Proprietà dei frutti di mare e dei suoi benefici per la salute

Nessun mito. Sia il pesce che i frutti di mare contengono proprietà che ci forniscono importanti benefici. I frutti di mare hanno gli stessi benefici del pesce bianco, ad esempio, perché contengono gli stessi nutrienti e le stesse proteine. L'unica differenza è che i frutti di mare contengono una quantità maggiore di acido urico, quindi chi soffre di pressione arteriosa dovrebbe limitarne o evitarne il consumo. Per il resto, non offrono altro che benefici.

I frutti di mare sono ricchi di vitamina A e acidi grassi omega-3, oltre che di zinco, selenio, ferro e altro ancora. Questi elementi ne fanno un alimento indispensabile per prevenire le malattie cardiovascolari e per proteggere l'organismo dal cancro alla prostata e all'esofago.

Esistono due gruppi di frutti di mare:

1. Crostacei: gamberi, aragoste, gamberoni

2. Molluschi:

- Bivalvi: cozze, vongole, cocchi, cannolicchi, ostriche, capesante

- Univalvi: lumache

- Cefalopodi: polpi, calamari, seppie

Ma quali sono le proprietà fondamentali dei molluschi?

1. Le proteine.

I frutti di mare sono consigliati nelle diete per perdere peso perché, grazie al loro elevato contenuto proteico, soddisfano rapidamente la fame. Inoltre, offrono poche calorie e buone sostanze nutritive per il nostro organismo. Sono perfetti anche per gli sportivi, perché sono magri e ricchi di proteine.

1. Vitamine A, B, D ed E.

La vitamina E ha una funzione antiossidante, mentre il complesso B contiene una buona dose di acido folico, essenziale nella dieta delle donne in gravidanza, in quanto previene l'anemia nutrizionale. La vitamina A è perfetta per la cura della pelle e della vista.

1. Omega 3 e acidi grassi polinsaturi.

I frutti di mare sono poveri di carboidrati e la maggior parte di essi ha un basso contenuto di grassi, che non raggiunge il 2% della loro composizione. Solo le seppie, le cozze e i gamberi hanno un'alta percentuale di colesterolo.

1. L'80% del peso dei molluschi è costituito da acqua.
2. Minerali.

I principali minerali contenuti nei molluschi sono calcio, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, iodio, ferro e cloro. Alcuni molluschi, come le vongole, le cozze e i calamari, sono ricchi di ferro e calcio.

1. Purine.

Sono responsabili dell'aumento del livello di acido urico nel sangue.

1. Basso valore energetico.

Questa condizione è soddisfatta se i frutti di mare sono cucinati con metodi non grassi e senza salse.

Benefici per la salute

I grassi polinsaturi riducono il rischio di coaguli di sangue, ci proteggono dalle malattie cardiovascolari e riducono i grassi tossici come il colesterolo "cattivo" (LDL).

Inoltre, forniscono proteine di alto valore biologico, necessarie per la crescita e lo sviluppo. Il loro contenuto di calcio favorisce la struttura ossea e previene l'osteoporosi. Il contenuto di iodio previene malattie come il gozzo. Grazie al loro basso contenuto calorico, i frutti di mare sono un alimento che può essere incluso nelle diete per la perdita di peso.

quando bisogna evitare i frutti di mare?

1. Allergia ai crostacei.
2. Acido urico elevato.
3. Gravidanza.
4. Bambini piccoli.
5. Donne in età fertile (i molluschi contengono un alto livello di metalli pesanti come cadmio, piombo o mercurio).

come consumare i crostacei? Raccomandazioni.

Innanzitutto dobbiamo essere sicuri che i frutti di mare che stiamo per mangiare siano freschi. Poi, dobbiamo ricordare che il ciclo biologico dei molluschi raggiunge la sua fase migliore tra i mesi di novembre e marzo, o tra l'autunno e l'inverno. Durante i mesi più caldi, la carne è più tenera e insapore.

Se scegliamo i crostacei, dobbiamo assicurarci che siano integri e che mantengano un odore gradevole. Se li acquistiamo vivi, dobbiamo osservare gli occhi: devono essere neri e lucidi. Se invece optiamo per i molluschi, dobbiamo assicurarci che le loro conchiglie siano ben chiuse. I cefalopodi devono avere una pelle liscia, soda, integra e perlacea.

I frutti di mare possono essere combinati con altre carni e pesci per renderli ancora più sani da mangiare. L'ideale è mangiare pesce e crostacei tre volte alla settimana, e la razione normale varia tra i 125 e i 150 grammi di peso, se crudi. Come contorno, possiamo preparare verdure arrostite o bollite, insalate e piatti di riso; in questo modo otterremo un pasto davvero vario che ci fornirà tutti i nutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno. I metodi di cottura consigliati per i frutti di mare sono al vapore, alla griglia, bolliti o al forno. Questi metodi non aumentano il loro contenuto calorico.

Iniziate subito a sperimentare i benefici dei frutti di mare.

Lasciateci i vostri commenti e, se vi è piaciuto l'articolo, aiutateci a diffonderlo cliccando sui pulsanti dei social network qui sotto.