2017. Un anno magnifico per la gastronomia della Cantabria

L'anno scorso è stato un periodo eccellente per la gastronomia della Cantabria, che ha ottenuto diversi riconoscimenti e ha partecipato a diversi campionati, concorsi ed eventi culinari. Le statistiche testimoniano queste conclusioni. Scoprite

evoluzione del settore gastronomico e agroalimentare della Cantabria nel corso del 2017.

I prodotti della Cantabria hanno avuto un'evoluzione positiva durante i mesi del 2017. Vi suggeriamo di fare un breve tour mese per mese per darvi un'idea più precisa di come si è svolta e sviluppata questa evoluzione nel settore gastronomico cantabrico.

Progressi del settore gastronomico e agroalimentare in Cantabria nel 2017

Il mese di gennaio

anno scorso è iniziato con la presentazione del formaggio cantabrico "Cremositos del Zújar", prodotto in Estremadura, che si è aggiudicato il secondo posto ai World Cheese Awards

- Al congresso gastronomico "Madrid Fusión", lo chef del ristorante Solana ha vinto il concorso per la migliore crocchetta del mondo

- Lo chef di Annua, Óscar Calleja, ha ricevuto il premio Afodeb

Febbraio

Il Campionato Nazionale di Panificazione Artigianale, organizzato nell'ambito di Intersicop, ha premiato uno studente della Scuola di Ristorazione José Luis González della Scuola Secondaria Peñacastillo

Marzo

Il Caseificio Hijos de Tomás Ruiz-La Pasiega de Peña Pelada ha festeggiato il centenario dell'azienda

Nella Corporazione dei Formaggi della Cantabria, l'imprenditore Miguel Ángel Díaz ha sostituito l'illustre Zacarías Puente come Gran Maestro

L'Hotel Santemar ha tenuto l'ultima edizione delle sue giornate di caccia, La Gran Cacería, un buffet che è diventato uno dei principali riferimenti del settore a livello nazionale

- Il ristorante El Marinero di Castro Urdiales ha festeggiato il suo 50° anniversario come vero e proprio faro della gastronomia in questo villaggio di pescatori

Aprile

intensifica

presenza di prodotti cantabrici al Salón de Gourmets

- Nei concorsi organizzati in questa fiera, Borja Gutiérrez vince il concorso per il cocktail Orujos Panizo, il formaggio Las Garmillas ottiene una medaglia d'argento, Marcelino Real porta i Cremositos del Zújar al primo posto nella sua categoria e Jaret Arias si classifica al secondo posto nel concorso delle ostriche

Maggio

Alla Fiera delle Acciughe di Santoña, La Tapitería ha vinto il concorso dei pinchos locali, mentre Conservas Ana María ha vinto ancora una volta la degustazione alla cieca di acciughe

- Il formaggio blu del caseificio Picos de Europa di Valdeón è stato proclamato vincitore del XXXIII Concorso Internazionale dei Formaggi Blu organizzato dalla Corporazione dei Formaggi

I rappresentanti del Gruppo Café Dromedario si sono distinti nei campionati spagnoli di caffè tenutisi a Pontevedra

- Jairo Cueto de La Taberna de Cueto ha vinto a Torrelavega, nel 2° Concorso di Cocktail, con il Vermouth Bodegas Igarmi, mentre Little Bobby, a Santander, è stato selezionato tra i 25 migliori cocktail bar della Spagna

Giugno

Il premio Fecoes per il miglior produttore artigianale 2017 è stato assegnato a Conservas Catalina

- Bodegas Picos de Cabariezo ha ricevuto il premio per la migliore distilleria artigianale 2017.

cerimonia di premiazione si è svolta a Castellón de la Plana ed è stata organizzata dalla Federazione Spagnola delle Corporazioni Enogastronomiche

- L'azienda Dromedario ha presentato un caffè dedicato all'anno del Giubileo di Lebaniego e l'azienda Sidra Somarroza ha inaugurato una nuova pressa per sidro presso la sua sede di Renedo de Piélagos

Luglio

Lo chef Sergio Bastard della Casona del Judío ha mostrato i suoi progressi nella cucina con la salamoia di acciughe, con la quale sta innovando il trattamento degli alimenti protagonisti dei suoi piatti creativi

- A Torrelavega si è svolto il primo concorso di formaggi vaccini cantabrici, al quale hanno partecipato 35 formaggi e 19 caseifici della regione

Bodegas Picos de Cabariezo ha ricevuto tre medaglie d'oro come miglior gin all'International Wine Awards per il suo gin "As de Picos" e due medaglie d'argento come miglior gin e miglior gin e tonica all'International Wine&Spirit Competition, che ha sede a Londra.

