Il miglior whisky del mondo

Il miglior whisky del mondo non è scozzese, non è europeo e nemmeno occidentale. Il miglior whisky del mondo è quello giapponese.

Il prestigioso rapporto "The Whisky Bible", compilato annualmente negli ultimi dodici anni dal team dello scrittore e giornalista inglese Jim Murray, ha premiato il Single Malt Sherry Cask Yamazaki 2013 del Giappone come miglior whisky del mondo nel 2015.

Un whisky single malt che ha ottenuto 97,5 punti su 100 alla cerimonia di premiazione e di cui sono state prodotte solo 18.000 bottiglie, disponibili solo in alcuni negozi specializzati del Regno Unito, al prezzo di circa 100 sterline 100 sterline (circa 128 euro), anche se è probabile che il prezzo aumenti dopo i World Whiskies Awards.

In questa edizione, "The Whisky Bible" ha recensito quasi cinquemila whisky, precedentemente degustati e analizzati dal team di Murray. Ogni bicchiere è accompagnato da una breve nota di degustazione, scritta in modo semplice e accessibile sia ai dilettanti che ai professionisti.

Il guru del whisky ha descritto lo Yamazakicome un "genio indescrivibile", "ricco e fruttato", con una "leggera e giocosa nota di spezie" e una "squisita audacia" al naso; un dram di "squisita brillantezza al naso", con un retrogusto "leggero e un po' piccante", come un intruglio "denso, secco e rotondo come una palla da biliardo".

Impressionante, vero?

Ma impressionante è anche un altro dato. Questa volta la Scozia non è tra i vincitori. Per la prima volta, nessun whisky scozzese figura tra i migliori whisky del mondo. Il marchio giapponese è seguito da due marchi americani: il William Larue Weller e il Sarezac Rye di 18 anni. Il quarto posto va all'inglese Chapter 14 Not Peated, prodotto dalla English Whisky Company. Il primo scotch della lista è il whisky Glenmorangie Ealanta.

Come se non bastasse, la pubblicazione di Murray spiega che i grandi giorni del whisky scozzese sono finiti e che, ironia della sorte, siamo in un'epoca di ritorno alle origini, di ritorno alle sue formule semplici e implacabili. L'autore del rapporto sottolinea anche che nessun whisky scozzese single malt oggi "può nemmeno avvicinarsi" al gusto e alla qualità del whisky giapponese.

Nel 1923, nella regione di Kyoto, fu fondata la prima distilleria giapponese: Suntory, la più antica distilleria del Giappone. Chi ha visto il film di Sofia Coppola "Lost in Translation" ricorderà che questa distilleria compare nella pubblicità del whisky Hibiki girata dal personaggio di Bill Murray, che dice: "Fate in modo che l'ora del riposo sia l'ora di Suntory". L'anno scorso l'azienda ha fatto notizia anche per l'acquisizione di American Beam, proprietaria dei marchi spagnoli DYC e Larios, per 16 miliardi di dollari.

Sin dalla sua nascita, lo Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 di Suntory ha vinto regolarmente prestigiosi concorsi in tutto il mondo. Non sorprende quindi che quest'anno si sia aggiudicato il primo posto nella "Whisky Bible". Nel corso del XX secolo, il whisky giapponese veniva venduto e consumato principalmente in Giappone. Oggi viene consumato soprattutto in Europa e negli Stati Uniti.

Inoltre, la distilleria Suntory lavora con metodi scozzesi. Il primo distillatore giapponese, Suntory Masataka Taketsuru, studiò i metodi di produzione del whisky direttamente in Scozia e poi li esportò in Giappone. I distillati giapponesi sono prodotti, come in Scozia, con una doppia distillazione in alambicchi; molte fabbriche utilizzano persino orzo maltato importato dalla Scozia. Il Giappone ha anche copiato la tradizione scozzese di eliminare la "e" dal proprio nome. Per questo motivo, viene chiamato whisky giapponese invece di whisky americano o irlandese.

In altre parole, sebbene il whisky scozzese, almeno quest'anno, non sia stato tra i migliori, le principali distillerie di whisky del mondo considerano ancora la Scozia come la madre di tutti i whisky. Resta da capire perché il Single Malt Sherry Cask 2013 di Yamazaki sia così squisito. Anche se è un po' difficile provarlo, a meno che non ci si rechi in uno di quei negozi specializzati nel Regno Unito... Nel frattempo, potete dirci tutto quello che volete sui whisky scozzesi, sui whisky giapponesi, sui whisky spagnoli? cosa ne pensate?

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