I migliori formaggi di Spagna 2019

Mancano pochi giorni alla nomina dei 15 migliori formaggi di Spagna 2019. L'elenco finale dei vincitori del Campionato dei migliori formaggi spagnoli 2019 sarà stilato tra l'8 e l'11 aprile in occasione di un evento nello Spazio Show Cooking dell'Ifema, a Madrid.

I finalisti sono già stati selezionati. Sono suddivisi in 15 categorie e per ogni categoria sono stati selezionati 6 formaggi, per un totale di 90 formaggi selezionati tra gli oltre 800 che hanno partecipato alla semifinale. La selezione è stata effettuata da una giuria di 60 assaggiatori composta da tecnici, maestri casari, gastronomi e chef.

Per selezionare la lista definitiva, la giuria sceglierà i 3 migliori formaggi di ogni categoria e tra tutti selezionerà un vincitore che si distinguerà come Miglior Formaggio di Spagna 2019 e un secondo classificato, che sarà rivelato durante la cerimonia di premiazione di giovedì 11 aprile.

I finalisti e quindi i formaggi che si contenderanno il titolo di Miglior formaggio 2019 sono:

Oveja añejo

- La Pastora de Grazalema. La Pastora de Grazalema Añejo en Aceite y Salvado. Grazalema, Cadice

- Agrícola La Merced. Chisquero Manchego artigianale stagionato DOP. Villanueva de Los Infantes, Ciudad Real

- Industriale Quesera Cuquerella. Maese Miguel Añejo DOP Manchego. Malagón, Ciudad Real

- Formaggi Lominchar. Montescusa Vecchio Manchego DOP. Lominchar, Toledo

- Formaggi Lominchar. Ariscado Viejo DOP Manchego Artigianale. Lominchar, Toledo

- Formaggi Quevedo. Quevedo Añejo. Valoria La Buena, Valladolid

Formaggio di pecora stagionato

- Lopicomo. Pajarete Salvado de Trigo. Villamartín, Cadice

- Oscar Sales Escobedo. Tot de Poble Cured. Les Coves De Vinromá, Castellón

- Formaggio La Casota. Manchego artigianale stagionato Marantona DOP. La Solana, Ciudad Real

- Viñedos e Bodegas Pérez Arquero. Manchego artigianale stagionato Pérez Arquero DOP. Ocaña, Toledo

- Formaggi Corcuera. Formaggio Manchego DOP stagionato Corcuera. La Puebla de Montalbán, Toledo

- Eredi di Félix Sanz. Campoveja Viejo. Serrada, Valladolid

Formaggio di pecora semistagionato

- Formaggi Ruperto Agrigan Casa Nueva. Abuelo Ruperto Semicurado. El Mirador San Javier, Murcia

- Formaggio Ruperto Agrigan Casa Nueva. Nonno Ruperto stagionato. El Mirador San Javier, Murcia

- Industria alimentare Martal. Tobar Del Oso Manchego semistagionato DOP. El Toboso, Ciudad Real

- Figli di Miguel Romero. Nonna Paz. Ocaña, Toledo

- Formaggi Corcuera. Manchego Semicurado DOP Corcuera. La Puebla de Montalbán, Toledo

- Caseificio La Antigua de Fuentesauco. La Antigua Candidum. Fuentesaúco, Zamora

Capra stagionata

- Gruppo allevatori di Fuerteventura. Maxorata stagionata con paprika Majorero DOP. Puerto del Rosario, Fuerteventura

- Explotaciones Tinache. Tinache stagionata. Tinajo, Las Palmas

- Caseificio El Gazul. Montes de Alcalá. Alcalá de los Gazules, Cádiz

- Pedro Giner Reverte. El Roano Gold Cured. Lorca, Murcia

- Caseificio Valdehornos. Formaggio stagionato Valdehornos. Horcajo de la Sierra, Ciudad Real

- Mamá Cabra. Mamá Cabra Biologico. Bodonal de la Sierra, Badajoz

Capra giovane

- Gruppo di allevatori di Fuerteventura. El Tofío Semicurado al Pimentón. Puerto del Rosario, Fuerteventura

- Tenuta Buena Vista. Solocabra Giovane a cotenna naturale. Ribera Del Fresno, Badajoz

- Caseificio artigianale Carrasco. Carrasco Tierno de Cabra. Zorita, Cáceres

- Caseificio Cortijo la Vicaria. Moruno. Puente de Génave, Jaén

- Aubagueta Agropecuaria. Aubagueta Joven. Biosca, Lérida

- Caseificio Torres de Albarracín. Luna de Mora. Torres de Albarracín, Teruel

Mucca stagionata

- Son Vives. Formaggio stagionato Son Vives DOP Mahón-Menorca Artigianale. Ferreries, Minorca

- Formaggio Binigarba. Formaggio artigianale Binigarba DOP Mahón-Menorca Artigianale. Minorca, Ciutadella

- Son Mercer de Baix. Son Mercer de Baix Reserva de Familia DOP Mahón-Menorca Artigianale. Minorca

