Ricetta per cozze al vapore

La cottura a vapore delle cozze è un modo semplice, veloce e gustoso di mangiare le cozze. Esistono numerose forme di questa ricetta, dalle più tradizionali o classiche ad alcune più recenti. Ma sono tutte semplici e facili da preparare.

Cozze al vapore:

Ingredienti:

- 2 chili di cozze

- 2 spicchi d'aglio

- 1 limone

- Olio

- Grani di pepe nero

- Alloro

Preparazione:

- Pulire bene le cozze con acqua,

- Mettere le cozze in una casseruola con un po' di olio, pepe in grani, una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio sbucciato e tritato. Coprire la pentola. Lasciare sul fuoco per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cozze non si aprono.

- Quando le cozze si sono aperte, togliere i gusci, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere una spruzzata di succo di limone sulle cozze.

- servire!

Cozze al vapore con vino bianco

Ingredienti:

- 1 kg di cozze fresche

- 1/4 di limone

- 2 foglie di alloro

- 5 grani di pepe nero

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 1/2 bicchiere di acqua

- Il sale

Preparazione:

- In una casseruola versare mezzo bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di vino bianco, insieme ai grani di pepe, alle foglie di alloro e a un quarto di limone. Aggiungere quindi le cozze e coprire la casseruola.

- Lasciare a fuoco vivo per 4-5 minuti, o finché le cozze non si saranno aperte.

- Togliere il guscio a tutte le cozze. Disporre quindi le cozze in un piatto da portata e servirle con un filo d'olio.

Cozze al vapore con sedano

Ingredienti:

- 200 g di cozze

- 2 bastoncini di sedano

- 1 cipolla

- 1 peperoncino di cayenna

Preparazione:

- Pulire bene le cozze e farle bollire in acqua, insieme ai gambi di sedano, alla cipolla sbucciata e tritata e al pepe di Caienna.

- Quando le cozze si aprono, separarle dai gusci.

- Mettetele a riposo per mezz'ora con il succo di cottura e poi servitele!

Cozze con pomodoro alla marinara

Ingredienti:

- 1 kg di cozze galiziane

- 1 cipolla

- 1 peperone rosso

- 1 pomodoro

- 1 spicchio d'aglio

- 1/2 bicchiere di vino

- 1 cucchiaio di paprika

- 1 cucchiaio di pomodoro fritto

- Acqua di cottura delle cozze o brodo di pesce

- 1 foglia di alloro e una manciata di prezzemolo

Preparazione:

- In una padella capiente aggiungere 300 ml di acqua e un po' di sale. Cuocere le cozze. Toglierle man mano che si aprono.

- Una volta cotte, scolarle bene o filtrarle attraverso un filtro di carta per caffè per eliminare tutta la sporcizia. Conservare l'acqua.

- Preparare un sugo nella stessa padella in cui si serviranno le cozze con la marinara al pomodoro. Per il sofrito, usare un fuoco basso e aggiungere l'olio d'oliva, il peperone rosso e la cipolla, un po' alla volta, finché non si ammorbidiscono.

- Quando il sofrito è pronto, aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e un cucchiaio di paprika. Attendere qualche minuto, quindi aggiungere il vino bianco, il cucchiaio di pomodoro fritto e l'acqua delle cozze.

- Quando l'acqua arriva a bollore, togliere uno dei gusci alle cozze in modo che non siano così sgusciate. Questa operazione va eseguita senza togliere le cozze dal fuoco.

- Quando tutti i gusci sono stati rimossi, coprire la padella in modo che le cozze cuociano al vapore per qualche altro minuto.

- Tritare il prezzemolo e cospargerlo nella padella.

- Servire immediatamente.

Cozze al vapore con paprika

Ingredienti:

- 2 kg di cozze

- Paprika piccante

- 3 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

- Pulire bene le cozze e aggiungerle in una padella con olio caldo e paprika.

- Quando le cozze si sono aperte, toglierle dal guscio e lasciarle friggere per cinque minuti.

- Impiattare e servire,

Cozze al vapore con vinaigrette

Ingredienti:

- 1 chilo di cozze

- 1 litro d'acqua

- 2 uova sode

- 1 scatola piccola di peperoni rossi

- 80 grammi di cipolla

- 2 rametti di prezzemolo fresco

- 150 grammi di olio d'oliva

- 60 grammi di aceto di sidro di mele

- 1 cucchiaio di sale

Preparazione:

- Lavare e poi far bollire le cozze finché non si aprono. Mettere da parte.

- Per la vinaigrette, tritare la cipolla, il prezzemolo, il barattolo di peperoni e le uova sode, quindi aggiungere l'olio, l'aceto e il sale. Mescolare.

- Mescolare le cozze con la salsa vinaigrette e servire.

cosa ne pensate di queste ricette? Conoscete altri modi per preparare le cozze al vapore? Fatecelo sapere!

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