Mini cetrioli con acciughe e crema di avocado

Oltre a essere gustosi e sostanziosi, gli spuntini devono essere accattivanti e tanto meglio se sono salutari. I mini cetrioli con acciughe e crema di avocado soddisfano tutte queste qualità e sono facili da preparare!

Non si può dire che sia più sano mangiare sottaceti che patatine. Forse si può dire che, per quanto dannose, le patatine industriali sono più gustose dei mini cetrioli. Forse... Ma l'argomento salutare ha ancora più peso. Comunque, provate questa ricetta e fateci sapere se poi cambierete idea. Se preferite i sottaceti agli snack artificiali, questa ricetta vi piacerà. In ogni caso, dateci un'occhiata!

Prima di mostrarvi gli ingredienti di cui avrete bisogno, vi diciamo che i cetriolini o i mini cetrioli si possono trovare nei fruttivendoli e in alcuni supermercati. Di solito si trovano in tutti i negozi di alimentari. Quando proverete questo antipasto, vedrete come l'avocado si combina perfettamente con l'acciuga, sopra la base croccante dei cetriolini. Assicuratevi di procurarvi delle buone acciughe per rendere il piatto davvero degno di nota. Se avete buoni ingredienti, quando proverete la vostra ricetta, non è un'esagerazione: non ci crederete!

Ricetta dei mini cetrioli con acciughe e crema di avocado

Ingredienti:

- 8 mini cetrioli.

- 100 o 120 grammi di avocado (senza buccia e nocciolo).

- Una spruzzata di succo di limone.

- Pepe nero macinato fresco.

- Sale (solo un pizzico).

- 8 filetti di acciuga.

- Uova di trota.

- 8 fette sottili di cipollotto.

- Olio extravergine d'oliva.

- Nora macinata.

Preparazione:

1. Lavare i mini cetrioli e tagliare l'estremità dove si trovano i gambi. Tagliarli a metà in senso trasversale.

2. Mettere la polpa dell'avocado in una ciotola e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere il limone, il pepe nero e un pizzico di sale. Mescolare e poi filtrare attraverso un setaccio. Riempire un sacchetto con la pasta di avocado e conservare in frigorifero.

4. Distribuire i filetti di acciuga e spennellarli con un po' di olio extravergine di oliva. Se volete, potete usare un olio aromatizzato.

5. Prendere la metà di un cetriolo e spalmarvi la crema di avocado. Sopra la crema, posizionare l'acciuga e, sopra l'acciuga, aggiungere le uova di trota e le fettine di erba cipollina.

6. Cospargere con la ñora macinata e condire con un po' di olio d'oliva.

7. Per finire, disporre i mini cetrioli con crema di avocado e acciughe su un piatto da portata e servire fresco.

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Fonte:

http://gastronomiaycia.republica.com/2016/05/25/mini-pepinos-con-aguacate-y-anchoa/