Come desalinizzare le acciughe

Le acciughe sono il prodotto del processo di salatura applicato alle alici, pesci di piccole e medie dimensioni, che hanno già un sapore intenso. Le acciughe sono deliziose con il pane e un filo d'olio d'oliva, ma sono perfette anche per accompagnare pizze, sughi per la pasta e molti altri piatti.

Si caratterizzano per il loro sapore salato e forte. Per questo motivo, le acciughe non ammettono vie di mezzo: o piacciono o non piacciono. Tuttavia, se vi piacciono le acciughe ma avete problemi con l'assunzione di sale, esistono alcuni modi per dissalarle. In questo modo potrete mangiarle a volontà.

Opzioni facili e veloci per dissalare le acciughe

Dissalare le acciughe: opzione 1

Per prima cosa assicuratevi di avere i seguenti elementi e ingredienti: un contenitore, un getto d'acqua fredda e aceto di vino.

Appena aperta la scatola o il barattolo, togliete le acciughe e scuotetele un po' alla volta in modo che rilascino un primo strato di sale. Passatele quindi sotto l'acqua fredda per eliminare il più possibile il sale.

Mettere l'aceto di vino nel contenitore e poi mettere le acciughe nell'acqua fredda. Lasciatele nell'aceto per circa quindici minuti.

Ed ecco fatto! Ora abbiamo le nostre acciughe dissalate.

Dissalare le acciughe: opzione 2

Ingredienti ed elementi necessari: contenitore, acqua fredda e olio d'oliva.

Scuotere le acciughe appena tolte dal contenitore e poi metterle in acqua fredda. Una volta lavate, aggiungete un po' d'olio d'oliva in un contenitore e poi metteteci le acciughe. Lasciatele lì per quindici minuti.

Come potete vedere, in questa seconda opzione sostituiamo solo l'aceto di vino con l'olio d'oliva. Scegliete quello che vi piace di più. In ogni caso saranno perfettamente dissalate.

Dissalare le acciughe: opzione 3

Ingredienti ed elementi: contenitore, acqua fredda e aceto.

Per prima cosa lavate molto bene le acciughe in acqua corrente fredda. Poi aggiungete una spruzzata di aceto in un contenitore e metteteci le acciughe. Lasciatele lì per cinque minuti.

Quando le assaggerete, saranno più morbide, anche se manterranno il loro sapore caratteristico.

A differenza dell'opzione 1, questa opzione dissala le acciughe, ma in misura minore. Nella terza opzione lasciamo le acciughe nell'aceto per non più di cinque minuti, mentre nella prima le lasciamo per circa quindici minuti.

Decidete voi se le preferite più o meno dissalate.

Dissalare le acciughe: opzione 4

Sono necessari i seguenti elementi e ingredienti: un contenitore, un getto d'acqua fredda e olio d'oliva.

Per questo processo di dissalazione delle acciughe si procede come nel caso dell'opzione due, con la differenza che invece di lasciare le acciughe nell'olio per quindici minuti, le si lascia un po' più a lungo, forse trenta minuti.

Il processo è più lento di quello proposto nelle opzioni precedenti, ma il risultato sarà senza dubbio ottimale.

Dissalare le acciughe: opzione 5

Sono necessari un recipiente, acqua fredda, olio d'oliva e aceto di vino.

Questo è un procedimento misto per dissalare le acciughe che potrebbe piacervi.

Per prima cosa le sciacquate in acqua fredda. Poi aggiungete nel recipiente una spruzzata di aceto e una di olio d'oliva e mettete a bagno le acciughe per cinque-dieci minuti.

Dissalare le acciughe: opzione 6

Per non solo dissalare le acciughe, ma anche per esaltarne il gusto delizioso, mettetele a bagno in acqua tiepida per dieci minuti, poi cambiate l'acqua e iniziate a toglierle dall'acqua una alla volta in modo da eliminare la lisca centrale.

Una volta terminato, lasciatele asciugare su carta da cucina per qualche minuto, fino a quando l'acqua in eccesso sarà assorbita. Poi mettetele in una ciotola e ricopritele con olio di semi di girasole o di oliva. Se utilizzate l'olio d'oliva, sappiate che il colore delle acciughe si scurirà un po', ma questo non significa nulla di negativo.

Ora sapete come dissalare le acciughe. Le acciughe dissalate sono molto saporite e intense. Non dovete preoccuparvi se mantengono o meno il loro vero sapore, perché lo mantengono sicuramente!

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Qui vi lasciamo anche un video del processo completo di lavorazione delle acciughe