L'età d'oro dell'Estremadura cava

Questo spumante bianco o rosato non proviene più solo dalla Catalogna. Negli ultimi anni, la produzione e il consumo di cavas dell'Estremadura tra gli spagnoli è aumentato considerevolmente. Ma a poco a poco questo spumante inizia a posizionarsi nel mercato internazionale. L'enorme esportazione di bottiglie all'estero è un fattore importante per i produttori, poiché in generale, in Spagna, lo spumante dell'Estremadura viene bevuto durante il Natale e altre festività; D'altra parte, al di fuori del paese, il suo consumo rimane costante durante i dodici mesi dell'anno.

Un altro fattore rilevante per la crescita di questo vino è il suo prezzo, che gli consente di competere con lo champagne francese da una posizione di mercato abbastanza vantaggiosa. Soprattutto perché la qualità del vino dell'Estremadura è eccellente, paragonabile agli spumanti della Catalogna e della Champagne.

La grande ascesa è nata con l'ingresso della cantina López Morenas nel mercato dei vini spumanti, dopo aver acquisito Inviosa (uno dei quattro produttori di vino in Estremadura autorizzati a produrre cava con Denominazione di Origine, che al momento dell'acquisto era già in fallimento finanziario). Da allora, López Morenas ha ampliato e modernizzato i vecchi impianti di Almendralejo e ha iniziato a produrre più di tre milioni di bottiglie all'anno, con i marchi Bonaval, Lar de Plata e Bellisco. Destina metà della sua produzione al mercato interno mentre l'altra metà viene esportata in altri paesi, come Polonia, Belgio, Regno Unito, Francia, Cina, Giappone e Messico, tra gli altri.

Ma all'interno dell'Estremadura ci sono anche altre cantine di riconoscimento, che lavorano anche con prodotti a Denominazione di Origine. Bodegas Romale produce quasi centomila bottiglie all'anno. Il suo proprietario, Diego Nieto, spiega che la sua produzione annuale di cavas è inferiore alla produzione annuale di López Morenas a causa della natura artigianale dei suoi prodotti. 

Bodegas Vía de la Plata è il più antico produttore di spumanti della regione. Le sue bottiglie sono state stappate per la prima volta nel 1983. Nel primo decennio degli anni 2000 si producevano quasi centomila bottiglie all'anno, ma negli anni successivi si arrivava ad una produzione annua di 430.000 bottiglie.

I concorrenti di López Morenas dell'Estremadura hanno beneficiato di questo boom. Ma prendono le distanze da questa cantina affermando che intendono aumentare la loro produzione e clientela in modo appropriato all'elaborazione artigianale dei loro spumanti. In ogni caso, indicano un piano generale di ristrutturazione, che include altri vitigni, come Macabeo, Parellada e Chardonnay, già utilizzati dalla moderna cantina López Morenas.

Da parte sua, Marcelino Díaz, direttore delle cantine che portano il suo nome, afferma che l'interesse per il cava Almendralejo è in un ciclo di crescita. Nel 2013, la produzione ha raggiunto centomila bottiglie di cava Puerta Palma. La strategia di marketing di questa cantina mira prima ad aumentare il consumo di cava dell'Estremadura in Spagna e poi ad aprire con maggiore enfasi al commercio estero. Il problema centrale risiede nella mancanza di cultura dell'Estremadura cava tra gli spagnoli. Pertanto, il primo obiettivo è quello di naturalizzare il suo consumo, di estenderlo oltre le festività.   

Le quattro cantine di spumante dell'Estremadura concordano sulla necessità di riposizionare il cava di Almendralejo, per garantire che sia i consumatori tradizionali che quelli potenziali trovino nel cava una bevanda ideale da consumare durante tutto l'anno. Intendono anche separarlo da alcune usanze che ne limitano la crescita, poiché al momento è fortemente associato ai dolci.

L'età d'oro dell'Estremadura cava è in corso. Fino al 2000, l'Estremadura produceva meno di settantamila bottiglie all'anno, considerando la produzione di tutte le sue cantine. Dall'ultimo decennio, la produzione annuale di ciascuna delle quattro cantine della zona supera questa cifra totale. L'aumento di cava dall'Estremadura è impressionante. Se non hai ancora provato questa bevanda unica, questo è il momento migliore! Provatelo e poi raccontateci i vostri apprezzamenti, che ne dite?    

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