Alciturrianos, un dolce tradizionale di Santander dal 1950

Il potenziale della nostra memoria è molto grande, chi non ha un aneddoto da raccontare quando incontra un sapore o un odore che ci ricorda qualcosa con molto affetto dentro la nostra testa?

E come se fosse un fulmine la nostra memoria ci commuove e ci ricorda quel momento in cui l'abbiamo provato o quella volta, in modo fulminante. Tutti abbiamo nella nostra memoria raggi che ci riportano indietro nel tempo, e oggi andiamo a viaggiare 60 anni fa.

La storia degli Alciturrianos è una storia con più di 68 anni di lavoro, tradizione e qualità. Molti anni nel mercato addolciscono generazioni per un prodotto tradizionale che si dice veloce ma che costa molto da mantenere. Oggi molti di voi conosceranno già il prodotto di cui stiamo parlando se siete di quella generazione, negli anni '50 dove nacque una panetteria di famiglia a Santander, una pasticceria chiamata Alciturri aprì nel 1950 in via Peña Herbosa, una delle strade più centrali di Santander, perché sicuramente gli Alciturrianos verranno alla vostra memoria un prodotto che ha fatto un buco speciale tra tutti i giovani dell'epoca.

Amiamo queste meraviglie, un prodotto che è sopravvissuto a tante situazioni per tanti anni, un prodotto artigianale che se dovesse raccontarci storie ci lascerebbe sicuramente ore e ore a bocca aperta perché questi alciturrianos hanno vissuto molto e potrebbero raccontarci degli anni '60 e della modernizzazione della città con i cambiamenti del lungomare, del cambio di Santander nella capitale ufficiale della Cantabria, dei campi di Sport del Sardinero ma potremmo anche essere sorpresi di come le canzoni vincitrici dell'Eurovision 1968 e 1969 abbiano vissuto perché gli Alciturrianos sono stati nelle nostre vite per molti anni.

Ora grazie alla nuova generazione Victor Alciturri continua a creare queste meravigliose paste e noi possiamo continuare a gustare questi ottimi dolci tradizionali. Questa è una storia come tante altre che possiamo ancora trovare in tutto il paese, i dolci artigianali di Alciturrianos, a cui ci riferiamo in questa occasione, sono nati in una pasticceria, la pasticceria di una vita, questo ufficio di esperienze, fantasie e grandi ricordi che possiamo trovare nei nostri quartieri e strade di una vita, come tanti altri dolci fatti a mano che ognuno di noi avrà nelle nostre città.

Di fronte a questo grande lavoro continua Victor elaborando questo dolce in modo totalmente artigianale, laboratorio alla periferia di Santander in cui preparare l'impasto di farina di frumento, strutto, zucchero, mandorle e cannella e impastare manualmente con le mani e un piccolo ausilio meccanico prepara ed elabora i dolci di dimensioni rettangolari con un sapore genuino, Delizioso e inconfondibile.

Come sempre accade in tutti questi prodotti artigianali sono prodotti che non portano conservanti quindi le scadenze sono molto basse ma ciò che comporta è che siamo di fronte ad un prodotto artigianale, un prodotto di una vita, un prodotto di sapori e qualità ineguagliabili, il che non significa che perché ha meno scadenza pensiamo che sia un prodotto che è stato fermato per molto tempo, Se non che siamo di fronte a un prodotto come sempre, un prodotto così com'è, senza più, senza conservanti, è quello che è e ha il sapore di quello che ha e speriamo che ti piaccia tanto quanto ci è piaciuto.

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