Ricette di controfiletto in salsa

Filetto di maiale con salsa di fragole

In questa deliziosa ricetta del filetto di maiale in agrodolce, l'ingrediente principale della salsa sono le fragole. Ma, se preferite, potete scegliere un altro tipo di frutta per preparare la salsa. Ecco alcune idee per realizzare le vostre versioni, uniche e deliziose.

Ingredienti

- Un filetto di maiale

- Due spicchi d'aglio

- Una tazza di marmellata di fragole (scegliete quella con pezzi interi di fragole).

- Una tazza di vino rosso

- Sale e pepe

- Mezzo cucchiaio di zenzero tritato

Preparazione

- Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare l'aglio (precedentemente schiacciato) per cinque minuti, girandolo in modo che prenda un colore uniforme.

- Aggiungere la marmellata e il vino.

- Cuocere per 10-15 minuti fino a quando la carne sarà tenera.

- Togliere la carne, tagliarla a fette e servirla in un piatto a parte.

- Continuare la cottura della marmellata, condita con pepe, sale e zenzero.

- Cuocere fino a quando si riduce e si addensa.

- Servire la salsa sopra la carne.

- Il planto può essere servito con un purè di verdure.

Filetto di maiale iberico in salsa di miele e senape

Questo piatto è così delizioso che non si sa se ridere o piangere quando lo si assaggia. La combinazione di senape e miele sul filetto genera sensazioni davvero intense e diverse al palato. Provate questa ricetta e vedrete!

Ingredienti

- Due filetti di maiale iberico

- Miele

- Senape

- Un goccio di olio d'oliva

- Un'arancia

- Sale e pepe

Preparazione

- Salare e pepare i filetti e disporli su una teglia unta.

- Preparare la salsa: in una ciotola, aggiungere due cucchiai di senape e la stessa quantità di miele, quindi mescolare bene fino a ottenere una salsa omogenea.

- Distribuire la salsa al miele e senape sui filetti. Ricoprire con un po' di succo d'arancia.

- Cuocere in forno.

- Durante la cottura, aggiungere altro succo d'arancia e altra salsa al miele e senape.

- Dopo mezz'ora, il controfiletto è pronto da mangiare.

- Può essere servito con patatine, insalate o purè di patate.

Filetto di maiale con salsa ai funghi

In quest'ultima ricetta vi proponiamo una variante più tranquilla ma altrettanto deliziosa del controfiletto. Sebbene non abbia gli ingredienti contrastanti delle altre ricette, anche il Brandy e i funghi fanno un effetto deciso, particolare per questa ricetta. Provatela e fateci sapere.

Ingredienti

-. Un filetto di maiale

- Una scatola di funghi affettati in scatola

- Un barattolo di panna

- Un goccio di Brandy

- Sale

- Pepe macinato

- Olio d'oliva

Preparazione

- Eliminare il grasso dal controfiletto. Quindi pulirlo bene e tagliarlo a medaglioni.

- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e scottare tutti i lati dei medaglioni (sopra, sotto e di lato).

- Quando i medaglioni di controfiletto sono dorati, metterli da parte per preparare la salsa ai funghi nella stessa padella.

- Aggiungere la spruzzata di Brandy alla padella, lasciar ridurre e poi aggiungere i funghi.

- Quando i funghi iniziano a rosolare, aggiungere la panna.

- Lasciare soffriggere fino a formare una salsa densa.

- Aggiungere una macinata di pepe e un pizzico di sale.

- Servire i medaglioni di filetto di maiale con la salsa.

- Servire con insalate fresche o purè di patate.

Decidete con quale di queste tre ricette di filetto di maiale in salsa iniziare. Ma la cosa migliore è provarle tutte. Sono deliziose! Non vediamo l'ora di sentirvi.

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