Esistono centinaia di varietà di formaggio in tutto il mondo. La maggior parte è prodotta con latte di mucca, mentre il resto è prodotto con latte di capra o di pecora. In alcuni Paesi, il formaggio è un alimento fondamentale dei pasti più importanti della giornata. È il caso anche della Spagna, dove il formaggio è diventato una parte importante della gastronomia locale.
Vi diciamo quali sono i formaggi da non perdere nella vostra vita gastronomica.
Banon
Viene prodotto nella zona intorno al villaggio di Banon, nella regione francese della Provenza. È un formaggio di capra super cremoso. Si presenta avvolto in foglie di castagno, nelle quali il formaggio viene lasciato maturare per alcuni giorni prima di essere degustato.
Vecchio Cantal
Formaggio della regione centrale della Francia, a pasta dura, molto aromatico e perfetto da mangiare con un'insalata di foglie verdi e un vino bianco. Esistono tre varietà di Cantal: giovane, stagionato e vecchio. Il più prestigioso è l'ultimo.
Munster
Formaggio di latte vaccino stagionato proveniente dalla zona nord-orientale della Francia, vicino al confine con la Germania. Il Munster è noto per il suo odore, molto forte. Ma superata la barriera olfattiva, questo formaggio è uno dei migliori per chi ama i formaggi forti.
Roquefort
Il formaggio "blu" più imitato al mondo. Si ottiene da latte di pecora coagulato, a cui viene aggiunto un batterio che provoca la formazione del caratteristico fungo del formaggio blu. Prima di essere venduto, il Roquefort viene fatto stagionare per almeno cinque mesi.
Brie di Meaux
Il Brie de Meaux è il migliore della famiglia dei formaggi Brie. Si caratterizza per la produzione con latte vaccino crudo fermentato, che gli conferisce un aroma molto più forte di qualsiasi altro Brie.
Idiazabal
Formaggio a denominazione di origine spagnola, dalla consistenza e dall'aroma inconfondibili. È prodotto con latte di pecora Latxas, tipico delle regioni dei Paesi Baschi. È un formaggio caratteristico delle regioni settentrionali della Spagna.
Morbier
Prodotto con latte vaccino non pastorizzato, il Morbier è un classico formaggio francese. Si caratterizza per la linea di cenere nera, proveniente da carbone naturale, che unisce le due parti del formaggio e gli conferisce un'identità inconfondibile. È molto cremoso e fruttato, perfetto da gustare con un buon bicchiere di vino rosso.
Crottin de Chavignol
Prodotto con latte di capra non pastorizzato. Ha una leggera crosta esterna che protegge una consistenza interna perfetta.
Parmigiano Reggiano
Il più noto formaggio italiano e probabilmente uno dei migliori formaggi che si possono usare in cucina. La sua consistenza dura e granulosa lo rende facile da affettare e da gustare. È prodotto con latte vaccino e stagionato per almeno 12 mesi.
Oaxaca
Formaggio messicano di latte vaccino che ha la particolarità di essere composto da sottili fili di formaggio arrotolati che finiscono per formare una palla. Da non perdere.
Emmental
Un formaggio che ha trovato il suo spazio grazie alla sua consistenza solida e ai grandi fori che lo rendono inconfondibile. È il formaggio svizzero più conosciuto al mondo. È ottimo per cucinare perché è facile da sciogliere.
Questi sono i migliori formaggi, i formaggi forti che abbiamo selezionato per consigliarvi di provarli. Se avete altri suggerimenti, non esitate a scriverci.
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