Bonito del Norte al suo tavolo fresco e vario

Il Tonno Bianco o Tonno del Nord secondo i dati ufficiali della Società Spagnola di Nutrizione, questo pesce contiene il 75% di proteine e il 25% di grassi e non ha carboidrati. Il bonito del Norte, di produzione limitata, viene pescato tra i mesi di giugno e settembre considerati stagione costiera, quando escono nel Mar Cantabrico, dove i pescatori con un amo colgono l'occasione per portarlo nei migliori conservifici della Spagna che lo preparano naturalmente per il consumatore.

Il Tonno del Nord, ha le vitamine che si possono trovare quando si consuma questo pesce sono quelle del gruppo B; come B2, B9 e B12, così come le vitamine A e D altamente nei loro visceri, alla pari con minerali, con magnesio, ferro e potassio. La consistenza e la freschezza della pelle di Bonito del Norte è uno dei suoi aspetti più appetitosi per i consumatori che lo cercano per la preparazione di una gamma di piatti succulenti, accompagnati da verdure e olio d'oliva.

Se acquistata fresca, non congelata, la pancia di Bonito del Norte è una delle parti più ricercate di questo pesce poiché è una delle parti più succose e attraenti per il palato con cui possono essere preparati molti piatti. Oltre ad essere il pezzo con meno grasso in relazione al 25% che il pesce ha nella sua interezza.

La pancia di Bonito del Norte, può essere preparata al forno con verdure, con formaggio e peperoni, in una ricca insalata con pomodori, così come accompagnata con riso e uova, tra le altre preferenze gourmet. Le ventrescas in scaglie confezionate in barattoli di vetro o in lattine sono di grande preferenza per accompagnare in vari piatti, poiché sono pronti da preparare e questi possono essere trovati in Conservas Ana María, Conservas Angelachu e Conservas Catalina, tra gli altri di traiettoria eccezionale nella pesca artigianale del Cantabrico.

Per quanto riguarda l'indice nutrizionale, è consigliabile consumare questo pesce tra una o tre volte alla settimana. Tuttavia, poiché contiene una certa percentuale di mercurio in alcune persone come le donne incinte e con alcune patologie, il suo consumo è ridotto a una volta alla settimana.