Trucchi per preparare il miglior barbecue quest'estate

Il miglior barbecue non è impossibile

Avere una griglia, della carne per barbecue e alcuni accessori sono solo alcuni dei primi passi da fare. Ma la verità è che preparare il miglior pasto dell'estate richiede un processo significativo, che inizia con la scelta della fonte di calore e molti altri dettagli.

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarvi a sorprendere la vostra famiglia e i vostri amici ora che il caldo comincia a farsi sentire. Tirate fuori le pinzette, aprite il grembiule e iniziate a leggere quanto segue.

Suggerimento 1: quante persone vengono? Chi viene?

Un barbecue di successo inizia con queste semplici domande. È necessario conoscere il numero esatto di persone che verranno, in modo da poter offrire molti prodotti e rendere il pasto piacevole.

Si parla di circa 350-400 grammi di prodotto a persona. Il tutto sarà suddiviso tra carne magra o il taglio scelto, chorizo, sanguinaccio e tutti gli altri elementi.

È importante chiedere a chi viene, perché questo vi aiuterà ad essere ben preparati. Se c'è qualcuno che non mangia carne rossa, si può avere qualche pezzo di pollo alla griglia. Se invece viene qualcuno vegetariano, è necessario avere gli elementi ideali per un piatto vegetariano.

Suggerimento 2: Tenete sempre presente la sicurezza

Uno dei consigli che voglio darvi per fare un ottimo barbecue è la sicurezza. Prima di tutto, è necessario disporre di un'area delimitata per il barbecue, dove non devono esserci elementi che potrebbero bruciare e causare incidenti. È consigliabile avere uno spray di emergenza nel caso in cui un incendio sfugga al vostro controllo.

È anche una buona idea avere gli strumenti necessari per maneggiare la carne. Le pinze sono ideali per girare e spostare la carne, ma è necessario anche un attrezzo per spostare la brace.

Suggerimento 3: la brace perfetta è una necessità

Per ottenere una carne perfetta al barbecue, è necessario il massimo controllo delle braci. Per prima cosa bisogna scegliere quelle giuste: nella cucina argentina si consigliano quelle mature, che hanno una colorazione biancastra o grigia, perché sono al massimo della combustione.

La griglia deve trovarsi a una distanza media dalla bracesi vuole un equilibrio tra la cottura interna e la croccantezza esterna. Se avete la possibilità di spostare la carne con un meccanismo, sarebbe perfetto.

Suggerimento 4: Ma è necessaria anche la fonte di calore

Un barbecue ha bisogno e richiede una fonte di calore, che bruci per ottenere la brace di cui ho parlato sopra. Ci sono due modi molto semplici per ottenere calore. Il primo è la carbonella, che dura più a lungo e ha una buona potenza. Ma lo svantaggio è che non esalta il sapore di molti tagli.

Se avete bisogno di esaltare il sapore o di dargli un accento particolare, la vostra fonte di calore può essere la carbonellase avete bisogno di aumentare il sapore o di dargli un accento speciale, la vostra fonte di calore può essere costituita da rami o dai cosiddetti tralci di vite. Tuttavia, c'è lo svantaggio di doverlo alimentare frequentemente e di dover rimuovere i rami bruciati.

Suggerimento 5: non saltare mai la preparazione

La carne al barbecue è naturalmente saporita, ma è necessario prepararla in anticipo in modo che la potenza del sapore possa risplendere indipendentemente dalle condizioni. La prima cosa da fare è togliere le proteine dal frigorifero con largo anticipo; ricordate che la carne congelata ha un sapore pessimo.

Se volete ottenere un buon profumose si vuole ottenere un buon profumo, si può ricorrere a qualche spezia o erba aromatica, come il cumino o il timo. Questo si fa con ore di anticipo, quindi preparate il cibo con largo anticipo.

Suggerimento 6: Quando condire la carne?

Il barbecue deve essere condito per esaltarne il sapore. Ad esempio, sale e pepe, che sono le spezie che tutti abbiamo in casa. Di solito queste spezie vengono aggiunte prima di mettere la carne sul barbecue, ma non è così corretto come si potrebbe pensare.

I cuochi professionisti e gli esperti di grigliate aggiungono solo un tocco molto solo un leggerissimo tocco di sale e pepe prima di metterla sulla griglia. È meglio lasciare che siano i succhi della carne a darle un sapore speciale e, quando è pronta, lasciare che i commensali la "aggiustino". Tenete sempre a portata di mano una saliera e una pepiera.

Suggerimento 7: La marinata consigliata

Molti ci chiedono se sia necessario marinare la carne. Lascio a voi la scelta, perché c'è chi ama la marinatura e chi semplicemente non la ama.

Le marinate e le marinature servono per esaltare le proteine a un nuovo livello di sapore. Possono essere piccanti o più salate, ma il trucco generale è quello di metterle almeno una sera prima del barbecue.

Suggerimento 8: Il trucco per grigliare con ordine

Un barbecue perfetto si basa sulla padronanza dei tempi. Anche se la griglia e le braci sono al massimo, ci sono diversi trucchi che vorrei menzionare. Per prima cosa mettete gli elementi che richiedono un po' più di tempo o che servono come antipasto, come il chorizo, il sanguinaccio o la pancetta. Poi mettete le carni più spesse, come il pollo.

Infine, la carne da barbecue. Questo punto in particolare richiede pazienza, perché la carne esalterà il suo sapore se la lascerete cuocere lentamente o al suo ritmo. Non toccatela e non giratela fino a quando non avrà raggiunto il giusto grado di cottura. Con i tagli più grandi il tempo può essere aumentato.

Dopo aver dato da mangiare alla famiglia o agli amici, è necessario terminare la cottura spegnendo le braci. Ricordate che dovete pulire tutto con attrezzi speciali, come una paglietta di ferro. Fate attenzione a non scottarvi, perché la temperatura rimarrà in alcune parti.

Preparate l'estate con un ottimo barbecue, sia per voi che per i vostri amici.

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