Agosto

Otto aziende agroalimentari della Cantabria si sono aggiudicate 15 premi al concorso internazionale Great Taste Awards 2017, uno dei più prestigiosi nel suo genere, istituito nel 1994 e considerato gli "Oscar" del cibo

Café Dromedario si è piazzato in cima alla classifica regionale con tre premi: due stelle per un esclusivo caffè di fattoria del Brasile, una per il Tambo della Colombia e un'altra per un caffè speciale dell'Etiopia

- i filetti di acciughe cantabriche di Angelachu e il miele biologico di Brezomiel hanno ottenuto due stelle

Anche Conservas y Sobaos Joselín, di Selaya, gestita da María Ángeles Sainz, ha ricevuto le stelle

- Conservas Ana María ha

le stelle per le acciughe in olio d'oliva e per il tonno in olio d'oliva

Settembre

premio "Diamante dell'Eccellenza" è stato consegnato al Parador Nazionale Gil Blas di Santillana del Mar ed è stato assegnato a Conservas Codesa

Ottobre

Uno dei congressi più importanti del mondo si è tenuto a "San Sebastian Gastronomika"

Cantabria ha messo in mostra il suo talento in una cena organizzata dal Ministero regionale del Turismo-Cantur, che ha visto la partecipazione di dodici chef della regione

- Il ristorante Machinero di Santander ha festeggiato il suo 25° anniversario

Novembre

Un gruppo di grandi chef ha reso omaggio al critico Rafael García Santos (Santander, 1954), in una cena tenutasi a Vitoria

- L'Associazione dei Sommelier della Cantabria ha consegnato i suoi premi Optimum ai vini Ángel Moreno (rosso di Liébana) e Behetría de Cieza (bianco della Costa de Cantabria), mentre il ristorante El Pericote ha ricevuto un premio per la sua carta dei vini e per il suo sostegno ai vini cantabrici

Nel 13° Concorso Nazionale di Pinchos e Tapas della Città di Valladolid, lo chef Rodrigo Andrés Osorio, del Cenador de Amós, ha ricevuto un accesit per il "DNA cantabrico" per la tapa più all'avanguardia

Guida Repsol ha assegnato la sua prima distinzione a due imprese di ristorazione cantabriche: il ristorante Sambal, a Noja, e la Bodega del Riojano, a Santander

- La prestigiosa Guida Michelin, in occasione della serata di gala tenutasi a Tenerife, ha assegnato una stella al lavoro di Eduardo Quintana, Cristina Cruz e del loro team del ristorante La Bicicleta, a Hoznayo, per la loro visione estetica e gastronomica

Cantabria ha ottenuto ottimi risultati nel World Cheese Awards, un concorso internazionale che si tiene a Londra e che è conosciuto come gli "Oscar del formaggio

Dicembre

Nel Palazzo Jesús de Monasterio de Casar de Periedo, a Cabezón de la Sal, si è tenuto un evento per la promozione della carne Tudanca, organizzato dall'Ufficio per la Qualità degli Alimenti (Odeca), con Toni González, capo chef del ristorante El Nuevo Molino di Puente Arce. Come maestro di cerimonia, Toni González ha preparato diversi bocconcini con questa apprezzatissima razza autoctona di carne.

Il 2017 è stato un anno magnifico per la gastronomia cantabrica, che si è chiuso con il successo della XIV Fiera dei Prodotti Cantabrici, presso il Centro Esposizioni di Santander, alla quale hanno partecipato più di trentamila persone che hanno degustato e acquistato prodotti di circa 90 aziende della

Vi abbiamo mostrato solo una piccola parte di questo incredibile anno per la gastronomia cantabrica.

Fonte: El Diario Montañes, Cantabria a tavola.

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