Gli operatori del mondo della gastronomia si sforzano di aumentare la qualità dei loro servizi, sia per quanto riguarda l'approvvigionamento e la manipolazione dei prodotti, sia per quanto riguarda l'innovazione nella presentazione dei loro menu, basati sulle migliori tecniche, che risalgono addirittura ai loro antenati, le cui procedure sono riconosciute sia dalla clientela che dagli esperti di gastronomia.
È per questo che il Great Taste, un'organizzazione della Fines Foods guild, riunisce i migliori assaggiatori del mondo per fare da giurati nel grande evento in cui i più importanti chef, aziende conserviere e altri partecipano all'esposizione dei loro prodotti. Ed è così che recentemente Conservas Catalinasi è recentemente aggiudicata due stelle, per le sue acciughe Premium.
La giuria qualificata, composta da oltre 400 assaggiatori provenienti da tutto il mondo e membri della degustazione Fines Foods Great Taste, ha ritenuto che questo prodotto abbia la giusta consistenza e il giusto sapore, oltre ad altri aspetti; e quindi questa azienda conserviera spagnola sta portando sul mercato le le migliori acciughe di Santoña ad un'ampia clientela.
Con questo riconoscimento, questa azienda conserviera, che da oltre dieci anni produce acciughe in modo tradizionale e confezionate in olio d'oliva per il piacere dei consumatori delle migliori acciughe, si è posizionata ancora di più nell'area commerciale.
In Spagna sia Conservas Catalinacosì come altrianno dopo anno, si sforzano di ottenere le specie marine più grandi e fresche che portano alla salatura e all'ammollo, grazie all'esperienza di uno staff qualificato e molto professionale che seleziona a mano ogni pesce e lo tratta in modo tale da riuscire a conservarne le dimensioni, la freschezza, la consistenza, il colore e il sapore in ciascuna delle presentazioni che vengono poi vendute nei ristoranti e in altri punti vendita qualificati.
Vale la pena ricordare che Santoña è considerata la culla delle migliori acciughe del mondo, motivo per cui questa zona costiera si è specializzata nella lavorazione delle acciughe nel modo più meticoloso possibile, per offrire ai suoi consumatori un prodotto di qualità come se fosse appena uscito dal mare.
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