Ricetta salsa allo yogurt per insalate

La salsa allo yogurt è un condimento fresco e facile da preparare che può essere combinato con molti ingredienti (verdure, frutta, erbe, spezie e altro). La salsa allo yogurt per accompagnare le insalate è un'opzione sana e deliziosa, perfetta per sostituire la maionese, ad esempio. Può anche essere utilizzata per accompagnare piatti caldi (come carni e pasta), spalmata sul pane o, in alcuni casi, consumata come zuppa. Una salsa veloce e facile da preparare che può essere utilizzata in molti modi.

Ecco alcuni dei modi in cui possiamo preparare le salse a base di yogurt.

Salsa allo yogurt

Ingredienti:

- 2 yogurt magri

- Due spicchi d'aglio

- 1 pizzico di senape in polvere

- Due cucchiai di olio d'oliva

- Sale

- 1 pizzico di pepe bianco

Preparazione:

- Agitare gli yogurt prima di aprirli.

- In una ciotola, aggiungere l'aglio grattugiato, la senape in polvere, l'olio d'oliva, il sale e il pepe bianco.

- Quindi aggiungere lo yogurt e sbattere tutti gli ingredienti insieme.

- ecco fatto!

Salsa allo yogurt per insalate

Ingredienti:

- 1 tazza di yogurt normale

- Succo di 1 limone

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- 1 cucchiaino di sale

- 1/2 cucchiaino di pepe

- 2 spicchi d'aglio schiacciati

- Cipolla fresca tritata

Preparazione:

- Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare per qualche minuto.

- Servire la salsa con l'insalata (come condimento a parte o come condimento dell'insalata stessa).

Salsa allo yogurt, coriandolo e peperoncino

Ingredienti:

- 250 grammi di yogurt naturale

- 2 spicchi d'aglio

- Buccia grattugiata di 1/2 limone

- 1 peperoncino

- 15 grammi di coriandolo fresco

- Sale

- Olio extravergine di oliva (facoltativo)

Preparazione:

- Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà nel senso della lunghezza per eliminare il germe dall'interno. Quindi grattugiarli o tritarli.

- Lavare il limone e grattugiarne la buccia.

- Lavare e sminuzzare il peperoncino.

- Lavare e asciugare il coriandolo. Quindi tritarlo grossolanamente.

- Macinare o frullare gli ingredienti preparati (tranne lo yogurt). Ma non troppo, in modo che non si formi una pasta.

- In una ciotola, aggiungere lo yogurt e il preparato di coriandolo e peperoncino. Aggiungere il sale e mescolare bene.

- Servire in una salsiera e completare con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Tzatziki

Salsa allo yogurt a base di cetrioli, aglio e menta. Molto fresca e versatile, può essere servita con pane e insalate, ma anche come zuppa.

Ingredienti:

- 1 cetriolo grande

- 200 grammi di yogurt naturale

- 2 spicchi d'aglio

- 1/2 cipollotto

- Pepe nero macinato

- Sale

- Olio extravergine di oliva

- Menta fresca

- Aneto (facoltativo)

- Un cucchiaino di succo di limone.

Preparazione:

- Versare lo yogurt in una ciotola.

- Sbucciare il cetriolo, togliere i semi e tagliarlo o grattugiarlo.

- Tritare la cipolla.

- Aggiungere tutti gli ingredienti alla ciotola con lo yogurt.

- Sbucciare l'aglio e grattugiarlo. Aggiungerlo alla salsa.

- Aggiungere la menta tritata, la menta tritata, l'aneto, il pepe nero, l'olio d'oliva e il sale.

- Mescolare bene.

- Servire con il pane o come condimento per l'insalata.

Raita di banana

Tradizionale salsa a base di yogurt della cucina indiana, perfetta per accompagnare riso, verdure o frutta.

Ingredienti:

- 125 grammi di yogurt naturale cremoso

- 2 banane piccole

- 1 cucchiaino di succo di limone

- 1 cucchiaino di cardamomo macinato

- 1/2 cucchiaino di sale al curry

- 1 pezzo di radice di zenzero

- 1 peperoncino

- 10 mandorle tostate

- Alcune foglie di coriandolo fresco

- 1 cucchiaio di cocco tostato

- Olio extravergine di oliva

Preparazione:

- Frullare lo yogurt con una banana sbucciata, il succo di limone, il cardamomo, il sale di curry, lo zenzero grattugiato e il peperoncino tritato.

- Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

- Tritare le mandorle, il coriandolo e tostare il cocco grattugiato in una padella non oliata e non unta (fino a tostarlo).

- Aggiungere tutti gli ingredienti, tranne il cocco, alla crema di yogurt e aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva. Mescolare il tutto.

- Aggiungere la banana riservata, tagliata a fettine sottili.

- Trasferire la salsa in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per un po', in modo che gli ingredienti finiscano di amalgamarsi.

- Al momento di servire, cospargere con il cocco grattugiato e tostato.

Salsa allo yogurt e olio d'oliva

Ingredienti:

- 50 grammi di olio extravergine di oliva

- 50 grammi di acqua

- 20 grammi di zucchero

- 20 grammi di zucchero isomalto

- 40 grammi di yogurt cremoso

Preparazione:

- In una casseruola, aggiungere l'acqua e i due zuccheri. Scaldare a fuoco basso e cuocere fino alla formazione di uno sciroppo leggero. Lasciare raffreddare.

- Trasferire lo sciroppo in un frullatore e aggiungere lo yogurt e l'olio d'oliva. Mescolare ed emulsionare con il mixer fino a ottenere una crema omogenea.

- Raffreddare a lungo in frigorifero in una ciotola coperta con pellicola trasparente.

- Servire come accompagnamento al piatto principale.

Avete già un buon numero di ricette di salse allo yogurt. Quale di queste ricette pensate di preparare per prima?

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