Scoprite la migliore ricetta delle lumache con prosciutto, per leccarvi le dita e regalare a tutti i vostri cari questo Natale; sorprendeteli con questa fantastica ricetta, che unisce due ingredienti di lusso: le lumache e il prosciutto. Non perdetela!

Lumache con prosciutto Serrano

Ingredienti

* Ricetta per 4 persone:

- 2 kg di lumache surgelate

- 1 rametto di erbe aromatiche fresche

- 2 piccoli peperoncini rossi freschi

- 4 strisce di pancetta iberica, con la pelle rivolta verso l'alto

- Aceto di vino bianco

- Acqua

* Per la salsa

- 6 grandi pomodori maturi

- 200 grammi di prosciutto Serrano

- Sale marino

- Zafferano o colorante

- Choricero o paprika dolce (preferibilmente choricero)

Preparazione

1. Scongelare le lumache mettendole in una ciotola capiente e lavandole poi sotto l'acqua corrente fredda. Aggiungere un goccio di aceto di vino bianco. Ripetere l'operazione più volte finché non saranno ben scongelate e pulite. Scartate le lumache rotte.
2. Una volta pulite, mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda e portatele a ebollizione ad alta temperatura.
3. Quando l'acqua inizia a bollire e a schiumare, togliere la pentola dal fuoco e scolare le lumache lavandole sotto l'acqua corrente.
4. Riportarle nella pentola, coprirle d'acqua e farle bollire ancora una volta. Quando l'acqua inizia a bollire, togliere la pentola dal fuoco e ripetere l'operazione di scolo e lavaggio.
5. Ripetere l'operazione una terza volta. A questo punto, però, aggiungere all'acqua un rametto di erbe aromatiche e i peperoncini. Lasciare bollire per 20 minuti.
6. Dopo 20 minuti, aggiungere le strisce di pancetta iberica e lasciare bollire per altri 10 minuti.
7. Dopo 10 minuti, togliere le lumache dal fuoco, scolarle e lasciarle pronte per aggiungere la salsa.

Preparazione della salsa

1. Lavare, pelare e schiacciare i pomodori.
2. Mettere i pomodori schiacciati in una casseruola con un pizzico di sale grosso, un pizzico di colorante e un pizzico di paprica.
3. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere il prosciutto Serrano tagliato a dadini, mescolare e lasciare bollire per altri 10 minuti a fuoco medio-basso.
4. Dopo 10 minuti, spegnere il fuoco.
5. Mettere le lumache lasciate a scolare in un piatto. Togliere le strisce di pancetta e scartarle.
6. Prendere la salsa e versarla sulle lumache.
7. Mescolare con cura per non rompere le lumache.
8. Lasciarle riposare a lungo. L'idea è che i sapori si amalgamino bene.
9. Le portiamo in tavola nello stesso piatto in cui le abbiamo mescolate con la salsa. Tuttavia, possono essere servite anche su un piatto.

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Suggerimento

1. È preferibile preparare le lumache il giorno prima, perché in questo modo si insaporiscono meglio. Se lo fate, togliete il peperoncino dopo che le lumache si sono raffreddate, in modo che non diventino troppo piccanti.
2. Se preferite un piatto molto piccante, allora omettete il peperoncino.

Godetevi questa deliziosa ricetta delle lumache al prosciutto o, se preferite la qualità e la convenienza, scegliete le nostre lumache al prosciutto o le lumache cotte. Sonopronte a rendere la vostra tavola natalizia più gustosa e di qualità in modo facile e comodo.

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