- Ernesto Madera López. Massimo Del Rey Silo Afinado con Magaya. Pravia, Asturie

- Carlos Reija Fernández. Sto. André DOP Cebreiro. Castroverde, Lugo

- Galmesano. Galmesano. Arzúa, La Coruña

Vacca giovane

- Queinaga. Queinaga DOP Tetilla. Curtis, La Coruña

- Queinaga. Queinaga DOP Arzúa-Ulloa. Curtis, La Coruña

- Queixeria Crisanto. Don Crisanto DOP Tetilla. Vilalba, Lugo

- Cortes de Muar. Formaggio Mimosa. Silleda, Pontevedra

- Formaggio C.A.P.S.A. Vidiago. Il maestro casaro. Siero, Asturie

Formaggi misti

- Gruppo zootecnico di Fuerteventura. Selectum stagionato con paprika. Puerto del Rosario, Fuerteventura

- Formaggio Payoyo. Miscela Payoyo. Villaluenga del Rosario, Cadice

Lopicomo. Mezcla Pajarete stagionata. Villamartín, Cadice

- La Pastora de Grazalema. La Pastora de Grazalema, stagionata nel burro. Grazalema, Cadice

- Formaggio El Bosqueño. Miscela El Bosqueño stagionata nel vino Oloroso. El Bosque, Cadice

- Formaggi El Bosqueño. Miscela El Bosqueño stagionata in spezie. El Bosque, Cádiz

Azule

- Ilas. Blu Reny Picot. Siero, Asturie

- Formaggi La Peral. Peralzola. Illas, Asturie

- Formaggi La Peral. La Peral Star. Illas, Asturie

- Airas Moniz. Savel. Chantada, Lugo

- Queixería Prestes. Lara & Sara. Vilalba, Lugo

- Caseificio Los Payuelos. Azul Ybleu. Benavides de Órbigo, León

Pasta morbida

- Quesos del Casar. Gran Casar Torta del Casar DOP. Casar de Cáceres, Cáceres, Spagna

- Tenuta Pascualete. Retorta Mini. Trujillo, Cáceres

- Tenuta Pascualete. Retorta grande. Trujillo, Cáceres

- Caseificio Los Casareños. Flor de la Dehesa DOP Torta del Casar. Casar de Cáceres, Cáceres

- Formaggi di Catí. Vall de Cati Pell Cabra. Catí, Castellón

- Tano Litera. Tanet Corteza Lavada. Fraga, Huesca

Prodotti affumicati

- Caseificio El Faro. Formaggio affumicato El Faro Tender. Teguise, Lanzarote

- Formaggi Campollano / Food Manchegos. Affumicato Campollano. Poblete, Ciudad Real

- Quesería del Eume. Eume affumicato. As Pontes, La Coruña

- Crisanto Sat. Don Crisanto DOP San Simón da Costa. Vilalba, Lugo

- Queixeria Casleiras. Casleiras DOP San Simón da Costa. Vilalba, Lugo

- La Leze. La Leze affumicato DOP Idiazabal. Ilarduia, Álava

Dalla campagna o dalla produzione propria del pastore

- Formaggi Ruperto Agrigán Casa Nueva. Ruperto Corteza Lavada. El Mirador San Javier, Murcia

- José Luis Abellán Fernández. Moluengo. Villamalea, Albacete

- Caseificio Las Cortas. Quejigo. Villalba de Los Alcores, Valladolid

- Formaggi Elvira García. Barraqueño Al Carbón. El Barraco, Ávila

- Joseba Insausti. Otatza Mendiko Gazta DOP Idiazabal. Ordizia, Guipúzcoa

- Olano. Eginoko Artzaia DOP Idiazabal. Egino , Álava

Stagionato in olio

- La Pastora de Grazalema. La Pastora De Grazalema Stagionato in olio d'oliva. Grazalema, Cadice

- Formaggio El Bosqueño. Capra Bosqueño stagionata in olio d'oliva. El Bosque, Cadice

- Formaggi El Bosqueño. Pecora stagionata in olio d'oliva. El Bosque, Cadice

- Associazione degli allevatori di Los Montes de Málaga. Montes de Málaga Emborrao Crusca di grano. Colmenar, Malaga

- Luapel Nº 7993. Don Apolonio Añejo en Aceite. Malagón, Ciudad Real

- Agrícola La Merced. Chisquero in olio d'oliva DOP Manchego Artesano. Villanueva de Los Infantes, Ciudad Real

Coagulazione lattica

- Formaggio e baci. Olavidia. Guarromán, Jaén

- Sapori di Tallante. Noble de Cabra. Casas de Tallante, Murcia

- Prodotti caseari Granadilla. Carbonero. Granadilla, Cáceres

- Patricia Tornero. Pittika. Erratzu, Navarra

- Cobreros Lácteas. Cobreros Rulo de Cabra. Castrogonzalo, Zamora

- Formaggio Elvira García. Luna Nueva. El Barraco, Ávila

Con condimenti

- Serones artigianale. Serones Tartufato. Serón, Almería

- Arteserena. Cremositos del Zújar Paprika affumicata. Campanario, Badajoz

- José Luis Abellán Fernández. Grandine tartufata. Villamalea, Albacete

- Lácteas Castellano Leonesas. Señorío De Montelarreina Gran Reserva Gran Duque de Alba. Fresno de La Ribera, Zamora

- C.A.P.S.A. El Maestro Quesero DOP Afuega'l Pitu. Oviedo, Asturie

- Ernesto Madera López. Rey Silo Rojo. Pravia, Asturie

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