Storione in scatola, premiato a Sial Innovation

Il prodotto "Alma", il primo storione in scatola di Conservas El Capricho, ha vinto il premio "Innovation 2018" alla più importante fiera alimentare del mondo, il SIAL 2018 di Parigi, nella categoria Seafood.

Alla fine dello scorso anno, Conservas El Capricho, di Santoña, ha vinto il primo premio in una delle categorie del SIAL Innovation awards, assegnato alla prestigiosa fiera alimentare SIAL di Parigi. Il prodotto premiato è stato, nello specifico, "Alma", una conserva di storione storione in olio d'oliva, nella categoria "Frutti di mare".

Conservas El Capricho

Questa azienda conserviera di Santoña è specializzata in acciughe e tonno bianco, ma negli ultimi anni ha deciso di rinnovare la propria gamma di prodotti e ha inserito: cozze in salamoia degli estuari della Galizia; salmuria (un estratto di acciughe, anch'esso selezionato come innovatore alla fiera SIAL di Parigi) e, infine, il pluripremiato storione in scatola "Alma".

Negli ultimi tre anni Conservas El Capricho si è aperta anche all'estero, insieme ad altre nove aziende, nell'ambito del consorzio di esportazione Santander Fine Food. Tutte erano presenti alla fiera di Parigi e, attraverso di essa, hanno potuto raggiungere Paesi come Regno Unito, Portogallo, Francia, Italia, Germania, Belgio, Stati Uniti, Colombia, Emirati Arabi, Grecia e Svizzera.

Secondo un comunicato di Santander Fine Food, "Alma" di El Capricho è un "rilancio di questo spirito di esportazione".

Tutti i prodotti partecipanti sono stati esaminati da 22 esperti del settore alimentare mondiale. Il gala di premiazione si è tenuto il 22 ottobre 2018, durante la celebrazione della fiera, con la presenza di leader della distribuzione globale e di una moltitudine di media.

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Per stuzzicare l'appetito, un antipasto con l'Alma de #elcapricho di #esturgeon . . . #sturgeon #food #foodgram #foodpic #gourmet #conserve #appetizer #finefood #fish #cannedfish

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L'Assessore regionale agli Affari rurali, Pesca e Alimentazione si congratula con Conservas el Capricho

Il ministro regionale degli Affari rurali, della pesca e dell'alimentazione, Jesús Oria, ha visitato gli impianti dell'azienda conserviera di Santoña e ha annunciato che nel 2019 il marchio di qualità IGP Acciuga del Mar Cantabrico potrebbe essere operativo. Da parte sua, l'amministratore delegato di Conservas El Caprichocésar Iglesias, ha ringraziato l'azienda per il suo contributo nel collocare la Cantabria nell'élite europea del settore alimentare, grazie al suo prodotto storione "Almache ha ricevuto il premio "Innovation 2018" alla fiera alimentare SIAL 2018 di Parigi, una delle più importanti al mondo, nella categoria Seafood.

Jesús Oria non ha dimenticato di congratularsi anche con i lavoratori dell'azienda, poiché, secondo le sue stesse parole, la "mano esperta dei nostri villaggi di pescatori" è la chiave dell'"altissima qualità dei nostri prodotti ittici in scatola".

Storione "Alma

Nel maggio 2018, El Capricho ha iniziato la produzione dello storione in scatola "Alma", che alla fine di ottobre ha vinto il premio già citato alla fiera SIAL di Parigi. L'azienda impiega una quindicina di persone in una zona industriale di 1200 metri quadrati a Santoña. La crescita negli ultimi tre anni è stata costante e il premio ottenuto alla fine dello scorso anno le ha dato un grande impulso: da quando ha vinto il premio alla fiera SIAL, le sue esportazioni sono aumentate del 400%. Oggi El Capricho esporta i suoi prodotti in 11 Paesi.

L'azienda fa parte del consorzio di esportazione Santander Fine Food. Il suo prodotto principale sono le acciughe salate, ma produce anche tonno e storione. Il consumo annuale supera i 20.000 kg di acciughe del Golfo di Biscaglia, i 12.000 kg di tonno fresco del Golfo di Biscaglia e i 3.000 kg di piccoli storioni.

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Acciuga del Cantabrico IGP

Grazie alla grande performance alla fiera SIAL 2018, è stata valutata la possibilità di assegnare ai prodotti di El Capricho l'Indicazione Geografica Protetta (IGP) della Acciuga del Cantabrico. È considerata una necessità perché darà maggior valore aggiunto al prodotto realizzato nella regione. Sia Oria che la Direttrice Generale della Pesca e dell'Alimentazione, Marta López, e il Direttore dell'ODECA, Fernando Mier, hanno dichiarato che si impegneranno affinché all'inizio del prossimo mandato questo marchio sia disponibile, in modo che le aziende che desiderano aderire volontariamente possano farlo.

Per César Iglesias, amministratore delegato di El Capricho, questo significherà un riconoscimento per il suo lavoro. Lui stesso definisce il suo conservificio come un'azienda "con una produzione ridotta ma che ha sempre avuto come standard la qualità"

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