Quale cioccolato è più sano?

perché il cioccolato artigianale è vero che ha proprietà benefiche, possiamo consumarne quanto vogliamo, i tipi di cioccolato sono tutti uguali, i tipi di cioccolato sono tutti uguali? Scoprite tutto sul cioccolato, e scoprite se in certe dosi può essere benefico.

Il cioccolato non accetta vie di mezzo: o lo si ama o non lo si ama. Se siete tra le persone che amano il cioccolato, probabilmente avete una preferenza tra i diversi tipi di cioccolato che possiamo trovare: fondente, al latte o bianco.

Alcune ricerche hanno dimostrato che il cioccolato è benefico per la nostra salute, proprio come la verdura, la frutta e altri alimenti sani. Ma tra tutte le opzioni di cioccolato, quello che ci fa più bene è quello che contiene la più alta percentuale di cacao (almeno il 70%). Questa percentuale significa che il cioccolato contiene molti meno zuccheri e grassi ed è quindi più sano. Quindi si sa che più cacao contiene, meno zucchero contiene il cioccolato.

Cioccolato fondente

Il cioccolato con un'alta percentuale di cacao è uno degli alimenti più consigliati nelle diete salutari. La sua giustificazione si basa sulla quantità di antiossidanti che contiene. Il cioccolato più consigliato per i suoi benefici è quello fondente, e ciò è dovuto a ingredienti indispensabili chiamati "flavonoidi", che sono responsabili del fatto che il cioccolato fondente così salutare.

Si può consumare in forma solida o liquida. I medici raccomandano una o due tazze al giorno, ma non di più. Se si consuma più di quanto raccomandato, può essere pericoloso, come qualsiasi eccesso. Ma se si consuma la dose raccomandata di cioccolato fondente o cacao, si può godere dei seguenti benefici per la salute:

- Ritarda l'invecchiamento

- Abbassa la pressione sanguigna

- Previene le malattie cardiache (le persone che mangiano più cioccolato durante la settimana hanno un rischio inferiore del 37% di malattie cardiache)

- Riduce il rischio di ictus

- Aumenta il colesterolo buono (il burro di cacao contiene acido oleico)

- Migliora la vista

- Riduce lo stress (esperti tedeschi e svizzeri hanno scoperto che mangiare circa 40 grammi di cioccolato fondente al giorno, per due settimane, riduce i livelli di ormoni che producono stress)

- Previene il cancro (numerose ricerche hanno dimostrato che le persone che mangiano più cioccolato hanno meno probabilità di sviluppare il cancro)

- Riduce l'obesità (purché si parli di cioccolato con un contenuto di cacao superiore all'85%)

- Aiuta a recuperare le energie dopo lo sport (un frullato di cioccolato è una delle migliori bevande post-allenamento)

- Aiuta a mantenere i denti sani (alcune sostanze presenti nel cioccolato rimineralizzano lo smalto e mantengono forte la struttura dei denti)

- Migliora le capacità cognitive come la memoria (grazie ai flavonoidi)

Gustate cioccolatini fatti a mano, sani, ricchi e senza conservanti.

Cioccolato al latte

Il cioccolato al latte non è il più benefico ma è il più popolare, grazie al suo gusto dolce. L'origine del cioccolato al latte risale al 1875 in Svizzera, quando due ricercatori, Henri Nestlé e Daniel Peter, idearono una formula che mescolava latte, cacao, burro di cacao e zucchero.

Tenendo presente che non è consigliabile berlo se vogliamo mantenerci in forma o se il cioccolato al latte contiene di solito il 40% di cacao, il che significa che contiene molti più zuccheri del cioccolato fondente. Ma la verità è che contiene anche un buon livello di calcio, che ci fa bene se lo consumiamo in dosi adeguate. Il calcio è benefico per le ossa ed è consigliato alle donne in gravidanza.

Per quanto riguarda la quantità di calorie, va detto che questo cioccolato può farvi mettere su qualche chilo se ne mangiate molto, dato che contiene circa 535 calorie per 100 grammi. Se il cioccolato bianco vi piace molto e non riuscite a resistere, cercate di mangiarlo più di una o due volte al mese.

Il cioccolato bianco

Il cioccolato bianco è originario della Svizzera ed è apparso qualche anno dopo la Prima Guerra Mondiale, nel 1930, quando l'azienda Nestlé lo creò con la barretta Galak. La sua composizione era a base di zucchero, latte in polvere e burro di cacao. Il suo colore giallastro è dovuto al fatto che il cacao non viene aggiunto in quanto tale, ma sotto forma di burro.

Il cioccolato bianco contiene un minimo del 20% di burro di cacao, il 14% di solidi del latte, il 3,5% di grassi del latte e un massimo del 55% di zucchero e altri dolcificanti. Il cioccolato bianco può essere considerato cioccolato in quanto tale? Oggettivamente no, in quanto è di fatto un derivato del cioccolato, non contenendo massa di cacao.

È il cioccolato più dannoso a causa dei suoi livelli di zucchero e perché tutti i benefici che otteniamo dal cioccolato fondente e, in misura minore, dal cioccolato al latte non compaiono nel cioccolato bianco.

Se vi piace il cioccolato, ora potete consumarlo con una certa consapevolezza su quale sia il tipo migliore per voi. È chiaro che è preferibile consumare in primo luogo il cioccolato fondente, o cacao puro, in secondo luogo il cioccolato al latte e infine (anche se non è proprio consigliato) il cioccolato bianco.

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