Nel 2014, i premi per gli alimenti e i metodi per mantenere i prodotti ittici nella loro totale freschezza e quindi apportare la massima qualità in termini di sapore, consistenza e colore alle acciughe, sono andati all'azienda azienda conserviera Catalinala cui esperienza nella pesca e nella salagione delle migliori acciughe cantabriche le migliori acciughe del Golfo di Biscaglia ha fatto guadagnare loro due stelle nella degustazione "Great Taste 2014" il "Grande Gusto 2014"un evento organizzato annualmente da Fine Foods e Harrods, con l'obiettivo di riconoscere gli alimenti e i loro creatori dal punto di vista del gusto, che va al di là di qualsiasi competizione puramente commerciale.
Le conserve Catalina, da più di un decennio, specificano la qualità nelle acciughe Premiumle acciughe si differenziano nella confezione e/o nell'imballaggio per la dimensione dei filetti, nonché per il trattamento artigianale al cento per cento che ricevono durante la pesca, l'ammollo e la salatura, tra le altre tecniche che consentono di preservarne la freschezza una volta aperta la confezione.
Per questo motivo, dopo che diversi degustatori di alto livello hanno assaggiato le conserve di acciughe Premium di Catalina, tra gli altri prodotti alimentari, hanno convenuto che questa azienda è la vincitrice di due stelle, che saranno assegnate questo mese a Londra.
A Santoña, chi conosce le acciughe, preferisce questa presentazione Premium, tra i 10 e gli 11 filetti di sapore squisito e poco salati, speciali per la preparazione di diversi piatti, aggiungendo così il maggior numero di commensali che acquistano acciughe di qualità, sott'olio e riconosciute dalla degustazione più prestigiosa. Di conseguenza, questo premio significa che gli standard di qualità, servizio e produzione continueranno a migliorare.
Va notato che il sistema di punteggio e di assegnazione era compreso tra 1 e 3 stelle, quindi queste due stelle per i campioni di acciughe Premium di Conservas Catalina sono importanti sia per i loro creatori, sia per la clientela che li premia ogni giorno attraverso la loro selezione e degustazione in occasione di diversi eventi e aziende familiari o commerciali.
La qualità e la tradizione, ancora una volta, la fanno da padrone.
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