Vi mostriamo quattro ricette di panini super originali, deliziosi e facili da realizzare. Perfette per l'estate, periodo in cui è importante consumare pasti veloci e nutrienti, ma anche per quando fa freddo, poiché queste preparazioni contengono alimenti sani e vigorosi.
Ricetta per pomodori marinati, acciughe e una varietà di formaggi su pane di Vienna
Ingredienti (per 4 porzioni):
- 1 scatola di Acciughe di Santoña
- 4 pagnotte di pane pancho o panini di Vienna, stile pebete
- 2 tazze di pomodorini tagliati a metà
- Olio d'oliva (q/n)
- 1/4 di tazza di aceto
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 10 filetti di acciuga tritati
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato
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- 2 cucchiai di provolone grattugiato.
Preparazione:
- Tagliare il pane a metà e tostarlo su una piastra o in una padella.
- Mettere i pomodori a marinare in una ciotola, aggiungere una tazza di olio d'oliva, l'aceto, i capperi, l'aglio, i filetti di acciuga, il peperoncino macinato, il sale e il pepe.
- Coprire e conservare in frigorifero per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Mescolare i formaggi, spalmare le basi di pane con pochissimo composto di formaggio.
- Distribuire i pomodori sgocciolati, conservando la marinata.
- Sopra i pomodori, disporre il composto di formaggio e irrorare con la marinata.
- Aggiungere le acciughe di Santoña.
- Posizionare il coperchio di pane su ogni piatto e servire.
Ricetta del panino con acciughe tostate e pancetta affumicata
Ingredienti (per 4 panini):
- 1 tazza di cavolo rosso tritato finemente
- 1 mela verde grande (o 2 piccole) tagliata a strisce sottili
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
- 8 fette di pancetta affumicata
- 8 fette di pane laccato a fette
- 2 cucchiai di senape
- 8 fette di formaggio pategras
- 1 scatola di acciughe cantabriche
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Preparazione:
- Soffriggere il cavolo con le strisce di mela in una padella con olio d'oliva, aceto e zucchero.
- Quando il cavolo è tenero, toglierlo e metterlo da parte.
- Rosolare le fette di pancetta nella stessa padella e tenerle su carta assorbente.
- Spalmare quattro fette di pane con la senape.
- Spalmare il formaggio pategras, disporre le acciughe, il cavolo cotto e le fette di pancetta.
- Coprire con le altre fette di pane.
- Sciogliere dei pezzetti di burro sulla piastra, far dorare il sandwich prima sul lato senza formaggio e quando è dorato, girarlo e finire di dorarlo.
- Tagliare a metà e servire immediatamente.
- Ideale con un buon sidro freddo.
Ricetta per le acciughe con pistacchi e salsa romesco
Ingredienti (per 4 panini):
- 4 pagnotte di pane arabo tostate e tagliate a metà
- 1 scatola di acciughe di Santoña
- Una manciata di pistacchi
- 3 cucchiai di sottaceti tagliati a strisce
* Per la salsa romesco:
- 1⁄2 tazza di noci
- 1⁄4 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1⁄2 cucchiaino di peperoncino macinato
- 1 spicchio d'aglio
- ½ peperone arrostito, privato di pelle e semi
- Sale e pepe nero macinato al momento
* Per l'aïoli:
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di senape
- 3 cucchiai di formaggio cremoso
- 3 cucchiai di maionese
- 2 o 3 cucchiai di succo di limone.
Preparazione:
- Lavorare con un robot da cucina fino a ottenere una consistenza cremosa e conservare entrambe le salse in frigorifero.
- Spalmare l'aïoli sul fondo del pane.
- Aggiungere i sottaceti e le acciughe con i pistacchi.
- Aggiungere la salsa romesco e altro aïoli a piacere.
- Coprire e servire.
Ricetta del timballo di pomodoro, avocado, formaggio e acciughe
Ingredienti (per 1 porzione)
- 1/2 avocado
- 1 pomodoro
- 2 acciughe di Cantabria
- Formaggio fresco
- Olio d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Prendere una bottiglia di plastica e tagliarne un pezzo da usare come stampo.
- Tagliare il pomodoro a dadini e metterlo da parte.
- Tagliare il formaggio fresco a dadini e l'avocado a fette
- Posizionare lo stampo sul piatto e aggiungere il pomodoro.
- Premere un po' con un cucchiaio in modo che tutti gli ingredienti siano ben sigillati e quando si sforma non si sfaldi.
- Aggiungere un po' di olio e di sale.
- Premere il formaggio e l'avocado e aggiungere un cucchiaio di olio.
- Sformare e mettere le acciughe sopra.
- servire!
Provate queste ricette con le autentiche acciughe di Santoña
Preparate queste originali ricette di panini, imperdibili ricette con le acciughe, e godetevi un cibo buono, veloce e nutriente.
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