Come cucinare i gamberetti

Il gambero, chiamato anche gambero, è una specie di crostaceo della famiglia Crangonidae. Raggiunge fino a un decimetro di lunghezza e vive nelle sabbie delle spiagge, dove si protegge da uccelli, pesci e altri predatori. Si tratta di un pesce molto apprezzato all'interno della gastronomia marinara, protagonista di molte deliziose ricette a base di frutti di mare.

I gamberetti si trovano su tutte le coste europee. Sono consumati principalmente nella cucina della Germania settentrionale e olandese. Nel nord della Germania, la colazione è spesso accompagnata da gamberetti, pane e maionese. Si preparano in modo semplice: prima i frutti di mare vengono scuoiati e poi aggiunti in una ciotola, dove vengono mescolati con la maionese per spalmarli sul pane. Ma ci sono diversi modi per preparare i gamberetti.

COME CUCINARE I GAMBERETTI

Prima di cucinarli, dobbiamo assicurarci di ottenere gamberetti freschi e poi, mentre li stiamo cucinando, dobbiamo assicurarci di dare loro una buona cottura, perché se sbagliamo possiamo rovinarli e renderli immangiabili.

Ingredienti:

- Gamberi freschi

-Sale

-Alloro

-Acqua

-Ghiaccio

Elaborazione:

- Scaldare una pentola con acqua e una foglia di alloro.

- Prendi una ciotola, riempila d'acqua, aggiungi abbastanza sale e mescola fino a quando il sale si scioglie.

- Quando il sale è sciolto, aggiungere molto ghiaccio, una quantità sufficiente per far raffreddare completamente l'acqua. Riservare la ciotola all'interno del frigorifero.

- Scaldare l'acqua in una pentola.

- Con la prima ebollizione dell'acqua, gettare i gamberetti. Aggiungendoli, l'ebollizione dell'acqua verrà interrotta, ma è quello che deve accadere, quindi non c'è bisogno di dare più energia al fuoco.

- Quando l'acqua bolle di nuovo, vedremo che il colore dei gamberetti sarà cambiato. Ciò significa che sono già cotti. Generalmente, non passano più di due minuti da quando lanciamo i gamberetti fino a quando non sono cotti.  

- Toglierli dalla pentola e versarli nella ciotola con acqua fredda.

- Lasciateli lì per circa cinque minuti, finché non si raffreddano.

- Filtrateli e serviteli con un po' di sale grosso. Possono anche essere conditi con del vino bianco di qualità.

RICETTE CON GAMBERETTI

RICETTE CON I GAMBERI: Gamberi fritti

Ingredienti:

- Mezzo chilo di gamberetti

-Sale

-Farina

- Olio extra vergine di oliva

Elaborazione

- Lavare bene i gamberetti, scolarli, condirli e passarli nella farina.

- Eliminare la farina in eccesso e friggere in abbondante olio d'oliva.

- Friggere fino a doratura e toglierli dalla padella.

- Scolateli su carta da cucina mentre li togliamo dal fuoco.

- Servire caldo e accompagnato con pezzi di limone.

RICETTA CON GAMBERETTI: Tortillas di gamberi

Ingredienti:

- 100 grammi di farina di frumento

- 50 grammi di farina di ceci

- 30 centilitri di acqua fredda

- 1 cucchiaino di sale

- 1cipollotto

- Prezzemolo fresco

- Olio per friggere

Elaborazione

- Aggiungere in una ciotola le due farine insieme al cipollotto tritato e al prezzemolo, ai gamberi e al sale.

- Aggiungere l'acqua fredda. La miscela deve essere più liquida che densa.

- Scaldare l'olio e, quando è molto caldo, aggiungere il composto per mezzo di un cucchiaio da minestra grande.

- Quando aggiungi l'impasto nell'olio, fai con il cucchiaio un piccolo movimento circolare, per formare la tortilla.

- Servire caldo.

RICETTA CON GAMBERETTI: Insalata tropicale di ananas e gamberi

Ingredienti:

- 1 ananas

- 1 pianta di lattuga

-Gamberetti

-Maionese

- 1 limone

- Sale e pepe

- Bastoncini di granchio

-Ketchup