Ogni volta che le migliori acciughe vengono pescate nel Mar Cantabrico, vengono inviate alle conserverie di aziende conserviere di Santoñacon il passare dei giorni e le tecniche ereditate di salatura e ammollo, tendono a produrre prodotti di ineguagliabile squisitezza, molto ricercati dai consumatori di tutta la Spagna e anche all'estero.
All'arrivo nei conservifici, le acciughe vengono poste in barili, intervallate da strati di salamoia; alcune sono destinate alla salatura e altre vengono sfilettate in olio d'oliva. In questo modo si ottiene la salatura, il colore, il sapore e la consistenza desiderati per soddisfare il palato della clientela.
Nell'ambito del processo di produzione, ogni pesce viene decapitato, disossato, eviscerato e lavato. Viene inoltre selezionato in base alle dimensioni, prima di essere confezionato in contenitori di vetro o in scatole. Tutto ciò avviene con un processo tradizionale a mano, che preserva la freschezza di ogni pesce, fino a quando non è pronto per essere venduto, insieme a una serie di raccomandazioni etichettate per il momento del consumo e la data di scadenza.
Le migliori acciughe di Santoñale migliori acciughe di Santoña si distinguono dalle altre, proprio per la tecnica tradizionale nella materia prima, così come nella presentazione e nelle degustazioni che vengono allegate alle confezioni promozionali, generando così un contatto e un'identificazione con la clientela che paga un po' di più, per assaggiare la massima qualità delle acciughe, non è un segreto che le acciughe dal sapore migliore si trovino in quelle del Golfo di Biscaglia, dove ogni acciuga viene selezionata e trattata con la massima cura, sempre pensando ai consumatori, che cercano prodotti sott'olio o sotto sale per preparare i migliori piatti a base di prodotti freschi al 100%.
Le acciughe in scatola di Santoña conserve di acciughe di Santoñaoffrono una varietà di prodotti che portano sulla vostra tavola qualità, freschezza e prezzi vantaggiosi in ogni stagione dell'anno, grazie alla grande attenzione prestata al momento della pesca e alla perfetta conservazione della materia prima.
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