Il vino più costoso al mondo nel 2017

Il vino più costoso del mondo 2017 è spagnolo e costa 25.000 euro. Ogni anno vengono prodotte 300 bottiglie e la metà di queste viene venduta a clienti fissi, il che significa che solo 150 bottiglie vengono vendute sul mercato. Questo vino è stato catalogato come il migliore e più costoso del mondo nel corso del 2017 e ancora, all'inizio del nuovo anno, gode di questo status.

Questo prestigioso vino si chiama Aurumred Oro e il suo autore è l'enologo Hilario García, che lavora a Las Pedroñeras (Cuenca), un comune con meno di 7.000 abitanti. Da qualche anno Aurumred Oro è il vino più costoso del mondo, ma nel 2017 ha battuto i suoi stessi record.

Il fatto che abbia solo circa 3.500 viti fa sì che la domanda da parte dei mercati emergenti, come la Cina, faccia lievitare il suo costo ogni anno. Tuttavia, la cantina di Hilario García offre anche altre versioni più economiche di eccellente qualità: il vino rosso Aurum Silver, che costa 450 euro, e la sua varietà bianca, venduta a 15 euro.

Produzione di Aurumred Oro

L'elaborazione di questo vino è curata in ogni dettaglio, dal tipo di terreno per coltivare le viti all'esclusione di qualsiasi prodotto chimico nella sua produzione. Tra i fattori che ne determinano l'imbattibile qualità c'è senza dubbio questo, ma si distingue anche per l'inserimento dell'ozono nel trattamento dell'acqua che irriga il vigneto. Si tratta di una vera e propria innovazione, che l'enologo di La Mancha, Hilario García, ha iniziato a sperimentare in prima persona dopo aver sofferto di alcuni problemi di salute.

L'ozono ha cambiato la vita di Hilario García (Pedroñeras, Cuenca, 1963), che ha lavorato come consulente aziendale fino al 2004, quando ha avuto un grave problema di salute e ha dovuto ricorrere alle tecniche di ozono che stavano iniziando a essere sviluppate presso la Clinica Ruber di Madrid. Il trattamento ebbe effetto e l'enologo decise allora di continuare la sua ricerca nel proprio laboratorio e attraverso varie cliniche che aveva creato a questo scopo.

Dopo un po' di tempo di lavoro, García ha commentato: "Ho visto che questo tipo di tecniche utilizzate per il trattamento delle malattie o in campo veterinario possono essere applicate al mondo delle piante, e ai vigneti, per controllare i parassiti".

Questo progetto di vinificazione è iniziato a Las Pedroñeras nel 2009 con l'obiettivo di mantenere sempre l'ozono come protagonista e, attraverso di esso, ottenere vini sani ed equilibrati. Attraverso sofisticate e innovative tecniche di lavoro con l'ozono, Hilario García è riuscito a individuare i terreni migliori per piantare viti di Tempranillo o Cencibel, Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc. Ha ottenuto questo risultato grazie a un lavoro di ricerca per avere un terreno con argilla, calce e minerali. Ma questo non è l'unico fattore, poiché anche l'acqua gioca un ruolo molto importante nei vini AurumRed, in quanto viene trattata e caricata energeticamente con ozono.

Le piante vengono trattate dal proprietario per trasferire al vino il loro carattere personalizzato. Infatti, le piante non possono essere ferite durante la potatura e, nei giorni ideali per la potatura, devono essere trattate come un taglio di capelli. La cantina è completamente sterilizzata con ozono per non essere contaminata da agenti esterni, in modo che il vino invecchi in armonia con i molteplici apporti naturali.

Il vino più costoso del mondo è costruito su questi pilastri. Ad oggi, nessun altro vino ha detronizzato l'Aurumred Oro. Ma chi stabilisce il prezzo, chi determina il suo costo elevato (oltre 25.000 euro per bottiglia di Serie Oro nel negozio Lavinia di Madrid)? La risposta è abbastanza ovvia e, in caso di dubbi, lo stesso García afferma: "è il mercato che stabilisce il prezzo; mi dicono che in Catalogna ha addirittura superato questo prezzo, e negli Stati Uniti la bottiglia si aggira sui 45.000 dollari". Riconosce anche che ci sono sempre clienti disposti a pagare queste cifre, "perché è un vino unico, diverso, emozionale, e con la garanzia che non si spegnerà mai una volta aperto, nemmeno se passano diversi anni". Un'altra delle scoperte che Hilario García evidenzia della propria meraviglia sono gli aromi e i sapori: se si gira la bottiglia a destra si potranno percepire alcuni aromi, mentre se la si gira a sinistra ne avrà altri.

Ci sono altri elementi che contribuiscono al prezzo elevato di questo vino: 300 bottiglie di ogni annata della Serie Oro vengono immesse sul mercato e il vino proviene da 250 viti centenarie. Di queste, 150 bottiglie sono riservate agli acquirenti abituali e le altre vengono conservate per anni per i clienti che desiderano avere di nuovo questo vino in futuro. "Il 30% di questa produzione rimane in Spagna, il resto viene venduto all'estero in tutto il mondo", spiega García.

Della Serie Plata vengono imbottigliate 6.000 unità, a circa 1.200 euro l'una, di cui la metà viene conservata. Per quanto riguarda il vino bianco, venduto esclusivamente in Spagna, ogni anno vengono vendute 3.000 bottiglie di Sauvignon Blanc.

Se non avete la possibilità di provare l'Aurumred Oro, che è niente meno che il vino più costoso del mondo 2017, potete provare alcune delle altre varietà più economiche della cantina di Hilario García, che almeno vi avvicineranno all'universo di questo incredibile e appassionato viticoltore. In ogni caso, come sapete, il vino più costoso del mondo è spagnolo!

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Fonte immagine: https://actualidad.rt.com/actualidad/257681-vino-mas-caro-mundo-euros