Essenza di Tuccioliva: Olio Extra Vergine di Oliva

Non si conosce il miglior olio d'oliva se non lo si è assaggiato Tuccioliva: Olio Extra Vergine di Oliva, Selezione di Grandi Essenze. Da Jaén, questo prodotto incomparabile fa già parte del nostro catalogo gastronomico. Perfetto per accompagnare le deliziose acciughe, i prosciutti e gli altri prodotti artigianali che già conoscete nel nostro negozio di gastronomia online.

La varietà Picual di questo olio extravergine di oliva gode di un prestigio di lusso nel mercato gastronomico e dell'olio d'oliva in particolare. Accattivante da vedere e, ancor più, da gustare. Tuccioliva è presentato in una bottiglia rossa e nera, che lo protegge dall'impatto della luce; un bel design che trasformerà i vostri pasti in situazioni piacevoli per la vista, il palato e lo spirito.

Tuccioliva è una magnifica creazione della cooperativa San Amador, che possiede la più grande estensione di olivi di Martos, una città della provincia di Jaén, nella comunità autonoma dell'Andalusia (Spagna).

All'arrivo di ottobre, la cooperativa raccoglie solo le olive verdi, utilizzando un processo di estrazione a freddo. Questo metodo ci permette di ottenere un olio extravergine di oliva di altissima qualità.

Olio estratto a freddo

L'estrazione a freddo è data dalla temperatura a cui viene sottoposta la massa per l'estrazione dell'olio d'oliva. Gli oli extravergine di oliva di qualità superiore si ottengono con l'estrazione a freddo per alterare il meno possibile il gusto e le proprietà originali del frutto.

Cooperativa agricola San Amador

San Amador si trova nella Campiña Sur de Martos e ospita la popolazione più numerosa della regione. Ha iniziato la sua attività nel 1960 e da allora Martos è diventata la città con la maggiore estensione di ulivi al mondo.

San Amador è nata come soluzione innovativa per i piccoli e medi olivicoltori della vasta regione. Grazie alla sua grande traiettoria nel confezionamento e nella commercializzazione dell'Olio Extravergine di Oliva classico, nel 2007 ha iniziato a produrre e commercializzare il marchio Tuccioliva: un Olio Extravergine di Oliva molto apprezzato da diversi panel di degustazione e premiato in concorsi nazionali e internazionali.

Tra i riconoscimenti più recenti ricordiamo:

- Gran Menzione, 15° Concorso Oleario Internazionale E. "l'Orciolo d'Oro 2014". Pesaro (Italia).

- Premio Premiere Medal. Olive Japan 2014. (Giappone).

- Diploma Gourmet Fruttato Verde Intenso. AVPA 2014. Parigi (Francia).

- Gran Menzione, XII Edizione Concorso Sol d'Oro 2014. Verona (Italia).

- Oro, Concorso Monocultivar Olive Oil Expo 2014. Roma (Italia).

Caratteristiche di "Tuccioliva Gran Selección"

L'olio Tuccioliva è prodotto nella regione di Jaén, nella Campiña sur de Jaén, un'area conosciuta come il più grande produttore di olio del bacino del Mediterraneo. l'olio "Tuccioliva Gran Selección" è tra gli oli più premiati per l'enorme qualità, il sapore e la consistenza. Tutte queste caratteristiche lo rendono un olio gourmet di alta qualità. Inoltre, lo riconosciamo dal suo colore verde giallastro, con riflessi dorati e un corpo brillante e luminoso.

All'olfatto, la complessità degli aromi verdi e di frutta fresca si materializza in modo sottile ma anche intenso. Sono presenti anche sentori di mela, mandorla matura e banana, oltre a erbe aromatiche fresche come finocchio e basilico.

Il suo gusto mite, quasi dolce, diventa inizialmente amaro e acquisisce un'equilibrata piccantezza. Le percezioni in bocca sono davvero interessanti; assaggiarlo diventa una vera e propria esperienza.

L'olio di Picual ha una spiccata personalità, in quanto presenta sfumature sensoriali definite e facilmente identificabili. È un olio fruttato, con note positive di amaro, piccante e astringenza. Oltre a note di mela, mandorla, banana, basilico e finocchio, troviamo legno fresco e pomodoro.

La sua composizione equilibrata (alto contenuto di acido oleico, acido grasso monoinsaturo, basso contenuto di acido linoleico e medio contenuto di acido palmitico) gli conferisce un'elevata resistenza all'ossidazione. L'olio di Picual può avere una durata di conservazione di oltre due anni in condizioni di stoccaggio adeguate.

Varietà Picual

Questa varietà di olive, nota anche come "Marteño" e "Nevadillo", è la più coltivata al mondo. La superficie totale supera il milione di ettari. Sebbene sia presente in tutti e cinque i continenti, circa 850.000 di questi ettari si trovano in Spagna, soprattutto nella provincia di Jaén, con oltre il 95% della superficie olivicola. Nel resto della Spagna è presente in tutta l'area olivicola, soprattutto nelle province di Cordoba, Granada e Ciudad Real, confinanti con Jaén. È una varietà in continua espansione per le sue caratteristiche agronomiche e la composizione dei suoi oli.

Gli alberi di Picual sono vigorosi e precoci nella fruttificazione, il che li rende molto produttivi. Inoltre, sono caratterizzati da un ottimo adattamento alla raccolta meccanizzata, sia per le dimensioni dei frutti che per la loro scarsa resistenza al distacco. Si adattano anche a climi e terreni diversi. Hanno solo tre punti deboli: la sensibilità alla siccità, l'intolleranza ai terreni calcarei e la vulnerabilità a malattie come la "repilo" o la "verticillosi".

I frutti del Picual sono di medie dimensioni: tra i 2,5 e i 3 grammi 3 grammiin condizioni normali. Anche la maturazione è media. I frutti hanno un elevato contenuto di grassi e una buona estraibilità. Hanno una buccia molto sottile e una polpa di consistenza medio-bassa.

Tuccioliva, un olio sano

L'olio extravergine di oliva, quando è di buona qualità, fornisce all'organismo una serie di elementi che contribuiscono al suo buon funzionamento. La tuccioliva è uno di questi oli che ci dona salute e bellezza. Ma, essendo l'olio con il più alto livello di acido oleico e di grassi monosaturi, i benefici sono ancora maggiori.

Consigliato per ridurre il colesterolo cattivo, funziona anche come protettore naturale del sistema cardiovascolare; è stato persino dimostrato che il suo consumo previene la morte cellulare, poiché contiene antiossidanti. Ha anche un'azione antinfiammatoria, che può contribuire a ridurre i dolori articolari e muscolari, e riduce fino al 50% i casi di diabete di tipo II.

Descrizione della confezione

Tuccioliva è commercializzato in bottiglie di vetro a forma di sirena. L'equilibrio tra qualità e design è perfetto: un olio di qualità imbattibile in una presentazione di lusso.

Caratteristiche del formato:

- Olio Extra Vergine di Oliva Selezione, Essenza 500 ml.

- Frantoio: Jaén, Spagna.

- Capacità: 500 ML.

- Formato: bottiglia di vetro.

- Estrazione a freddo.

- Varietà: Picual.

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