tenute situate in aree rurali con caratteristiche climatiche diverse da quelle circostanti. Se una di queste zone si trova completamente all'interno dell'area geografica di una DO e ne rispetta la normativa, può essere classificata come zona qualificata di Vino de Pago.

Tutti i vini DO devono essere etichettati correttamente, con i rispettivi sigilli di Denominazione di Origine. Questa etichetta si trova di solito separatamente sul retro della bottiglia.

Requisiti per l'ottenimento della DO da parte di un vino spagnolo

1. I vini devono essere prodotti nella regione o nel luogo della Denominazione di Origine e con uve provenienti esclusivamente da quella zona geografica.

2. Devono avere caratteristiche particolari e una qualità che può essere raggiunta solo grazie all'ambiente geografico in cui sono stati prodotti.

3. Devono avere un elevato prestigio sul mercato.

4. I vini che desiderano accedere alla DO devono avere almeno cinque anni di riconoscimento come prodotto della loro zona.

In Spagna esistono 70 denominazioni di origine dei vini:

Abona, Alella, Alicante, Almansa, Arlanza, Arribes, Bierzo, Binissalem-Mallorca, Bullas, Calatayud, Campo de Borja, Cangas, Cariñena, Cataluña, Cava, Chacolí de Álava, Chacolí de Getaria, Chacolí de Vizcaya, Cigales, Conca de Barberá, Condado de Huelva, Costers del Segre, El Hierro, Empordá, Gran Canaria, Jerez-Xérés-Sherry, Jumilla, La Gomera, La Mancha, La Palma, Lanzarote, Málaga, Manchuela, Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, Méntrida, Mondéjar, Monterrei, Montilla-Moriles, Montsant, Navarra, Penedés, Pla de Bages, Pla de Llevant, Priorat, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro - Ribera del Duero, Ribera del Guadiana, Ribera del Júcar, Rioja, Rueda, Sierras de Málaga, Somontano, Tacoronte-Acentejo, Tarragona, Terra Alta, Tierra de León, Tierra del Vino de Zamora, Toro, Uclés, Utiel-Requena, Valdeorras, Valdepeñas, Valencia, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Vinos de Madrid, Ycoden-Daute-Isora e Yecla.

Le denominazioni di origine dei vini spagnoli scoprono e rivelano una serie di sfumature. Potete trovare i migliori vini spagnoli nel nostro negozio gastronomico online.

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