Carne d'anatra: benefici e proprietà

La carne di anatra è nutriente e deliziosa, fornendo una buona quantità di proteine, oltre a vitamine e minerali.

Ma anche se si tratta di carne di pollame, la carne di anatra non è considerata carne magra. Anche così, le sue proprietà sono diverse dalle carni di altri animali. L'anatra contiene molte proteine e, inoltre, a causa delle diverse opzioni di cottura che possiamo implementare per cucinarlo, è anche una carne di pollame nutriente, tanto quanto la carne di altri uccelli. È anche gustoso e facile da ottenere, quindi è facile incorporarlo nella dieta.

La carne d'anatra fornisce molti benefici, come l'apporto di vitamine del gruppo B (riboflavina, tiamina, niacina e vitamina B12 e B5, utili per combattere lo stress e l'emicrania, oltre a ridurre il colesterolo). Fornisce anche minerali (come zinco, fosforo e ferro, che è facilmente assorbito). Tra alcuni dei benefici generati dalla carne di anatra nel corpo, uno dei più grandi è nel rafforzamento del sistema immunitario, poiché con questo sistema forte numerose complicazioni di salute possono essere prevenute o evitate.

Anche se non è una carne magra, se rimuoviamo la pelle, la carne di anatra perde la maggior parte dei suoi grassi saturi. Questo è uno dei motivi per cui la carne di anatra è perfetta per le diete dimagranti.

Vantaggi della carne d'anatra:

Proteine complete

La carne di anatra aiuta ad aumentare il consumo di proteine. Fornire proteine complete significa che il suo profilo aminoacidico include tutto ciò di cui hai bisogno nella tua dieta. Ogni porzione di un'anatra senza pelle da 3,5 once contiene 18 grammi di proteine, che rafforzano il sistema immunitario, mantengono i tessuti e la pelle sodi e sani.

Zinco e selenio

Questi minerali favoriscono il funzionamento del metabolismo cellulare. Lo zinco rafforza il sistema immunitario e il selenio aiuta la funzione tiroidea bene. Ogni porzione da 3,5 once contiene 1,9 milligrammi di zinco e 14 microgrammi di selenio.

Vitamine B5 e B12

Ogni porzione contiene 1,6 milligrammi di vitamina B5, o acido pantotenico, e 0,4 microgrammi di vitamina B12. Entrambe le vitamine contribuiscono al funzionamento del sistema nervoso: la vitamina B5 aiuta a creare le sostanze chimiche necessarie per la segnalazione nervosa e la vitamina B12 protegge dai danni ai nervi.

Valori nutrizionali della carne di anatra

La carne di anatra fornisce circa 227 calorie, 18 grammi di proteine, 0 grammi di carboidrati e 17,20 grammi di grassi totali.

Tuttavia, i valori nutrizionali dell'anatra intera variano in base al tipo e alla quantità di carne. Inoltre, le proprietà e le caratteristiche nutrizionali possono anche variare leggermente a seconda del tipo di preparazione.

Considerazioni e suggerimenti per cucinare carne d'anatra

Per rendere la carne il più magra possibile, è meglio cucinarla senza pelle e senza troppo olio. Si consiglia di servire l'anatra in porzioni sane, non abbondanti, e si può accompagnare con insalate fresche.

È meglio consumare carne d'anatra?

Il pollame ha alcuni vantaggi rispetto alla carne di manzo, maiale o altri animali. Prima di tutto sono facili da cucinare, ma sono anche deliziosi e più economici delle altre carni. 

Il basso contenuto di grassi è un altro fattore che genera vantaggi, ma dipende ancora dall'uccello che scegliamo, poiché ognuno ha caratteristiche diverse.

In tutti i casi, si raccomanda di consumare pollame senza pelle, perché la pelle contiene un enorme contributo di grassi e calorie e non aiuta affatto a ridurre il colesterolo.

Generalmente, chiamiamo le carni di pollame "carni bianche", ma in realtà non tutte sono bianche. Questo nome non risponde solo al colore, ma anche alle caratteristiche chimiche dell'animale, come la concentrazione di mioglobina, che è una proteina generata dall'unione dell'ossigeno con il ferro, benefica per la muscolatura. Tra carni bianche e rosse c'è una differenza principale: il tipo e la quantità di grasso che forniscono.

Tipi di carne di pollame

Carne d'anatra

Abbiamo già visto quali sono le caratteristiche e i benefici della carne di anatra: non è considerata carne bianca, ma le sue proprietà forniscono comunque grandi benefici, come proteine e nutrienti sani per il nostro corpo.

Carne di pollo

La carne di pollo ha come principali benefici il basso livello di grassi e l'apporto di proteine e  antiossidanti. Aiuta anche a prevenire le malattie dei tessuti, regola la sazietà e rafforza il sistema immunitario. Poiché è facilmente digeribile, è un alimento ideale per le persone con problemi di stomaco e colon. Avendo un sapore delicato, può essere cucinato in più modi e in combinazione con molti diversi tipi di alimenti.

Carne di tacchino

Come la carne di anatra, anche il tacchino contiene alti valori di niacina e vitamine. Ma il tacchino fornisce anche zinco e, per le persone con problemi alla tiroide, la carne di tacchino offre buone quantità di selenio, che aiutano il metabolismo di questo ormone. Fornisce anche triptofano, un aminoacido che regola i livelli di serotonina, e quindi migliora l'umore generale.

Sai già tutto sulla carne d'anatra: benefici e  proprietà Ora metti in pratica le varie ricette che puoi preparare con questa carne di pollame e goditi un pasto delizioso e sano.