Le cozze in scatola e l'invenzione delle lattine di cibo in scatola
L'invenzione della lattina ha una sua storia. In questo articolo scoprirete il processo che è culminato nella possibilità di conservare e preservare gli alimenti, godendo della loro qualità e del loro sapore, della loro praticità ed efficienza.
cosa sono le lattine?
Le lattine per alimenti in scatola sono contenitori metallici ermeticamente chiusi e sterilizzati che contengono prodotti alimentari freschi e sterilizzati. Le lattine sono solitamente in banda stagnata, alluminio o vetro. Le scatole di latta più comunemente commercializzate sono realizzate in banda stagnata, una sottile lastra di acciaio rivestita con una pellicola di stagno per proteggerla dall'ossidazione. Esistono due tipi principali di lattine: quelle a due pezzi (corpo e coperchio superiore) e quelle a tre pezzi (corpo e coperchi superiore e inferiore). La più comune è quella a tre pezzi.
Storia delle lattine
Il cibo in scatola fu inventato dal francese Nicolas Appert nel 1795, quando iniziò a conservare gli alimenti in barattoli di vetro, chiusi ermeticamente e precedentemente bolliti per lungo tempo. In questo modo riuscì a ideare un sistema di conservazione degli alimenti sottovuoto, che divenne presto una vera e propria industria.
Forse Nicolas Appert non aveva idea della portata della sua scoperta. Intorno al 1860, vent'anni dopo la sua morte, si scoprì che questo tipo di conservazione poteva uccidere i microrganismi, mantenendo così gli alimenti gustosi e in buono stato. Pochi anni prima, nel 1810, il governo napoleonico aveva offerto ad Appert 12.000 franchi in cambio della pubblicazione del suo metodo di conservazione degli alimenti in un libro, e a quel punto l'inventore e imprenditore francese stava già fornendo i suoi barattoli di vetro alla marina francese.
Tuttavia, i vasi di vetro non erano del tutto pratici o efficienti. Così un altro francese, Philippe de Girard, sviluppò l'invenzione di Appert con un'innovazione: sostituì i contenitori di vetro con quelli di latta. Questi contenitori erano più ermetici e più facili da trasportare. Inoltre, nel 1850, portarono alla creazione di uno strumento fondamentale: l'apriscatole. L'industria era in crescita. Più tardi, negli Stati Uniti, fu inventato il popolare apriscatole con rotella di taglio, grazie al quale il sistema di conservazione e consumo degli alimenti divenne definitivamente popolare.
Nel XVIII secolo, la conservazione degli alimenti era diventata una necessità per gli eserciti di terra e di mare. Soprattutto per i marinai, che intraprendevano lunghi viaggi e rimanevano negli oceani per mesi e persino anni. Gli alimenti conservati più comunemente consumati erano la carne e il pesce salati e i biscotti, che fino a quel momento avevano una capacità di conservazione molto limitata.
La prima fabbrica di lattine fu la Donkin di Londra, inaugurata nel 1811, che riuscì a farsi conoscere grazie a un'ingegnosa campagna pubblicitaria, che consisteva nel far assaggiare i suoi prodotti ai membri dell'alta società inglese, ottenendo un ottimo risultato; persino la Regina stessa le diede il massimo punteggio. Così, le conserve si diffusero tra i membri dell'esercito e dell'alta società. L'azienda Donkin divenne presto il fornitore ufficiale di cibo in scatola della marina britannica e il prodotto si diffuse gradualmente oltre la fabbrica stessa, che chiuse nel 1821, nel resto del mondo.
Cibo in scatola in Spagna
Il pesce in scatola arrivò in Spagna nel 1840, su un veliero francese. Sebbene in Galizia fossero già stati applicati alcuni metodi di conservazione, come la salatura o l'affumicatura delle sardine, il cibo in scatola fu rapidamente accettato e nel 1841 fu creata la prima fabbrica di conserve di pesce.
Intorno al 1900, a La Rioja, è nata la prima fabbrica di conserve vegetali. Allo stesso tempo, la frittura degli alimenti conservati fu sostituita dalla cottura a vapore, rendendo così il processo di conservazione notevolmente più economico.
La Spagna è attualmente uno dei maggiori produttori mondiali di alimenti in scatola. Tutti i suoi prodotti sono molto apprezzati a livello internazionale.
Cozze in scatola
Le cozze in scatola sono una delle alternative ai frutti di mare che si possono trovare in scatola. Con questo prodotto potrete scoprire tutti i vantaggi delle cozze in scatola: la praticità e il sapore. Nel nostro negozio online abbiamo un'ampia gamma di varietà di cozze in scatola.
Cozze in salsa marinata, barattolo 115 gr, 7/10 pezzi, Conservas Ana María
Cozze selezionate nelle Rias galiziane, di medie dimensioni. Ogni barattolo contiene da 7 a 10 pezzi. Ideale per uno spuntino in qualsiasi momento e in qualsiasi luogo.
