Saper riconoscere tra grassi sani e grassi malsani? Ti diremo tutto in questo articolo.

COSA SONO I GRASSI SANI?

I grassi sono necessari per il corretto funzionamento del nostro corpo. Il grasso in eccesso può portare a un problema di salute come il grasso e l'obesità. Ma la mancanza di grassi porta anche i suoi problemi.

QUALI SONO LE FUNZIONI DEI GRASSI ALL'INTERNO DEL NOSTRO CORPO?

- Fanno parte delle membrane cellulari del nostro corpo.

- Sono responsabili della connessione tra i neuroni.

- Sono necessari per la corretta assimilazione delle vitamine liposolubili (vitamine A, D, E, K1, K2).

- Aumentare l'assorbimento del beta-carotene, i migliori antiossidanti contro i radicali liberi nel corpo. Si trovano in verdure rosse, arancioni o gialle, come peperoni, bacche o carote.

+ Il consumo di grassi è essenziale per il corpo umano, quindi dobbiamo imparare a distinguere: che grassi sono? Poiché i grassi sono la fonte più importante di energia nel corpo quando non mangiamo cibo.

GRASSI MALSANI

I grassi trans e i grassi saturi sono noti come grassi malsani o grassi cattivi.  Sebbene i primi siano totalmente dannosi per la salute, i secondi possono essere consumati con una certa cura, poiché il fatto che i grassi saturi siano più o meno sani dipende da altre variabili.

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GRASSI SATURI

Qual è la composizione chimica dei grassi saturi o degli acidi grassi saturi? Sono atomi di carbonio legati da legami semplici, in modo che la catena degli idrocarburi sia piena di idrogeni. Pertanto, il suo metabolismo è più lento. Se vengono consumati in eccesso, favoriscono la comparsa di alti livelli di colesterolo, accumulo di grasso nelle arterie, problemi di circolazione, ipertensione, obesità o diabete, tra gli altri.

I grassi saturi sono riconosciuti come solidi a temperatura ambiente e sono solitamente di origine animale, sebbene ci siano anche fonti di grassi saturi di origine vegetale. Burro, carne rossa o strutto sono grassi saturi. Anche altri grassi vegetali come olio di cocco, olio di palma o olio di nocciole.

Il consumo eccessivo di grassi saturi è considerato cattivo. La maggior parte dei prodotti che troviamo sul mercato con grassi saturi contengono altri ingredienti dannosi per la salute, come zuccheri in eccesso, additivi, sale in eccesso o esaltatori di sapidità. Pertanto, salsicce e latticini grassi sono cattive fonti di grassi saturi, a causa della combinazione con altri ingredienti.

Ma non tutti i grassi saturi sono così dannosi. Anche se devi sempre consumarli con moderazione, ad esempio, l'olio di cocco contiene il 90% di grassi saturi, ma il 50% della sua composizione è acido laurico: grassi a catena corta e media che non sono così dannosi; In realtà, sono sani se consumati con moderazione.

Quindi, la verità è che il consumo di grassi saturi non è così dannoso se ingerito moderatamente o in piccole dosi. Dipende anche dal tipo di grasso saturo che consumeremo. Ad esempio, fare una torta a casa con olio di cocco è salutare rispetto all'acquisto di una torta industriale fatta con olio di palma (l'olio di palma è tra i peggiori grassi saturi là fuori).

COSA SONO LE DONNE TRANS?

È stato il mercato alimentare stesso che ha creato grassi trans al fine di creare prodotti più attraenti a un costo inferiore. I grassi trans sono ottenuti dopo il processo di idrogenizzazione dei grassi vegetali, convertendo così gli acidi grassi insaturi in grassi trans . La margarina è un buon esempio

 I grassi trans agiscono come grassi saturi di scarsa qualità, aumentando il colesterolo e danneggiando il cuore. Ecco perché i grassi trans sono i grassi meno sani sul mercato dei grassi e dovrebbero essere evitati del tutto.

COSA SONO I GRASSI SANI?

Dobbiamo essere in grado di distinguere i grassi sani , chiamati anche grassi buoni. Dobbiamo imparare a riconoscere come funzionano nel corpo.

La composizione chimica dei grassi sani o dei grassi insaturi ha uno o più doppi legami, quindi non ci sono tanti atomi di idrogeno nella loro catena. Questo rende il suo assorbimento, decomposizione ed eliminazione molto più sano per il corpo umano.

Infatti, i grassi insaturi sono benefici per il nostro corpo, in quanto aiutano a ridurre i livelli di colesterolo alto o mantenerli stabili. Sono essenziali per una corretta salute cardiovascolare.

I grassi insaturi si distinguono solitamente perché sono liquidi e mantenuti a temperatura ambiente. Alcuni di questi grassi sono in olio extra vergine di oliva.  Esistono due tipi di grassi insaturi: grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi.

1. GRASSI MONOINSATURI

Quelli che presentano una singola insaturazione, un doppio legame. Viene spesso indicato come acido oleico o omega 9. L'olio d'oliva, le nocciole e l'olio di arachidi sono alimenti ricchi di grassi monoinsaturi. Altri alimenti polinsaturi contengono anche omega 9, come avocado o noci.

2. GRASSI POLINSATURI

Sono chimicamente distinti perché hanno due o più doppi legami o insaturazioni. Quando si parla di omega di solito ci si riferisce ai grassi polinsaturi, che in realtà sono due: omega 3 e omega 6.

I principali grassi polinsaturi si trovano nel pesce azzurro e in alcune verdure come girasole, zucca, noci e semi, mais, cereali integrali, avocado e soia. Anche le uova.

Hai già buone informazioni sui tipi di grassi e fatti su quali sono più sani. Puoi migliorare la tua dieta con queste informazioni. Noterai immediatamente il miglioramento del tuo corpo.

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