Le acciughe in scatola non sono solo deliziose e facili da mangiare, perché basta aprire la lattina e gustarle, ma offrono anche una serie di opzioni per preparare diversi piatti con esse, altrettanto deliziosi e semplici da preparare e mangiare.
Abbiamo selezionato cinque ricette per mostrarvi quanto sia facile e pratico preparare piatti con una scatola di acciughe. Guardatele e decidete da quale iniziare..
Crema di acciughe
Ingredienti:
- Una scatola di acciughe.
- Olio d'oliva o burro.
- Panna liquida.
- Pepe rosso, capperi, olive verdi o nere, formaggio e tuorlo d'uovo (facoltativo).
Preparazione:
Per preparare questo delizioso condimento a base di acciughe, iniziare a schiacciare le acciughe in scatola fino a ottenere una pasta il più fine possibile. Aggiungete quindi un po' di olio o, se preferite, di burro. Entrambi gli ingredienti renderanno la pasta uniforme. Quando avrete ottenuto la consistenza di una purea, aggiungete la panna, ma fatelo un po' alla volta e finché non avrete ottenuto la consistenza che desiderate o quella più adatta al piatto che intendete preparare.
Per rendere la pasta più intensa, è meglio riscaldarla e, quando si schiacciano le acciughe, si possono aggiungere peperoni rossi tritati, olive verdi o nere, capperi, formaggio o un tuorlo d'uovo.
La crema di acciughe è perfetta per farcire i pomodori o per essere spalmata sulle patate. È deliziosa anche spalmata sul pane o nelle tartine, oppure come condimento per l'insalata o come accompagnamento per alcune carni bianche.
Tartine alle acciughe
Ingredienti:
- Pomodoro.
- Spicchi d'aglio.
- Uva sultanina.
- Olio d'oliva.
- Sale.
- Pane.
Preparazione:
Iniziare lavando e tagliando il pomodoro in piccoli pezzi. Quindi mescolarli con gli spicchi d'aglio (precedentemente sbucciati e tritati). Condire l'uva sultanina con un po' di sale e olio d'oliva. Tagliare il pane a fette e disporvi sopra il pomodoro e l'aglio tritati, quindi aggiungere l'uva sultanina condita e, infine, aggiungere le acciughe in scatola.
Servire immediatamente per evitare che il pane si ammorbidisca a causa del liquido.
Pasta di acciughe per spaghetti
Ingredienti:
- Una scatola di acciughe.
- Spaghetti.
- Olive nere snocciolate.
- Origano.
Preparazione:
Con una scatola di acciughe possiamo preparare una deliziosa pasta per gli spaghetti. Per prima cosa, scaldare l'acqua in una pentola e aggiungere un cucchiaio di olio. Quando l'acqua bolle, aggiungere gli spaghetti e farli cuocere per cinque, sei o sette minuti. Poi scolate e passate gli spaghetti sotto l'acqua fredda per fermare automaticamente la cottura.
Tritare le olive nere e scolare le acciughe. Tagliare le acciughe in due nel senso della lunghezza e poi di nuovo in piccoli pezzi.
In una seconda pentola o casseruola, scaldare la salsa di pomodoro e aggiungere un po' di origano. Quando inizia a bollire, aggiungere le olive tritate. Spegnere il fuoco e aggiungere le acciughe alla salsa. Ora non resta che mescolare la salsa di pomodoro con gli spaghetti e farli cuocere insieme per un minuto. Servite caldo!
Crepes ripiene di acciughe
Ingredienti:
- Una scatola di acciughe.
- Crepes (possiamo acquistarle già pronte per rendere la ricetta facile e veloce).
- Cipolla.
- Pepe verde.
- Zucchine.
- Olio d'oliva.
- Pomodoro.
* Si può aggiungere una salsa, non troppo forte, per dare un tocco diverso e gustoso.
Preparazione:
Tagliare la cipolla insieme al peperone verde e alla zucchina a quadratini e poi cuocerli a fuoco basso in una padella con un po' di olio d'oliva. Tagliare i pomodori a metà per eliminare i semi e il succo. Aggiungere i pomodori al soffritto.
Mentre i pomodori rosolano, tagliare le acciughe a pezzetti. Quando i pomodori sono pronti, aggiungere le acciughe. Tenere tutti gli ingredienti sul fuoco per qualche secondo e poi toglierli dal fornello.
Quando la salsa è pronta, riempire le crespelle. Si possono servire con un po' di salsa di pomodoro.
Lasagne con acciughe
Ingredienti:
- Una confezione di sfoglie per lasagne.
- Un porro.
- Quattro patate.
- Un avocado.
- Un pomodoro fritto.
- Pepe nero.
- Prezzemolo.
Preparazione:
Per prima cosa idratare le lasagne (se le avete acquistate già pronte), poi pulire il porro e togliere le foglie, sbucciare e tagliare le patate a fette sottili e cuocere il tutto per quindici minuti. Conservare il preparato.
In una casseruola, cuocere le altre due patate per ottenere il purè. Metterle da parte quando sono pronte. Pulire le acciughe e metterle da parte. Tagliare l'avocado in due nel senso della lunghezza, togliere il nocciolo e tagliarlo a fette.
Preparare una pirofila e stendere tre fogli di lasagne. Stratificare con le foglie di porro sparpagliate e, sopra, aggiungere le fette di avocado, le acciughe e le fette di patate. Quindi coprire con altri tre strati e ripetere l'operazione fino a terminare le lasagne. Guarnite con il pomodoro, le olive snocciolate e, se vi avanzano, con il resto delle acciughe.
Spolverate con un po' di prezzemolo e mettete il piatto in forno, preriscaldato a 200º C., per 5 minuti. Servite!
Spiedini di pomodoro, formaggio e acciughe
Ingredienti:
- Una scatola di acciughe.
- Olio d'oliva.
-
- Pomodori ciliegini.
- Pepe.
- Origano.
Preparazione:
Per prima cosa lavare i pomodori e scolarli. Tagliare il formaggio a pezzi uniformi. Sgocciolare le acciughe.
Per preparare le brochette, avvolgere prima un filetto di acciuga intorno al formaggio e poi infilzare un pomodoro con un pezzo di formaggio con la sua acciuga intorno. Ripetere almeno tre volte per la stessa brochette. Al termine, completare con un pomodorino.
Infine, cospargete le brochette con origano, pepe e un po' di olio d'oliva, e il gioco è fatto!
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