Caratteristiche:
- preparazione: Tradizionale
- formato: Latta
- peso netto: 115 gr
- peso sgocciolato: 69 gr
- origine: Cozze della Galizia
- salsa: Sottaceto con aceto di sherry
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Cozze con peperoni di Espelette, 260 gr. Anne-Marie
Cozze galiziane grandi, con pepe di Espelette. Ampiamente utilizzate nella cucina galiziana. Perfette per preparare un antipasto diverso dal solito.
Caratteristiche:
- preparazione: Tradizionale
- formato: Latta
- peso netto: 260 gr
- peso sgocciolato: 170 gr
- origine: Cozze della Galizia
- salsa: Salsa al pepe di Espelette
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Cozze verdi in salsa marinata 4/6 pezzi 115 gr. Conserve Angelachu
Deliziose cozze verdi provenienti da uno dei migliori conservifici della Spagna.
Caratteristiche:
- Preparazione: Tradizionale
- Formato: Latta
- peso netto: 115 gr
- peso sgocciolato: 75 gr
- origine: Internazionale
- salsa: Sottaceto
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Cozze in salsa marinata, scatola 120 gr, 8/12 pezzi. Cozze galiziane D.O.P.. Senza glutine
Cozzedelle Rias galiziane, selezionate e confezionate a mano. 8/12 pezzi grandi di cozze deliziose.
Caratteristiche:
- elaborazione: Artigianale
- olio: Oliva
- formato: Latta
- peso netto: 111 gr
- peso sgocciolato: 69 gr
- origine: Cozze della Galizia
- allergeni: Senza glutine
- salsa: Sottaceto
- denominazione di origine protetta: Cozze della Galizia
- dimensione della cozza: Grande
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Cozze degli estuari della Galizia in salsa marinata, scatola da 120 gr, 6/8 pezzi. Cozze della Galizia D.O.P
Cozze delle Rias galiziane, selezionate e confezionate a mano. Dalla Ria de Arousa. Cozze giganti, dal sapore e dalla qualità incredibili.
Caratteristiche:
- elaborazione: Artigianale
- olio: Oliva
- formato: Latta
- peso netto: 111 gr
- peso sgocciolato: 69 gr
- origine: Cozze della Galizia
- allergeni: Senza glutine
- salsa: Sottaceto
- denominazione di origine protetta: Cozze della Galizia
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Cozze in salsa marinata, lattina 260 gr, 16/22 pezzi, Conservas Ana María
Cozze fritte in salsa marinata con olio d'oliva, pescate negli estuari. Di medie dimensioni, tipiche degli estuari galiziani. Ogni scatola contiene da 16 a 22 pezzi.
Caratteristiche:
- preparazione: Tradizionale
- formato: Latta
- peso netto: 260 gr
- peso sgocciolato: 160 gr
- origine: Cozze della Galizia
- salsa: In salamoia con aceto di sherry
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Cozze alla paprika marinata di pepe padrón
Cozze della Ría de Arousa, di grandi dimensioni, 8-10 pezzi, marinate con paprika di Padrón. Innovativo e delizioso.
- Preparazione: Tradizionale
- Formato: Lattina
- Peso netto: 125 gr
- Peso sgocciolato: 73 gr
- Origine: Cozze della Galizia
- Allergeni: Senza glutine
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I benefici dell'inclusione delle cozze nella dieta
Sono antinfiammatori
Le cozze contengono più acidi grassi omega-3 rispetto agli altri frutti di mare. Gli omega-3 hanno molti benefici per il corpo umano, come le proprietà antinfiammatorie, che possono aiutare a contrastare i dolori articolari o ossei.
Controllare la pressione sanguigna
Le cozze contengono un'alta percentuale di sodio, un minerale essenziale per il controllo della pressione e del volume del sangue.
Rafforzare le difese
Le cozze stimolano la produzione di globuli bianchi grazie al loro contenuto di vitamina A, contribuendo così a ripristinare le ossa, a mantenere le cellule e a rafforzare il sistema di difesa dell'organismo.
Ricco di iodio
Le cozze contengono iodio, un minerale importante per l'organismo, in quanto contribuisce a regolare il metabolismo, i livelli di energia e la funzione cellulare.
Prevenire le infezioni
Le cozze contengono anche selenio, un nutriente necessario all'organismo per mantenersi in salute. Il selenio protegge l'organismo dai danni causati dai radicali liberi e dalle infezioni.
Migliorare l'aspetto della pelle
Le cozze contengono vitamina C, coinvolta nel mantenimento della pelle. La vitamina C è un nutriente antiossidante, essenziale per migliorare le condizioni della pelle e prevenirne gli effetti dell'invecchiamento.
Cura delle ossa
La vitamina C favorisce inoltre la riparazione e il mantenimento della cartilagine, delle ossa e dei denti, nonché la cicatrizzazione delle ferite e la loro rapida guarigione.
A basso contenuto di grassi
Le cozze contengono pochissimi grassi, solo 61 calorie per 100 grammi. Per questo motivo sono consigliate a chi segue una dieta dimagrante.
Provate le nostre cozze in scatola. Sapete già quanto siano benefiche per la nostra salute, quanto siano deliziose e quanto siano affidabili e pratiche le conserve.
Nel nostro negozio online di specialità gastronomiche potete trovare diverse conserve di mare e di terra: non perdetele!
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