Scoprite alcuni dei formaggi più costosi al mondo, le loro qualità e le zone di origine. Questo prodotto è uno dei più consumati al mondo, ma la varietà è enorme e quelli che si distinguono sono una vera prelibatezza.

I FORMAGGI PIÙ COSTOSI DEL MONDO

BLU DEL FIUME CANAGLIA

Questo formaggio ha vinto il premio Best in Show agli American Society Awards 2009. È prodotto con latte vaccino crudo. È un tipo di formaggio blu, a crosta naturale, stagionato per un minimo di un anno. Durante il processo di produzione, le forme vengono girate più volte alla settimana e la stagionatura avviene in grotte simili a quelle utilizzate per il Roquefort.

Il Rogue River Blue offre molti sapori: pino silvestre, frutti di bosco, funghi e pera. Tutti sono avvolti in foglie di vite, raccolte nella Rogue River Valley.

Il prezzo è di circa 87 euro al chilo.

WINNIMERE

Formaggio prodotto con il latte della mucca Ayrshire, ha una crosta lavata che viene stagionata per due mesi e poi spennellata regolarmente con una birra di stile locale. Ogni formaggio è circondato da una striscia di corteccia di abete rosso per mantenere la sua forma ed è anche infuso con aromi di legno in alcuni casi, e di mandorle ed erba in altri.

Il prezzo è di circa 80 euro al chilo.

GORAU GLAS

Formaggio prodotto nel Regno Unito in una piccola fattoria di Anglesey. Il Gorau Glas è un formaggio erborinato prodotto con latte vaccino da Margaret Davis. Inizialmente era un formaggio a basso prezzo, ma grazie alla sua popolarità e ai premi vinti, il suo prezzo è salito fino a diventare uno dei formaggi più costosi al mondo.

È un formaggio prodotto in piccole quantità, con una consistenza cremosa e un retrogusto imponente, dovuto ai suoi inoculi blu, coltivati con molto lavoro.

Il prezzo è di circa 70 euro al chilo.

BEAUFORT D'ÉTE

Il Beaufort d'Éte è conosciuto come "il principe dei formaggi". È uno dei formaggi più famosi al mondo. Per produrre una singola forma, che pesa circa 45 chili, sono necessari circa 500 litri di latte.

Il Beaufort deve maturare in un ambiente con un'umidità del 92%, a una temperatura inferiore ai 15 gradi Celsius e per un minimo di 18 mesi. Il risultato è un formaggio fruttato, di colore avorio, con sapori di nocciola, burro ed erba secca.

Il latte utilizzato per produrre questo formaggio proviene da mucche di montagna di razza Beaufort della regione dell'Alta Savoia, nel sud-est della Francia. Questo formaggio viene prodotto da circa 2.000 anni. Nel 1976 il governo francese gli ha concesso la denominazione protetta di Beaufort AOC.

Il prezzo è di circa 80 euro al chilo.

BÚFALA CACIO

Questo formaggio ha una quantità di grassi doppia rispetto al formaggio prodotto con latte vaccino, grazie alle proprietà del latte di bufala. Questo lo rende un formaggio molto potente, sia in termini di calorie che di sapore. Per questo motivo è anche uno dei formaggi più cremosi in circolazione.

Il Cacio Bufala viene prodotto a Casa Madaio nel Cilento, in Campania. Viene stagionato da 8 mesi a un anno in grotte appositamente create. Ha un colore giallo avorio e una consistenza compatta, è anche semiduro e ha un gusto piacevole, con note cremose e burrose.

Il costo è di circa 80 euro al chilo.

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BLU DI JERSEY

Il Jersey Blue è un formaggio svizzero prodotto con latte di mucche Jersey. È un formaggio erborinato a forma di cupola, stagionato in cantina e poi pressato in stampi venati che gli danno forma e dove si sviluppano le muffe blu che lo caratterizzeranno in seguito.

Ha una consistenza ricca, con un aroma leggermente rancido all'inizio, che diventa piccante una volta tagliato. Nonostante ciò, conserva il sapore terroso del latte crudo.

Il prezzo è di circa 80 euro al chilo.

EPOCHE

Formaggio francese proveniente dalla regione della Borgogna. È prodotto con latte vaccino crudo, secondo un complesso processo artigianale: prima si lava la crosta con acqua salata, poi la si tiene in una cantina umida e dopo un mese la si lava nuovamente con acqua piovana e un'acquavite chiamata "Marc de Bourgogne", due o tre volte alla settimana. La maturazione dura fino a due mesi.

Ha una forma cilindrica, una crosta arancione lucida e una pasta morbida e untuosa. Si caratterizza per il suo odore forte e penetrante.

Il suo prezzo è di circa 80 euro al chilo.

SIGNORE DELLE CENTINAIA

Formaggio prodotto nella regione dell'East Sussex, nel Regno Unito. Prodotto con latte crudo di pecora. Semiduro e lavorato a mano, ha un colore giallo oro e un sapore di nocciola, caramello salato ed erba.

È di forma quadrata, con una crosta grigiastra che viene strofinata a giorni alterni. Lord of the Hundreds ha vinto la medaglia di bronzo ai World Cheese Awards 2014.

Il prezzo è di circa 40 euro al chilo.

VECCHIO FORD

Il formaggio Old Ford è un formaggio a pasta semidura prodotto con latte crudo di capra. Con le temperature calde, ha bisogno di tre mesi per una maturazione completa. In autunno, invece, sono necessari fino a otto mesi, il che lo rende un formaggio intenso e denso, molto più che nei mesi primaverili.

Ha una consistenza soda e terrosa con toni floreali. Ha una crosta sabbiosa e un interno di colore bianco quasi assoluto.

Il prezzo è di circa 110 euro al chilo.

STILTON BIANCO DORATO

Formaggio Stilton a cui è stato aggiunto oro commestibile. È considerata una delle varietà più costose al mondo. È quasi 97 volte più costoso di uno Stilton classico. È un formaggio in edizione speciale.

Costa 765 euro al chilo.

FORMAGGIO DI MELE

È uno dei formaggi più richiesti al mondo. È prodotto con latte d'asina dei Balcani. Sono disponibili solo pochi esemplari e solo nella zona di Zasavica.

Il suo prezzo è di circa 979 euro al chilo.

Questi sono alcuni dei formaggi più costosi al mondo. Avete avuto modo di assaggiarli?

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