Queso fresco, il bravo ragazzo della famiglia, ha tutto.

Il formaggio fresco è un ottimo modo per mangiare cibi gustosi e allo stesso tempo prendersi cura della propria salute e della propria linea. In questo articolo scoprirete perché.

perché il fromage frais è così buono?

Esiste un'enorme varietà di formaggi, ma tra questa grande varietà, il formaggio fresco è uno dei più consigliati quando si tratta di mangiare bene e prendersi cura del proprio corpo. Il formaggio fresco è la scelta migliore tra i prodotti caseari. Perché?

I nutrienti del formaggio fresco

Il formaggio fresco è così chiamato o classificato perché non ha subito un processo di maturazione e quindi conserva gran parte del siero. Questo lo rende un alimento ricco di acqua, di consistenza morbida e bianco alla vista.

A causa dell'elevato contenuto di acqua, il formaggio fresco non ha una lunga durata di conservazione, anche se ha un basso valore calorico rispetto ad altri formaggi. I formaggi freschi hanno meno grassi e calorie nella loro composizione. Inoltre, il formaggio fresco è una buona fonte di proteine di qualità, oltre che di calcio, potassio e sodio.

I benefici del consumo di formaggio fresco

Tutti formaggi sono una fonte di grassi e proteine. Il formaggio fresco contiene anche una buona quantità di grassi ma, a differenza di altri formaggi, non si tratta di grassi saturi. Allo stesso tempo, contiene anche proteine sazianti e di qualità per l'organismo. Per quanto riguarda il contenuto di sodio, può essere inferiore a quello di altri formaggi con un tempo di stagionatura o di maturazione più lungo, poiché con questo componente si concentrano i nutrienti, dato che il contenuto di acqua dell'alimento si riduce. Il formaggio fresco è una buona scelta per chi cerca una dieta leggera e anche per chi soffre di malattie cardiovascolari o cerca di prevenirne lo sviluppo.

Il formaggio fresco contiene potassio, un po' di sodio, grassi insaturi e molti altri nutrienti raccomandati dalla dieta DASH.

Differenze tra formaggio fresco e formaggio stagionato o semistagionato

A differenza dei formaggi stagionati o semistagionati, il formaggio fresco non è stagionato, cioè non è stato parcheggiato nemmeno per un giorno; pertanto, ha un contenuto di acqua più elevato, meno grassi e calorie, e anche meno sodio e altri nutrienti che diventano più concentrati con il passare dei giorni di stagionatura.

I formaggi a pasta molle sono quelli che vengono stagionati da 15 a 30 giorni, mentre i formaggi semistagionati vengono conservati in camere per 2 o 3 mesi e i formaggi stagionati per 4 o 7 mesi. I formaggi stagionati hanno una percentuale di grassi del 30%: tre volte superiore a quella di un formaggio fresco. Possono anche avere più proteine, come il calcio, ma contengono più sodio, colesterolo e calorie, anche il doppio rispetto al formaggio fresco.

I formaggi freschi hanno un elevato contenuto di potassio; sono i formaggi con la più alta quantità di potassio, che si trova nel siero e si perde con la stagionatura. Un formaggio semistagionato può avere il 20% di grassi e quindi il 50% in più di calorie e sodio rispetto a un formaggio fresco, e allo stesso tempo può avere più colesterolo e più calcio, e meno potassio.

formaggio fresco di mucca, capra o pecora?

Possiamo consumare il classico formaggio fresco di mucca, ma abbiamo anche l'opzione del formaggio fresco di capra e di pecora. In entrambi i casi, si tratta di opzioni più leggere rispetto alle versioni di formaggio stagionato o semistagionato. Tuttavia, ci sono alcune differenze tra questi tipi di formaggio fresco: il formaggio fresco di mucca ha circa il 10% di grassi e il 15% di proteine, mentre il formaggio fresco di capra ha più grassi e meno proteine, e il formaggio fresco di pecora ha un contenuto proteico simile o leggermente superiore, anche se contiene grassi nella sua composizione.

Il formaggio fresco di mucca ha un contenuto inferiore di sodio e colesterolo e il suo contenuto di calcio è simile a quello del formaggio fresco di capra e di pecora. È anche l'alternativa con il più alto contenuto di potassio.

Benefici del formaggio fresco per gli sportivi

Conoscete la differenza principale tra un formaggio stagionato e uno fresco, vero? Il formaggio fresco contiene molte meno calorie e sali rispetto al formaggio stagionato. Per questo motivo possiamo consumarne di più e beneficiare di tutte le sue proprietà:

1. Il formaggio fresco è un alimento versatile, che si può consumare in vari modi e in diverse ricette.

2. Il formaggio fresco è ricco di grassi sani e li contiene nella giusta proporzione. Rispetto ai formaggi stagionati, contiene meno grassi e più sani.

3. Il formaggio fresco è una buona fonte di calcio, come tutti i prodotti caseari. Questo nutriente è importante per lo sviluppo e il mantenimento del sistema osseo. Per questo motivo il suo consumo è consigliato a persone di tutte le età.

4. Il formaggio fresco è ricco di acido folico, una vitamina appartenente al gruppo B. È molto importante mantenerne alti i livelli durante la gravidanza per evitare problemi nello sviluppo del feto. L'acido folico è inoltre consigliato a tutte le età perché previene l'anemia, l'ipertensione e protegge il sistema nervoso e altri organi.

5. Il formaggio fresco contiene vitamina B2, detta anche riboflavina, che interviene nel sistema respiratorio e a livello cellulare e migliora la salute di pelle, unghie e capelli. La vitamina B2 non si accumula nell'organismo, per questo è importante consumarla frequentemente. Viene eliminata costantemente attraverso l'urina. Il formaggio fresco è una buona alternativa per mantenerla nell'organismo.

6. Il formaggio fresco è un alimento probiotico, il che significa che contiene batteri. I batteri contribuiscono al corretto funzionamento dell'apparato digerente e alle buone condizioni della flora intestinale.

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