Stelle Michelin 2018

Aponiente e ABaC si aggiudicano la terza stella, mentre Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia), Coque (Madrid), Dos Cielos (Barcellona), Disfrutar (Barcellona) e Maralba (Almansa, Albacete) diventano i nuovi arrivati con due stelle. Allo stesso tempo, 19 ristoranti hanno vinto un premio, 17 in Spagna e 2 in Portogallo.

La Cantabria non è stata esclusa da questi premi. Vi raccontiamo quali sono i ristoranti cantabrici premiati con le Stelle Michelin 2018.

Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)

Impressionante ristorante, premiato con due stelle Michelin, situato in Paseo de la Barquera SN, .39540, San Vicente de la Barquera, Cantabria, Spagna. Annua e i suoi dintorni formano un organismo indivisibile, incastonato di fronte all'estuario di San Vicente de la Barquera, i suoi spazi sono un punto di vista spettacolare sul Mar Cantabrico. È il luogo perfetto per lasciarsi trasportare dalle fantasticherie culinarie di Óscar Calleja e del suo team.

Calleja è riuscito a riunire un gruppo di giovani professionisti che condividono con lui la visione della cucina come una bellissima arte: il ristorante come mezzo per portare i suoi clienti a vivere un'esperienza unica e lasciarla impressa nella loro memoria. Come un direttore d'orchestra, Calleja prepara i suoi musicisti a eseguire lo stesso pezzo giorno dopo giorno, ma tenendo presente che il pubblico è esigente e non sempre uguale.

Per vivere l'esperienza Annua, ci sono due menu: Gastronomico ed Esperienziale, con i migliori prodotti della stagione e che variano continuamente.

Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

Questo ristorante è stato premiato con due stelle Michelin. È un ristorante familiare che ha attraversato due generazioni complete, sempre con lo stesso impegno per l'eccellenza e la qualità. Il Cenador de Amós si trova nell'antica "Casa-Palacio Mazarrasa", costruita nel 1756.

L'edificio presenta una composizione barocca sulla facciata. Il complesso è costituito da un corpo centrale a forma di torre e da due corpi laterali. La sala da pranzo principale del Cenador de Amós si trova nell'antico cortile dove entravano le carrozze trainate da cavalli. La luce naturale lo rende unico, uno dei più bei ristoranti della Spagna. Dispone di tre sale da pranzo principali e di due piccole sale private. Lo spazio è stato decorato dal famoso interior designer Rafael Zabala, rispettando gli elementi architettonici originali del XVIII secolo.

Il menu: La cucina di questo ristorante assomiglia a un laboratorio artigianale, dove ogni pezzo meticolosamente lavorato offre un viaggio in forme creative e sapori unici. L'idea è che ogni tavolo si trasformi in una festa per i sensi. Tutti i menu sono soggetti a variazioni in base alla stagione o all'offerta del mercato e sono preparati per tavoli di massimo 8 persone.

se cercate i migliori prodotti artigianali per la vostra cucina, noi li abbiamo!

La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)

Il ristorante La Bicicleta è stato premiato con una stella Michelin 2018. Il locale si trova all'interno di una casa padronale di montagna del XVIII secolo ristrutturata di cui, a causa del suo avanzato stato di rovina, si sono conservati solo alcuni ambienti di grande valore, come l'antica libreria, trasformata in sala da pranzo privata, il patio con un porticato in pietra, anch'esso trasformato in annesso alla sala da pranzo, o la particolare scala in bugnato. Una cucina monoblocco si apre alla vista dei commensali attraverso un piccolo bar dove è possibile anche pranzare o cenare. Il locale ha uno stile decorativo libero ma caratterizzato da una forte presenza del naturale.

Il menu: La cucina de La Bicicleta è pulita, con sapori sottili, à la minute; una cucina emozionale e visiva che cerca di emozionare attraverso ricordi gustativi, sapori che ricordano momenti, e che affonda le sue radici nella cucina tradizionale cantabrica e basca. L'obiettivo è valorizzare i prodotti di stagione e lavorare sempre, per quanto possibile, con prodotti e produttori locali e biologici, pur sostenendo e collaborando con progetti con cui ci sentiamo identificati, che curano e coccolano i loro prodotti, indipendentemente dalla distanza che ci separa. Il cliente troverà due menu degustazione (corto e lungo), che vengono rinnovati quotidianamente a seconda dei prodotti di stagione.

Ristorante Solana (Ampuero, Cantabria)

Ignacio Solana Ignacio è la quarta generazione di una famiglia che si dedica al settore alberghiero e della ristorazione dal 1938. A soli 24 anni è arrivato il suo momento e ha iniziato a riorientare la proposta culinaria del ristorante di famiglia con una cucina contemporanea e moderna, che ricorda i famosi stufati della madre. All'età di 27 anni, ristruttura un annesso del locale per offrire un nuovo lounge-ristorante gastronomico, l'attuale Solana. All'età di 31 anni riceve la sua prima stella Michelin.

Il menu: Il ristorante Solana è una fusione di tradizione e modernità, ma con il temperamento che la natura conferisce a quella calma e tranquillità che lo rende diverso da tutti gli altri.

El Serbal (Santander)

El Serbal ha aperto i battenti nel quartiere centrale di Puertochico, a Santander, nel 1999. In seguito ha avviato una prima riforma basata sul miglioramento delle strutture, sull'ampliamento della sala da pranzo e sull'inaugurazione di una cantina con più di 500 referenze, accessibile a qualsiasi cliente. La cucina di El Serbal utilizza i grandi prodotti della Cantabria per sviluppare piatti creativi che, tuttavia, non dimenticano i sapori tradizionali.

Il ristorante è arredato in stile moderno, con colori caldi, un'ampia separazione tra i tavoli e un servizio attento. La combinazione tra la cucina e l'atmosfera di El Serbal hanno contribuito a fargli guadagnare la stella Michelin.

Visitate questi ristoranti stellati 2018 e godetevi i loro menu d'eccellenza.

Potrebbero interessarti anche i seguenti articoli:

- Fitur - Fiera Internazionale del Turismo 2017

Lasciateci un commento e, se vi è piaciuto l'articolo, aiutateci a diffonderlo cliccando sui pulsanti del social network di vostra scelta qui sotto.