Le Gambas al Ajillo sono un piatto tipico della gastronomia spagnola. Esistono molti modi per prepararli e sono tutti ugualmente deliziosi. Date un'occhiata alle ricette che abbiamo selezionato per voi e mettetele in pratica. Sarete sicuramente in grado di deliziare la vostra famiglia e i vostri amici.
I Gambas al Ajillo sono perfetti da mangiare in qualsiasi momento: veloci, facili da preparare e super pratici da gustare a pranzo o a cena, anche a metà pomeriggio o come antipasto.
Ricette per Gambas al Ajillo
Gamberi all'aglio
Ingredienti:
-
- 5 spicchi d'aglio
- Due peperoncini grandi
- Olio d'oliva vergine
- Sale
- Prezzemolo
Preparazione:
È preferibile utilizzare gamberi freschi. Per quanto riguarda le dimensioni, è meglio utilizzare gamberi piuttosto piccoli. La prima cosa da fare è sgusciarli bene: togliere la testa, i gusci e gli intestini. Se non avete gamberoni freschi e state preparando la ricetta con gamberoni surgelati, scongelateli in tempo utile per farli scongelare prima di iniziare la preparazione della ricetta; quando sono completamente scongelati, scolateli.
È inoltre necessario sbucciare e tagliare l'aglio a pezzetti o a fettine sottili. Si possono usare cinque o sei spicchi d'aglio, o anche qualcuno in più, perché l'aglio darà molto sapore al piatto.
I gamberi sono stati sgusciati e l'aglio è pronto. Ora prendete una padella grande e aggiungete una buona quantità di olio extravergine d'oliva. Fate rosolare a fuoco basso i peperoncini e l'aglio, che devono colorarsi ma non bruciare. Quando sono cotti, nello stesso olio, aggiungete i gamberi con un po' di sale.
I gamberi devono essere fritti leggermente, ma in modo uniforme su tutti i lati. La frittura deve essere leggera perché non deve essere troppo cotta, per evitare che si secchi e diventi immangiabile. La media è di farli saltare per due o tre minuti, con l'olio a una buona temperatura. Se i gamberi sono grandi, cuoceteli per qualche minuto in più.
Dopo aver soffritto tutti gli ingredienti, potete servire i Gambas al Ajillo. Se si desidera, si può aggiungere del prezzemolo tritato finemente e servire con fette di pane.
Gambas al Ajillo con vongole
Ingredienti:
-
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- 5 spicchi d'aglio
- Un bicchiere di vino bianco
- Due peperoncini
- Olio d'oliva vergine
- Prezzemolo
Preparazione:
Mettere le vongole in un recipiente capiente con abbondante acqua e una buona quantità di sale. Lasciare le vongole in questo contenitore per un'ora. Mentre aspettate che passi questo tempo, potete sgusciare e pulire i gamberi, cioè togliere la testa e tutto il guscio, nonché l'intestino. Una volta sgusciati, sciacquateli in acqua fredda. Successivamente, sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Tritare anche i peperoncini.
Versare l'olio d'oliva vergine in una padella a fuoco basso e far rosolare l'aglio e i peperoncini. Quando saranno dorati, toglieteli dalla padella e aggiungeteli direttamente nel piatto da portata.
Nella stessa padella che avete usato per rosolare l'aglio e i peperoncini, fate cuocere le vongole sgocciolate e aggiungete anche un bicchierino di vino bianco. Lasciare cuocere le vongole a fuoco lento per cinque minuti. Mescolate continuamente in modo che le vongole finiscano di aprirsi e prendano tutti i sapori.
Aggiungete ora i gamberi sgusciati e lavati e fate cuocere per altri cinque minuti, insieme alle vongole, finché non saranno dorati su tutti i lati. Insaporite con un po' di sale e di prezzemolo tritato e, quando i gamberi sono cotti, versateli insieme alle vongole nel piatto con l'aglio e il peperoncino. Questo piatto va consumato caldo.
Gamberi con funghi in salsa d'aglio
Ingredienti:
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- Un bicchiere di vino bianco
- 5 spicchi d'aglio
- Due peperoncini
- Olio d'oliva vergine
- Prezzemolo tritato
- Il sale
Preparazione:
È preferibile utilizzare funghi freschi, ma vanno bene anche quelli in scatola. Nel caso dei funghi freschi, poiché sono più grandi, tagliateli a fette. Se si utilizzano i funghi in scatola, tagliare anch'essi a fette sottili.
Sbucciare i gamberi e lavarli bene, eliminando la testa, le zampe, il guscio e l'intestino. Dopo averli puliti, metterli da parte. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. I peperoncini possono essere utilizzati interi o tritati, come preferite. Lavare e tagliare i funghi.
Scaldare una padella grande con olio d'oliva vergine e aggiungere l'aglio tritato, i funghi e i peperoncini. Cuocere il tutto a fuoco basso per evitare che si bruci. Quando i tre ingredienti sono dorati, aggiungere i gamberi puliti e scolati e un pizzico di sale. Far soffriggere i frutti di mare per qualche minuto e, quando sono rosolati, aggiungere il bicchiere di vino bianco e alzare un po' la fiamma a fuoco medio. Aspettare che il vino si consumi, ma continuare a mescolare gli ingredienti.
Quando il vino si sarà consumato, servite i gamberi con i funghi, l'aglio e il peperoncino e, se volete, con un po' di prezzemolo tritato sopra. Consumare il piatto caldo.
Gamberi all'aglio con riso
Ingredienti:
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- 4 spicchi d'aglio
- Due peperoncini
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- Olio d'oliva vergine
- Prezzemolo tritato
- Pepe
- Il sale
- L'acqua
Preparazione:
Preparare innanzitutto il riso per accompagnare i gamberi all'aglio. Per prepararlo, mettere olio d'oliva vergine in una padella a fuoco basso e aggiungere il riso. Fatelo soffriggere per un paio di minuti e poi aggiungete il doppio dell'acqua del riso e un po' di sale. Lasciare cuocere il riso fino a quando non diventa tenero, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Se è necessaria altra acqua, aggiungetene ancora.
Mentre il riso cuoce, si possono sgusciare i gamberi (togliere la testa, il guscio, l'intestino e le zampe) e poi lavarli in acqua fredda. Potete anche tritare o affettare finemente l'aglio.
In una seconda padella, aggiungete un po' d'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio e i due peperoncini (che potete aggiungere interi o spezzettati). Quando l'aglio inizia a dorare, aggiungete i gamberi e fateli saltare uniformemente in modo che tutti i lati siano dorati.
Quando i gamberi sono quasi pronti, aggiungere il riso (già cotto e scolato). Cuocere per un paio di minuti, mescolando la preparazione. Servite i gamberoni con il riso e gli altri ingredienti in un grande piatto da portata o direttamente su piatti individuali, come preferite, ma serviteli caldi!
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