Ricette di controfiletto al forno

Filetto di maiale al forno al vino bianco

Ingredienti

- Un filetto di maiale

- Una patata grande

- Una cipolla grande

- Olio d'oliva

- Sale

- Pepe

- Vino bianco

Preparazione

- Spalmare un po' d'olio sulla bistecca di controfiletto. Aggiungere poi un po' di sale e pepe.

- Disporre la carne su una teglia da forno.

- Sbucciare la patata e tagliarla a fette spesse. Una volta tagliate, disporle nella teglia intorno al controfiletto.

- Aggiungere alla carne e alle patate un po' di vino bianco.

- Mettere la teglia in forno, preriscaldato a 200°.

- Il tempo di cottura è indeterminato, dipende da quanto vi piace la carne. Assicuratevi che il controfiletto sia cotto sia dal basso che dall'alto. A tal fine, è necessario girarlo a un certo punto del processo di cottura. A questo punto, se volete che la carne sia bella succosa, potete aggiungere un po' di brodo.

- Ed ecco fatto, è così facile!

Filetti di manzo alla griglia

Ingredienti:

- 500 grammi di controfiletto di manzo

- Olio extravergine d'oliva

- Una mezza dozzina di pomodori (per guarnire l'insalata)

- Due spicchi d'aglio

- Prezzemolo

- Sale grosso

- Due bicchieri di acqua calda

Preparazione

- La prima cosa da fare è scongelare la bistecca di controfiletto. Appena acquistata, quando è ancora fresca, avvolgetela nella pellicola trasparente e congelatela. Lasciatela così fino al momento di cucinarla.

- Riscaldare il forno a 200°.

- Pulire e tagliare i pomodori a metà, in due metà ciascuna.

- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti. Poi tritate il prezzemolo. Conservare l'aglio e il prezzemolo in un piatto a parte.

- Versare i due bicchieri di acqua calda in una pirofila. Aggiungere quindi i pomodori.

- Mettere la teglia in forno e cuocere i pomodori per circa 25 minuti. Poi, sopra i pomodori, aggiungere l'aglio e il prezzemolo. Chiudere il forno e lasciare cuocere per altri 15 minuti. Quando vedrete che l'acqua ha iniziato a evaporare (ciò avverrà dopo circa 15 minuti), spegnete il forno e togliete la teglia.

- Riscaldare la piastra. Quando è ben calda, aggiungere i filetti. Lasciarli per qualche secondo su ogni lato. Girateli più volte e poi toglieteli dalla piastra, in modo che siano teneri.

- Aggiungere un po' di sale grosso alla carne, soprattutto per assorbire il sangue che non si è asciugato durante la cottura alla griglia.

- Condire il controfiletto con un po' di olio d'oliva, aglio e prezzemolo e servire con i pomodori.

Controfiletto al forno con pancetta

Ingredienti:

- Due filetti di maiale

- Dodici fette di pancetta

- Sale e pepe

- Olio extravergine d'oliva

- Pane

Preparazione:

- Togliere tutti i nervi dal controfiletto.

- Tagliare il pane in due nel senso della lunghezza.

- Disporre l'intera lombata sul pane

- Aggiungere sale, pepe e un po' d'olio

- Coprire il pane e poi arrotolare la pagnotta con la pancetta

- Avvolgere a sua volta la pagnotta con la pancetta in un foglio di alluminio

- Mettere in forno, preriscaldato a 180°

- Cuocere sia dall'alto che dal basso

- Potete preparare un'insalata come contorno se volete servirlo con qualcosa di fresco, sarà molto gustoso!

Filetto di maiale con patate al forno

Ingredienti:

- Due filetti di maiale

- Due cipolle

- Un bicchiere di vino bianco

- Un bicchiere d'acqua

- Il sale

- Olio

- Pepe nero macinato

- Timo e origano

- Quattro patate

Preparazione

- Marinare i filetti con sale, pepe nero macinato, timo, origano e vino bianco. Lasciare marinare per due ore.

- Togliere i filetti dalla marinata e asciugarli bene.

- In una padella con un po' d'olio, rosolare bene i filetti e metterli da parte.

- Nello stesso olio, soffriggere la cipolla, precedentemente tagliata ad anelli sottili. Quando è trasparente, metterla in una pirofila e aggiungere olio, vino bianco, acqua e le patate sbucciate e tagliate a metà.

- Infornare a 200° e lasciare cuocere per 10 minuti o per il tempo necessario alla cottura delle patate.

- Quando le patate sono morbide, abbassare la temperatura del forno a 180° e aggiungere i filetti nello stesso piatto.

- Cuocere per circa 15 minuti. Se c'è molta acqua, toglietela un po' alla volta.

- Quando i filetti sono al dente, teneri, il piatto è pronto!

Divertitevi a cucinare e a gustare queste deliziose bistecche di controfiletto. Provate ognuna di queste ricette e poi scriveteci per farci sapere quanto sono buone.

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