Denominazione di origine "Miel de Campoo - Los Valles"

Il miele di Campoo - Los Valles è un prodotto alimentare realizzato dalle api mellifere della regione di Campoo - Los Valles a partire dal nettare dei fiori e dalle secrezioni delle parti vive delle piante che crescono negli ecosistemi della zona. Le api bevono, trasformano e combinano il nettare con sostanze specifiche proprie e poi depositano la miscela ottenuta nei pannelli dell'alveare, dove viene disidratata, conservata e lasciata maturare.

Le varietà di miele prodotte nella regione di Campoo - Los Valles e che godono della Denominazione di Origine Protetta "Miel de Campoo-Los Valles" sono le seguenti:

1. Miele monoflora di erica

Proviene dal nettare delle specie Erica Cinerea, Erica Vagans, Erica Tetralix, Erica Ciliaris, Erica Australis, Erica Arborea e Calluna Vulgaris.

2. Miele di melata

Proviene dalla melata di quercia e dai nettari di Erica spp. e Rubus sp., oltre che dal nettare di una percentuale variabile di pollini presenti nella flora della regione di Campoo - Los Valles.

Area geografica della denominazione d'origine "Miel de Campoo - Los Valles"

La zona di produzione della DOP "Miel de Campoo - Los Valles" comprende tutti i comuni del distretto di Campoo - Los Valles, appartenente alla Comunità autonoma di Cantabria. Questi comuni sono:

- Campoo de En Medio.

- Campoo de Yuso.

- Hermandad de Campoo de Suso.

- Las Rozas de Valdearroyo.

- Pesquera.

- Reinosa.

- Santiurde de Reinosa.

- San Miguel de Aguayo.

- Valdeolea.

- Valdeprado del Río.

- Valderredible.

come si ottiene la Denominazione di Origine "Miel de Campoo - Los Valles"?

Per ottenere questa DOP, i mieli della zona devono, in linea di massima, rispettare una serie di tappe obbligatorie definite per questa particolare area geografica.

Tutte le fasi di produzione ed estrazione dei mieli di Campoo - Los Valles devono avvenire all'interno dell'area protetta. Tuttavia, anche i processi di filtrazione e decantazione, cristallizzazione e confezionamento devono essere limitati a questa zona e devono essere realizzati in centri situati nell'area geografica protetta, in quanto ciò garantisce la salvaguardia, la tutela e la conservazione della qualità del prodotto.

L'etichettatura è un'altra delle fasi che deve essere legata alla DOP. Se è stata ottenuta una DOP, il prodotto deve essere commercializzato con l'etichetta corrispondente, che deve essere ben visibile:

1. Il nome della denominazione di origine: "Miel de Campoo-Los Valles".

2. La dicitura "Denominación Geográfica Protegida" o "DOP".

3. Il simbolo dell'Unione Europea corrispondente alla DOP.

4. Il tipo di miele: Monofloral de Brezo o de Mielada (secondo le caratteristiche mielologiche riportate nella descrizione del prodotto).

5. Il logo identificativo specifico della DOP.

6. Il nome dell'Organismo di controllo o la retroetichetta con la corrispondente numerazione di controllo.

Caratteristiche dei tipi di miele

1. Miele monoflora di erica:

Contiene una percentuale minima di polline di erica (45%), mentre il resto corrisponde a una percentuale variabile di pollini presenti nella flora della regione di Campoo - Los Valles.

È un miele di colore ambrato, variabile tra il chiaro e lo scuro, che può acquisire alcune tonalità bruno-rossastre. Ha un aroma floreale intenso e persistente e, in bocca, note salate e un sapore leggermente amaro. Ha una consistenza pastosa e grumosa, che tende a cristallizzare.

2. Miele di melata:

Proviene dalla melata di quercia e di leccio, ma si ottiene anche da altri pollini presenti nella flora caratteristica della regione.

Ha un colore ambrato scuro, con alcune tonalità che possono variare tra il marrone e il nero. Ha un aroma floreale e legnoso, intenso e di media persistenza. In bocca sono presenti note salate, in misura maggiore rispetto al miele di erica. La sua consistenza è fluida e ha una bassa tendenza a cristallizzare.

avete provato uno di questi mieli a Denominazione d'Origine "Miel de Campoo - Los Valles"? Quale? Se li avete provati entrambi, diteci quale vi è piaciuto di più e perché.

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